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宝妈肖潇1月前
探秘～都用来做面包的液种我用来做馒头会有什么不一样呢？#不一样的馒头 #自制美食馒头 #美食 #牛奶液种 #波兰种
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美食配方领取点（商用）5月前
商用馒头做法 #馒头 #馒头做法 #发面馒头 #面食
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吃饱饱了吗6月前
小白也能发好蜂窝状的面团，太简单了！ 学会发面，让馒头包子蓬松暄软、白的发亮、水光肌……通通轻松搞定！#发面怎么发的又软又蓬松 #发面怎么发得又软又蓬松 #蓬松暄软口感好 #水光肌馒头 #发面配方
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我叫张百万4月前
怎么做馒头内部组织才会更细密更松软？为什么馒头内部组织孔洞会有大有小？#馒头 #做馒头 #蒸馒头 #好馒头
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教丈母娘做养生美食1月前
馒头如何从坑坑洼洼到水光肌?做到这一步#内容启发搜索 #馒头 #面食 #面食分享
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包孃孃特色馒头4月前
馒头成品出现问题 是能找出对应环节的
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张小明玩面食2月前
用波兰种做馒头，水润、麦香、有嚼劲 #面食 #波兰种 #馒头
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蔡成的菜4月前
馒头也有水光肌！干净的碳水自己在家做居然这么简单 #馒头 #面食 #好好吃饭 #中餐 #美食博主
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程宝啊5月前
我现在强的可怕，竟然用后酵母法做出了组织非常细腻的刀切馒头，馒头有嚼劲，切组织细腻#刀切馒头 #馒头 #白馒头 #霍霍面粉 #在家做美食
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我叫张百万6月前
馒头不蓬松的三个关键 馒头不起个不蓬松，怎么回事？#馒头 #做馒头 #馒头蓬松暄软
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红糖馒头颗粒工厂8月前
做馒头不发硬的秘密#蒸馒头技巧
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晴天在陪读1月前
云朵千层馒头｜16年烘焙经验，一次教会你 云朵千层馒头｜16年烘焙经验，一次教会你 ☁️ 不加任何科技与狠活，组织细腻到反光， 零失败、新手友好，从和面到出锅，每一步都讲透。 ✅ 看完你也能做出“会呼吸的柔软” 👇 建议先收藏，做的时候跟着来 #馒头怎么做才松软好吃 #千层馒头 #面食教程 #美食教程 #在家做面食
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木木的荔枝5月前
一发馒头做法，秋冬如何提高成功率+提高组织细腻度 #馒头 #面食教程
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柳柳3月前
全凭感觉，新手也能做！#馒头 #花样馒头 #美好生活 #美食教程
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哆馒馒7月前
零失败！水光肌馒头！！！ 想做出表皮亮到发光的，秘诀就是揉面揉光滑，教程里的步骤都是为了让整块面团排气到位，才能够表皮光滑 不追求水光肌效果的姐妹可以减少步骤，只需要第一步的揉面排气 纯牛奶与猪油有效改善馒头亮泽度的，有些姐妹馒头做不出来不白发黄，就是材料配方的问题 对于新手来说一定要使用瓶盖法来判断发酵，能大大提高成功率 #美食制作教程 #水光肌馒头 #馒头 #新中式馒头 #在家做美食
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蚌埠新中式馒头面包姗姗姐（招学员）1月前
记住这六点，轻松拿捏水光肌馒头#真实生活分享计划 #花样馒头 #私房早餐 #抖音美食创作人 #技巧分享
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🐻小熊甜品🍰9月前
#面包组织 怎么来看面包组织对不对？吃起来像馒头还是面包？#发酵过头 可千万别发酵过头了呀😄#面包 #烘焙人的日常
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阿潘的馒头小厨房1周前
水光肌白馒头 #上热门 #蒸馒头 #美食#美食教程 #馒头
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潼南妈美食记1周前
用汤种做刀切奶香馒头，蓬松柔软，放凉不硬 还没试过用汤种做馒头的，强烈建议都去试一试，这样做出来的馒头蓬松暄软，组织绵密，奶香味十足#又香又软的馒头 #刀切馒头 #汤种馒头 #奶香馒头 #馒头的花样做法
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常馨小厨1年前
老面馒头内部组织粗糙 气孔大 和二次醒发是没有关系的 主要原因还是酵头变质导致 酵头本身内部组织就粗糙 而且酸味过重 用这样的酵头发出来的面 就会导致这种情况发生 #馒头内部组织粗糙 #馒头内部气孔大 #老面馒头技术
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萌妈吖4周前
红糖大馒头只需要一次醒发，每一个都蓬松暄软，里面组织特别细，特别有食欲，做法超级简单，一次就能成功#红糖大馒头 #我的厨房日记 #美食教程
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悟空爱包子1月前
自制拉丝奶香馒头，云朵般松软 #自制馒头 #馒头 #面粉使用 #早餐 #面食
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我是豆妈1周前
保姆级揉面手法，收藏起来慢慢看 #揉面 #发面揉面 #揉面技巧
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面点师老莫1周前
压面机做馒头技巧，馒头不起泡，松软有筋道 #压面机馒头 #面食技巧 #美食教程
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娜娜美食4天前
今天用纯牛奶做了馒头，没有加一滴水，奶香奶香的，组织松软又细腻，真的特别好吃#牛奶馒头#奶香馒头 #早餐 #面食
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悦妈的小厨房1周前
甜甜圈馒头 造型可爱 做法简单 小宝宝爱不释手的可爱馒头#甜甜圈馒头 #早上吃什么#辅食馒头 #卡通馒头
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丽娜美食记2周前
奶香开花馒头，像面包一样松软，里面的组织松软又细腻，真的特别好吃 #奶香开花馒头#开花馒头 #备餐 #我的厨房日记
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妮妮妈妈爱美食1周前
手把手教你做椰蓉开花馒头，配比精确到克，新手也能一次成功#穿出自己的风格#厨房小技巧 #美食教程 #抖音美食创作者 #纯手工零添加 椰蓉开花馒头
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小妮不挑食3周前
做南瓜馒头选哪种类型的南瓜？怎样做表面才能光滑？内部组织才能够细腻，不放水揉面也照样暄软香甜，今天一个视频教会大家#南瓜馒头 #南瓜红枣馒头 #抖音美食创作人 #宝宝爱吃 #馒头
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依晗依冉的妈妈1周前
🔥用这个方法，小白也能做出水光肌馒头，轻松掌握发酵状态，奶香味十足，组织超绵密的奶香小馒头，掌握好这个方法，你也可以拥有，真的比外面买的还要好吃#馒头#水光肌馒头#刀切馒头 #全职妈妈#在家做美食 @DOU+小助手
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欢姐美食1周前
#蒸馒头 #蒸包子 #面食 #发面 #老面酵子
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欢姐美食6天前
#蒸馒头 #老面馒头 #面食分享 #发面 #老面酵子
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朱记馒头官方号3周前
做好这几步馒头不起泡 #蒸馒头
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秀姐美食1周前
平时在家做开花馒头总是做不成功，面发不好的姐妹，可以按照我这个方法做起来，各个自然开花，蓬松喧软，组织细腻，好吃好看而且还有营养，老人小孩都喜欢吃，做法特别的简单，学会了实现开花馒头自由#南瓜开花馒头 #开花馒头 #开花馒头的做法 #面食分享 #蓬松喧软
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郑州馒头廖师傅（收徒+开店陪跑）1周前
100个做馒头问题，今天看看内部粗糙问题 #真实生活分享计划 #老面馒头 #馒头生产线 #传统老面发酵小笼包 #餐饮配方技术
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如意姐每天霍霍一斤面2周前
我之前蒸的馒头一受热就塌陷，粘连在一起，不仅表面粗糙，而且口感也不好，没有口劲，从坑坑洼洼到水光肌，我就做了一个改变，分享给你#真实生活分享计划#河南高庄馍#在家做饭#食品安全
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优妈爱做饭1周前
红糖开花馒头 用手拧一拧就能自然开花的大馒头，红糖的香甜面包的口感(500克面粉 240克水 110g红糖 5g耐高糖酵母)#面食#开花馒头#红糖开花馒头 #美食#抖音美食
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爱做面食的小美妈3天前
面粉500g➕5g酵母➕2g盐➕280ml水 揉成团松弛10分钟 ➕5g猪油揉个三五分钟就好了👌🏻#万能面团 #面食 #揉面 #发面 #馒头
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浩浩妈的日常5天前
宝宝多吃发酵面食好处多，做成这样的奶香小馒头，蓬松暄软组织细腻，宝宝很爱吃#辅食 #奶香小馒头 #宝宝辅食 #养脾胃 #面食分享
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那个496月前
每次蒸出光滑如水光肌的馒头都好治愈～ 今天分享「后酵母法」二发水光肌馒头手揉技巧✨ 组织细腻 松软又有嚼劲 越嚼越香💫 ▫准备材料： 中筋面粉300g 冰水150g（冬天用温水） 酵母2-3g 白糖5g 猪油5g 👩🏻‍🍳详细步骤： ❶ 初步和面 面粉中分次加入冰水、糖和猪油 搅拌成絮状后揉成团（此时不光滑也没关系） ❷ 醒完更好揉 ・ 面团冷藏10分钟取出 ・ 像搓衣服一样揉5-10分钟 ・ 可重复冷藏多次更省力 ・ 或用擀面杖反复折叠擀压 ・ 直至切面无明显气孔即可 ❸ 融入酵母 ・ 5g酵母加10g水化开 ・ 揉进面团至完全融合（约5分钟） ・ 发酵至2倍大内部呈蜂窝状 ❹ 排气整形 ・ 撒干粉搓衣式揉面10分钟 ・ 切面无气孔即可分剂 ・ 搓成高面团放入装水蒸锅 ・ 常温发酵至超出瓶盖（约30分钟） 💡经验分享： ▫搓馒头动作要快 避免提前发酵粘手 ▫用擀面杖反复压叠可快速去除气孔 ▫二发口感更松软 一发更适合水光肌 ❺ 蒸制技巧 水开计时蒸15分钟 关火焖3分钟 完美水光肌轻松拥有✨ 馒头控一定要试试这个方法！ 组织绵密如云朵 放凉也不硬
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蕾姐花样馒头2周前
面的软硬度，发酵的时间，酵母的量，发酵箱的温度，不一样的情况下，看状态是最好判断是否发酵好标准#小学生早餐#宝妈创业#红安孙小厨家#花样馒头#手工馒头
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娟儿1周前
谁懂啊！自己蒸的馒头才是天花板！ 二次醒发+冷水上锅+焖锅三步到位， 出来的馒头组织超绝，暄软又带点韧劲， 比外面买的还好吃，成就感直接拉满💯 快 都来夸夸我，哈哈哈，，，，，#自制馒头 #手工馒头 #又白又软的馒头 #美食制作分享 #美食制作过程不完整系列
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宸宸麻麻4月前
就用普通面粉和鸡蛋，简单搅一搅、发一发，蒸出来的馒头就跟云朵似的，蓬松暄软、松软绵密。掰开全是细腻的蜂窝组织，入口软乎乎的，我家娃每次都能炫半个。#辅食教程 #辅食分享 #宝宝辅食 #宝宝辅食发酵面食 #馒头的花样做法
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那个491周前
🔥 能撕着吃的云朵馒头｜组织细腻到像棉花，附保姆级教程 今天做了一锅可以撕着吃的云朵馒头☁️ 刚出锅的时候，热气腾腾，白白胖胖～ 轻轻按一下，它会慢慢弹回来，手感软fufu，像撸猫一样上瘾🐾 从边缘揭起那层薄薄的面皮，“嘶——”的一声，一整张完整撕下，露出里面白嫩嫩的毛巾面，细腻到反光✨ 再用手掰开，内部组织像云絮、像棉花，一层一层，薄得透光却又有韧性。 顺着纹理，可以一条一条撕着吃，入口绵密又有嚼劲，满满的小麦回甘，干净又纯粹。 2分钟的特写视频，就是想让你感受一下，这朵“云”到底有多软、多治愈。🥹 👇 配方教程来啦（认真看完，你也能做出来） 🧂 食材 中筋面粉 500g 常温水 240g（夏天直接用凉水） 酵母 4-5g 糖 10-30g（不喜甜可不加） 👩🏻‍🍳 做法 1️⃣ 化酵母 酵母丢进常温水里搅匀，静置几分钟完全化开。 2️⃣ 初步揉面+冷藏水合 面粉+糖混合，倒入酵母水搅成絮状，再揉成团。 此时面团很粗糙、不好揉，没关系——盖上盖子，送进冰箱冷藏松弛20分钟左右。这一步让面粉充分水合，后面会省力很多。 3️⃣ 第一次揉光滑 + 一发 取出面团，开始揉！用“搓衣大法”用力揉七八分钟，或者用擀面杖反复擀压三四遍，面团就能初步光滑。 揉到表面光溜溜后，送去温暖处发酵至2倍大，内部有密集蜂窝组织。 4️⃣ 排气 + 呛粉 + 擀卷（起层的关键！） 发酵好的面团取出，揉面排气，过程中呛一点干面粉进去。 接着擀面杖上场：反复擀平→折叠→擀平，重复六七次，直到面团非常光滑，切开无气孔。 最后再擀一遍，像擀手擀面一样擀成大面片，然后卷成卷（这就是起层的秘密！）。 卷好后再揉成表面光滑的长条，切成面剂子。我的剂子约110g/个，大小随你心意。 5️⃣ 二次发酵 + 蒸制 剂子摆进蒸笼，用瓶盖发酵法（或者直接室温发酵）发到1.2-1.5倍大。 判断标准：拿起来轻飘飘，手指按压快速回弹。 开水上锅，蒸16分钟，关火后焖3分钟再开盖。 ✅ 出锅！就是这种细腻绵密、暄软水光肌的大馒头～ 咬下去扎实又有嚼劲，不粘牙，纯纯麦香，你会忍不住一个一个撕着吃😋 #云朵馒头 #水光肌馒头 #手揉馒头 #能撕着吃的馒头 #馒头教程
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美食治愈小厨房1周前
学会了这一招，你家馒头也能像买的一样细腻有嚼劲！先倒开水烫出面疙瘩，等凉透再加酵母，面筋网络更细腻，凉了不发硬。👍 蒸的时候一定要水开上锅，大火蒸够时间，关火再焖3分钟，防塌陷。 看这内部组织，绵密得像云朵，蘸炼乳或夹腐乳都绝了，快做给家人吃！ #馒头控 #烫面法 #松软有嚼劲 #中餐面点 #居家美食
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朱师傅老面速冻生胚1周前
这才是顶级老面发面状态 满满一层立体蜂窝结构 发酵到位，酸度刚好 做包子馒头自带麦香#超级老面完美发酵#20年餐早餐经验#老面指导朱师傅
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爱吃鸡蛋的阿佳6天前
毛巾馒头 | 太上头了！ #馒头 #面食分享 #又香又软的馒头 #自制馒头 #烘焙的尽头是馒头
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莱阳新兴面食店10月前
#面食经验#揉面#揉面揉多久 你在家揉面都揉几遍？真的揉的遍数越多越好吃吗？
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依晗依冉的妈妈5月前
全网最详细的水光肌馒头的教程了吧，0️⃣失败‼️‼️只需要一次发酵，组织细腻柔软，超详细配方分享，香今天一定要锁死此配方，看完此视频保你一次成功🏆#自制馒头 #在家做美食 #水光肌 #全职妈妈#记录生活@DOU+小助手
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୧⍤⃝🦁多宝吃不胖2天前
真真正正0失败的水光肌馒头做法，跟我一样不会做面食的，你算捡到宝了#馒头 #水光肌馒头 #美食 #面食
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532298208021周前
今天做了笋肉馒头，个个蓬松宣软，因为我一直用安琪酵母#包子
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馬奇朵酒酿干面引子1周前
独家慕斯馒头新工艺，零难度 工艺简单好上手，告别传统繁琐的兑碱、加小苏打步骤。 口感松软细腻，组织绵密，奶香浓郁，暄软又有嚼劲。#慕斯馒头#美食#强烈推荐#记录真实生活#抖音美食推荐官
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只是 好朋友。1周前
被家人夸爆的爆浆奶香芝士馒头卷！组织超细。这馒头真的太好吃啦！超松软！做法简单，喜欢的赶紧做起来！ • 【食材】 中筋粉530g｜牛奶265g｜猪油15g｜细砂糖15g｜半干酵母5g • 【做法】 1️⃣面团所有食材混合均匀揉至面团光滑。 2️⃣面团擀成长方形面片，厚度大约在6-8mm。放上芝士片，底部压薄、抹一点水，从上往下卷起。切成小段。 3⃣️分切好的馒头胚子稍微整理一下形状，垫上油纸放入锅中发酵，发酵至胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5～2倍，轻摁会慢慢回弹，冷水上锅蒸10分钟焖2分钟即可。 ………………………………………………………………… ⚠️⚠️注意事项⚠️⚠️ 1️⃣面粉吸水性不一样，筋性比较高的面粉，如果是手揉手擀面团，面团的水量可以稍微增加一些 2️⃣糖油可选择放入。 3️⃣馒头垫的油纸建议用无孔的。 #花样面食制作 #跟着抖音做美食 #手工馒头 #芝士 #分享一个做饭灵感
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馒多‍种（新中式馒头）6月前
养脾胃馒头｜南瓜双色馒头松软好吃组织细腻 给孩子安排点黄色食物养养脾胃吧 做法简单，造型可爱，小朋友看见了喜欢的不得了，馒头松松软软的，一口下去就像吃面包一样，组织细腻，营养好消化，快给宝贝安排起来吧！#健康营养早餐 #在家做美食 #爱生活爱美食爱分享 #纯手工制作 #南瓜馒头
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阿正的膳食馒头1年前
打粉末加入后如何调节 馒头组织调节#馒头配方比例 #馒头怎么做才松软好吃 #新年做馒头#开花馒头#花样馒头
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郑州馒头廖师傅（收徒+开店陪跑）1月前
廖师傅锐评网友做的馒头#每天跟我涨知识 #馒头锐评 #馒头 #老面馒头 #馒头培训
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一只幸运🐱1周前
组织超完美的酒酿面团 不用养酵种，直接酵水和面，成功率翻倍#酒酿馒头#酒酿#美食教程#美食配方#馒头
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涂师傅实体店教学（早餐教学）1周前
半老面馒头制作全过程#手工馒头制作 #馒头
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木木的荔枝4月前
放凉也能绵软如云！此视频要点密集·无废话·手把手教二发馒头 全是干货，没有废话。 馒头届也是有追求的！ 中筋面粉400g 水200+10g（调软硬） 戗粉60g 酵母3g 戗粉： 最大块5/6把干粉 +分小块1/2把干粉 +再分小小块1把干粉 #馒头 #面食教程 #面食分享#发酵 #面食
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吃货董董董小姐5月前
小熊🐻豆沙馒头｜一次成功0️⃣失败 喜欢吃馒头的宝宝们，快看过来，这个做法又快又好吃😋配方做了7个，一次发酵，超简单。想要水光肌的秘诀就是，一定要把面团揉光滑，切开组织细腻没气孔，就可以开始整形了。大家快一起来做馒头吧！#卡通馒头 #自制馒头 #手工美食 #新鲜出炉
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