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顶级餐厅总经理真实逆袭(上) | Burton饭局 从睡楼梯底、捡垃圾的穷小子,到上海顶级粤菜馆“福和光”的总经理,Michael(张亦基)的人生简直是一部香港与内地餐饮界的“繁花”! 在本期【Burton饭局】(第0集)中,我们一边品尝极其讲究甚至几近失传的传统手工粤菜(上汤炸粉角、鸡子炸戈渣、鱼唇扣鹅掌、生磨杏仁茶等),一边听Michael讲述他长达半个世纪的餐饮江湖沉浮录。 他13岁辍学入行,在70年代香港最辉煌的酒楼夜总会打拼;他为了多赚外宾小费熬夜自学英语,凭借出色的能力被派往日本东京做顾问;20年前他北上上海管理“富豪饭堂”,亲历了豪客一顿饭消费七八万、逼得餐厅连夜买点钞机数钱的疯狂岁月。 无论你是对顶级餐厅的“潜规则”感兴趣,还是热爱传统粤菜的美食老饕,亦或是正处于迷茫期的职场人,Michael的“生存法则”与人生智慧,一定会给你带来深深的启发! 【时间轴 Timecodes】 02:08 穷苦童年 12:30 苦学英语的逆袭之路 19:34 【上菜】点心 24:15 点心背后的匠心 33:05 【上菜】沙参玉竹煲老鸽 37:25 广东人煲汤秘诀 38:15 香港夜总会的黄金年代 43:42 【上菜】鱼唇扣鹅掌 50:46 顶级餐厅的生存法则 【本期餐厅】 上海顶级粤菜馆 —— 福和光(主打纯手工点心与传统怀旧粤菜) #富豪饭堂 #真实逆袭 #传统粤菜 #职场生存法则 #Burton饭局
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在四川3天前
美国西雅图爱国老侨领:谢卫道先生传奇 他的人格诠释了“华侨旗帜,民族光辉”的深刻内涵,其传奇人生与爱国精神,将永远激励我们新一代华人。 将门之后,家国血仇 谢卫道先生出身黄埔军校名门。其父谢沃波(又名谢渥波),为黄埔军校首席教官,广东东莞人。 他父亲避祸重庆:因不满蒋介石独裁,拒绝内战,弃职携家避居重庆。 •重庆殉国:抗战期间,谢沃波手握号外,目睹国土沦丧,因军人报国无门,悲愤倒在重庆街头。 广州家恨:日军攻占广州后,因搜出谢沃波悬挂家中的戎装照,恼羞成怒,屠杀谢家8名佣人,血海深仇,刻骨铭心。 谢卫道1950年从中国香港半生漂泊,扎根西雅图 1950年谢卫道从香港移民美国西雅图,白手起家,在唐人街开设餐厅,勤恳创业。 谢卫道侨领生涯:与刘安华齐名,为西雅图唐人街两大爱国老侨领,他是唐人街一面爱国老侨领的旗帜。 • 服务社区:担任唐人街昭伦公所主席,团结宗亲,服务华人,深受爱戴。 • 助力领馆:长期协助中国驻旧金山总领馆开展侨务工作,是领馆在西雅图社区的重要桥梁。 赤子之心,坚定反“独” • 立场鲜明:毕生坚持一个中国原则,坚决主张中国统一,反对分裂。 • 情系故土:虽身居海外,心系中华,关心祖国发展,积极支持家乡建设。 • 德高望重:2026年5月2日,西雅图唐人街各界隆重庆祝谢卫道九秩华诞,盛况空前,彰显其崇高威望。 历史铭记,精神永存 谢卫道先生的一生,是海外华侨爱国爱乡、自强不息的缩影。 •从黄埔将门到西雅图侨领 •从国仇家恨到毕生反独促统的一位爱国老侨领。 卓玛随笔。
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