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一谷三酿10月前
10分钟就能成型的冰酥酪！好吃哭了！ 《知否》里的冰酥酪其实做法很简单，看完手残党也能做出来哦！ 先说下酥酪的原理：通过牛奶中的酪蛋白和酒酿的活性酵母菌结合，达到凝固的效果。 我们的做法很简单哦： 1、牛奶和米酒3：1，不喜欢酒味重的就4：1，都可以成型，因为我们家的酒活性高[偷笑R]。 2、倒入后搅拌均匀，喜欢甜一点的可以加点白糖。 3、放烤箱低温10分钟就行，没有烤箱的，放蒸锅10分钟也行。 4、拿出来放冰箱冷藏1～2小时，冰冰凉凉更好吃哦[赞R][赞R][赞R][赞R] #夏日特饮 #强烈推荐 #一谷三酿 #酒酿 #酥酪
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兔妈爱食养11月前
在古代只有达官贵人才能吃到的冰酥酪，实验成功了👍。香甜丝滑，入口即化，很适合夏天的甜品哦！ #养生 #食养 #冰酥酪 #中式甜品 #吃出好气色
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慢屋食光1年前
是谁还没get桂花冰酥酪的快乐？真的巨好吃 解锁超赞的桂花冰酥酪！我在家每次做，全家人都抢着吃，分分钟光盘！ 不管是宅家追剧时解馋，还是当作精致下午茶，又或是用来招待朋友，桂花冰酥酪都超合适！ 桂花冰酥酪冰爽中带着奶香、桂花香与酒酿香。 做法简单： 先取 300 克全脂牛奶，倒入锅中加 6 克白砂糖，中小火煮至沸腾，放凉后捞出奶皮。 接着过滤 150 克酒酿取汁，待牛奶常温时与酒酿汁混合均匀。倒入碗，盖保鲜膜扎孔，上锅蒸 25 分钟。 蒸好焖一会儿，冷却后放冰箱冷藏 2 - 3 小时，最后淋上桂花蜜、撒上干桂花，美味即成。 这冰酥酪的口感，冰爽细腻，入口即化，酥酪的醇厚与桂花的清香完美融合，香甜不腻。春日暖阳下，来一份冰爽的桂花冰酥酪再合适不过。 #冰酥酪 #从泡茶开始享受生活 #下午茶 #自制神仙饮品 #甜品治愈一切
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反派79月前
这碗冰酥酪谁能不爱！牛奶和酒酿竟能做出这般丝滑的固体，太好吃了清爽丝滑醇厚，双重口感很nice#冰酥酪#酒酿 #甜品 #简单美食 #雪琦妈妈烘焙
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呈爸生活美食记9月前
据说在古代只有达官权贵才能吃到的冰酥酪，冰凉爽口，入口即化，真的太好吃了！ #冰酥酪 #醪糟 #夏日甜品 #自制甜品
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朵儿妈厨房日记11月前
只要醪糟和牛奶就能做出连贾bao玉都舍不得吃的冰酥酪！冰凉丝滑入口即化#冰酥酪 #醪糟和牛奶的吃法 #我的厨房日记
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琪的小厨房9月前
没想到牛奶跟醪糟还能得到一份这么好吃的冰酥酪~#美食新星计划 #创作者中心 #创作灵感 #冰酥酪 #自制甜品
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夏初恩9月前
牛奶➕醪糟就能做出古代的冰淇凌，冰酥酪，冰凉爽口，入口即化，快去试试吧🥰#冰酥酪 #牛奶的神仙吃法 #夏日甜品 #雪琦妈妈烘焙 #懒人美食
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寻味新疆-马掌柜11月前
知否同款冰淇淋，贾宝玉都舍不得吃的冰酥酪，操作步骤是真的简单，但是细节也是真的需要注意~我都替你们踩过坑了~有手就会#冰酥酪 #美食教程
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小镇上的猪精8月前
牛奶基础，吃法就不基础…到底哪个最好吃？ 真的反复被牛奶做的的小甜品惊艳到💕三种口感完全不同，都是简单到开开火就能搞定的“基础款”，但是味道不基础！ 🥖具体配方和制作要点： 🍧冰酥酪 1.牛奶250g(蛋白质含量3.2以上，蛋白质含量越高，越容易凝固)煮到微微冒泡关火(让蛋白质变性，更容易凝固)。 2.甜酒酿汁85g，酒酿越新鲜凝固效果越好。 3.牛奶降到30度以下，和过滤出的米酒汁混合均匀。 4.盖保鲜膜不用扎孔，水开后小火蒸20分钟，冷藏2小时。 🥛双皮奶（视频里比例错了，以文案为准啊！） 1.水牛奶500g 或者（全脂牛奶180g+奶油70g/全脂牛奶200g+奶粉50g）×2。煮沸倒入碗中等待结皮。 2.蛋清2个、糖30g搅拌均匀。 3.奶皮留在碗中，从碗边把牛奶倒在蛋清里，碗里留一小部分牛奶支撑奶皮，牛奶和蛋清搅拌均匀。 4.沿着碗边倒回碗中，支撑起奶皮。 5.水开上锅小火蒸15分钟，闷5分钟，冷藏2小时 🍦姜撞奶 1.小黄姜磨碎/切碎，过滤出姜汁20g(别的姜也可以)。 2.牛奶200g(蛋白质3.2g以上，越高凝固的越好，也可以使用水牛奶)，白糖15g，小火加热到锅里刚刚冒小泡(70-80度左右)。 3.牛奶充分均匀撞入姜汁，不搅拌静置5分钟。#牛奶吃法
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是橘子🍊啊9月前
不蒸不煮，也可以做出连贾宝玉都舍不得吃的冰酥酪，只需要将牛奶和醪糟搅一搅就可以，丝滑入口即化，冰冰凉凉的，夏天来点“凉快”美食，超简单#醪糟 #酒酿 #冰酥酪 #牛奶醪糟 #夏天来点凉快美食
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H77🍀6月前
红楼梦中贾宝玉都舍不得吃的冰酥酪做法居然如此简单，嫩滑爽口，好处多多#冰酥酪 #懒人美食 #神仙吃法 #真实生活分享计划 @DOU+小助手
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大瑶妈妈9月前
古时候只有达官贵人才能吃得到的冰酥酪，在家也能轻松复刻，记笔记：1醪糟用有活性的， 2醪糟牛奶比例1:2， 3牛奶蛋白越高越好，最好是鲜牛奶 4静置2小时以上 都去试试，超好吃，代替晚饭还巨掉秤#醪糟 #鲜牛奶 #冰酥酪 #掉秤组合 #自制甜品
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蛋爸去哪玩🥚1年前
#冰酥酪 带着米酒香和奶香巨好吃！无需工具有手就能做，比抖音千篇一律没有说到点的教程简单容易多了，3分钟做好，20分钟成形，比姜撞奶双皮奶更好吃，简直就是甜品天花板，大家都去做。 记住以下三点绝对成：1醪糟要用市场新鲜的超市那种不行， 2 醪糟最好占到牛奶的三分之一，3 牛奶的温度不要超过 40 度，温热不烫手即可。其实牛奶常温也可以，但是现在天气冷，冬天稍微加热一点，和米酒混合后能够快速激发米酒菌种的活性更快速的成型，很多博主教做好放进冰箱是错误的，冰箱太冷会降低菌种的活性成形慢。#学会快去试试吧#甜品美食 #自制甜品 #醪糟米酒
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王糯糯呀~9月前
#我的厨房日记 到底哪里出问题了啊？一点凝固的迹象都没有😂#自制饮品 #醪糟 #冰酥酪 #自制甜品
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阿白的金手指厨房1年前
不管翻车多少次 遇到我了包会的👌谁还没吃过冰酥酪（也就是宫廷奶酪）#夏日解暑美食大赏 #爱就是一起吃好多好多顿饭 #谁懂这一口的好吃程度 #冰酥酪 #夏天吃点凉的
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小微❤️11月前
像布丁一样又嫩又滑的冰酥酪没有人不喜欢吧😋我女儿是特别喜欢吃😄#我的厨房日记 #冰酥酪 #夏季必备
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木易琴食养说10月前
我复刻了《红楼梦》里贾元春赐给贾宝玉的甜品冰酥酪，比冰淇淋更好吃更营养，但有宝子说做不成功，今天教会你用3种方法做冰酥酪，滑滑嫩嫩，直流口水#健康生活 #仙女都在喝什么
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大瑶妈妈8月前
做这个冰酥酪，就没有失败过，好吃，代替晚饭还巨掉秤，都去吃，这个夏天，让我们一起shou #醪糟 #冰酥酪 #自制甜品 #掉秤晚餐 #美食
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喜乐爱吃饭10月前
知否同款🍑蜜桃冰酥酪～冰凉爽滑消暑神器 ☀️炎炎夏日，超适合来一碗冰凉爽滑的冰酥酪，搭配粉嫩Q弹的🍑蜜桃阿达子，冰冰凉凉，入口即化，做法也很简单，热到融化，吃一口瞬间降温10°C❄️，夏日解暑就靠它了。 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #甜品美食 #治愈美食 #夏日消暑美食
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大馨美食10月前
据说这就是红楼梦里，连贾宝玉都不舍得吃的冰酥酪，原来做法这么简单，只要有牛奶和醪糟就可以搞定。#醪糟 #酒酿#冰酥酪
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糯糯吃啥9月前
醪糟➕牛奶🟰冰酥酪❗️古代达官贵人才能吃到的甜品，咱们自己在家就能复刻！#冰酥酪 #醪糟 #自制甜品 #酒酿 #老祖宗的智慧
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刘先森的食养日记9月前
这应该是冰酥酪最简单的做法了吧#夏日饮品 #冰酥酪 #醪糟 #米酒
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慢慢养自己6月前
全网爆火的“冰酥酪”竟然是这样的味道！帮你们试过了，快跑！ #冰酥酪 #美食避雷 #美食实验 #厨房翻车现场 #避坑指南分享 @抖音创作小助手 @DOU+小助手
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雨晴的食养记1月前
女生少吃冰多吃它温润养人的冰酥酪 来做个实验，牛奶和醪糟一起，真的做出了冰酥酪哦，哈哈，姐妹们也来试试~#醪糟 #牛奶醪糟 #酒酿 #自制甜品
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大芒果5天前
吃口甜的，把今天的苦咽下去！只需要未灭活菌的醪糟和蛋白质含量高的纯牛奶就能制作完成，明兰最爱吃的冰酥酪！我用的每日鲜语纯牛奶蛋白质含量3.6。入口冰凉清甜、丝滑绵软，口感完胜冰淇淋，好吃又解馋～ #满级吃商通关赛 #晒出你做的小甜点 #喝出好气色 #春天被这一口治愈了 #春日去班味必买
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北漂梅子爱生活10月前
古代达官贵人才能吃饭的冰酥酪，真的太好吃了，简单易学#醪糟#醪糟牛奶#日常分享 #冰酥酪
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幺爸早餐日记10月前
#冰酥酪 没想到《红楼梦》里让贾宝玉都嘴馋的冰酥酪，在家就能轻松复刻！这个古法甜品融合了奶香、酒香和桂花香，冰凉爽口特别适合夏天。#醪糟 #瓦罐 #牛奶醪糟
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陈师傅馋了1年前
快@你有手的朋友做给你吃#知否同款 #冰酥酪
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大瑶妈妈8月前
100克的醪糟200毫升的纯牛奶，搅合在一起，已经很好吃了，但是忍住先别吃，让他们静置两个小时以后，你会得到一碗更好吃的#冰酥酪#强烈推荐 #懒人美食 #牛奶醪糟#自制甜品
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「山垚窑鲜醪糟」1周前
中式甜品冰酥酪 冰酥酪做成功了吗？#鲜醪糟#大竹醪糟#重庆醪糟#四川醪糟#新手创作扶持计划
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@润姐的养生餐9月前
没想到，以前达官贵人才能吃的冰酥酪这么简单，只需要醪糟跟纯牛奶就可以做成#冰酥酪 #炖盅#自制甜品
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是橘子🍊啊10月前
连贾宝玉都舍不得吃的冰酥酪，只要牛奶和醪糟就可以，冰凉爽口，简单又好吃！#醪糟#酒酿#冰酥酪#自制冰淇淋 #牛奶醪糟
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莹莹上上签9月前
#复刻古人夏日必备冰酥酪 以前达官贵人才能吃的冰酥酪，只需要#醪糟 跟纯牛奶就可以做成，但是一定要是没灭活的醪糟➕高蛋白的牛奶才可以哦～#冰酥酪 #自制甜品 #小熊全钢电蒸锅
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肥公主Salome~1年前
#好好吃饭大赛 今日分享一道中式甜品，冰酥酪🔥 口感冰冰凉凉的， 奶香嫩滑 还有浓郁米酒香～ 夏天解暑很不错哦！ #冰酥酪 #牛奶的神仙吃法 #美食教程 #抖音生活美食季
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沫沫的慢养生活9月前
冰酥酪的简单做法，仅需醪糟、牛奶、桂花蜜三食材，冰箱冷藏三小时即可享受美味，快来试试吧#冰酥酪#双皮奶#酒酿#自制甜品#夏天
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悠悠妈的日常9月前
最简单做冰酥酪的方法！不用蒸，不要煮！冰冰凉凉太爽啦～ #好好吃饭大赛 不用蒸！不用煮！这是你见过最简单的冰酥酪做法！冰冰凉凉，嫩滑爽口，夏天吃一口太爽了！#自制甜品 #冰酥酪 #一口清凉过夏天 #夏日甜品
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雨晴的食养记9月前
没想到，以前达官贵人才能吃的冰酥酪这么简单，只需要#醪糟 跟纯牛奶就可以做成，妹妹们也来试试吧~#冰酥酪 #炖盅 #自制甜品 #甜品美食
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淡之若岚11月前
#好好吃饭大赛 #童年白月光美食回来了 《知否》冰润柔滑的冰酥酪，复刻宋朝古代冰激凌｜中式甜品#省饭课代表 #冰酥酪 #知否美食
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小花的美食分享1年前
冰酥酪2.0版｜祖母：都好好吃碗冰酥酪吧～#美食教程 #冰酥酪 #酒粮 #甜品 #冰酥酪的做法
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样样好9月前
简单的冰酥酪，只要牛奶🥛和醪糟，越吃越上瘾，简直太好吃了#强烈推荐 #自制饮品 #冰酥酪 #DOU #上热门🔥
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娟娟美食10月前
在家自制冰酥酪，仅需醪糟，牛奶两种食材简单几步即可完成，快来试试吧#冰酥酪 #醪糟 #酒酿 #自制冰酥酪#童年白月光美食回来了
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饭饭食堂9月前
失败n次❗️❗️终于做出《知否》同款冰酥酪～ 夏天必备的健康甜点 #冰酥酪 #日常生活 #夏日必备 #快手甜品 #好吃健康
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小栩的厨房🌸8月前
有手就会！真的太好吃啦！！#夏日甜品 #简单又营养 #自制甜品 #冰酥酪 #有手就行
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懒懒的食养记9月前
冰酥酪 你一定不知道古代宫廷的消暑美食 #冰酥酪 #抖音美食推荐官 #瓦罐 #夏日甜品
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好恰的鑫鑫𓆝 𓆟10月前
😭😭😭到底是哪里出了错！#冰酥酪 果然是不好做！#神仙吃法 #奶制品 #万物皆可种草搜
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六一🌵9月前
这两样加一起搅拌均匀放冰箱就好了 真神奇#冰酥酪 #夏日饮品 #夏日甜品 #懒人美食 #自制甜品
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莹莹上上签9月前
#复刻古人夏日必备冰酥酪 据说是以前达官贵人才能吃的冰酥酪，看看多简单，只需要#醪糟 跟纯牛奶就可以做成，赶紧去试试吧~#冰酥酪 #自制甜品 #甜品美食
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孟孟啊~9月前
复刻古人夏日必备冰酥酪，只需要醪糟和纯牛奶，搅拌均匀，静置两个小时即可。冰凉滑嫩，入口即化，绝对是夏日里的必备小甜品之一。#冰酥酪 #醪糟 #醪糟牛奶 #双皮奶 #自制甜品
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美忆糖食光6月前
挑战零失败的冰酥酪，我的翻车了现场变成牛奶泡醪糟汤，请教一下各位大佬什么原因？#冰酥酪 #冰酥酪怎么做 #醪糟 #牛奶的神仙吃法
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嘻嘻吖9月前
《知否》里宫廷娘娘们最爱的解暑甜品冰酥酪，只需纯牛奶+醪糟轻松复刻 #自制甜品 #种草好物推荐 @东方甄选生鲜
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蛋挞皮5天前
不愧是红楼梦中贾宝玉爱吃的冰酥酪 #中式甜品 #冰酥酪 #免烤箱甜品
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可儿妈的食养日记9月前
两步搞定宫廷冰酥酪！ 手残党福音！好吃的冰酥酪原来这么简单？两大勺醪糟+牛奶拌匀冷藏，步骤简单到不敢相信，小白也能做成功！#冰酥酪 #自制饮品 #醪糟 #古法美食 #美食复刻
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菲菲厨房日记1月前
告别翻车！失败3次总结的冰酥酪，有手就成🤌#冰酥酪 #自制甜品#把奶茶换成它 #妈妈看了都夸我#抖音年味争霸赛
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牛牛吃个牛1年前
皇上吃的冰酥酪 果然有点东西#冰酥酪 #自制甜品 #酒酿冰奶 #甜品 #美食
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子涵瘦饱饱11月前
冰酥酪就是自律期的冰淇淋！简单零失败！#减脂餐 #低卡 #中式 #古代冰淇淋 #知否 #解馋
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野猫9月前
邪修冰酥酪，简单有手就会，不用开火，不用蒸，不用煮，放在那里就行，静等开炫#冰酥酪 #醪糟 #牛奶#甜品 #抖音流量扶持上热门
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饭多多 ～9月前
最近很火的冰酥酪，一点也不简单😭 #冰酥酪 #冰酥酪的做法 #自制甜品 #我的厨房日记 #美食翻车现场
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好好食食事记1周前
中式甜品冰酥酪 只需要那两种食材：牛奶、醪糟，不需要加糖的甜品#传统甜品 #醪糟的神仙吃法 #创作者中心 #创作灵感 #冰酥酪
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酥香驿站11月前
#创作灵感 #冰酥酪 #美食趣胃计划 #糕点 #创作者中心
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@丽丽3天前
#冰酪新吃法 懒人自制小甜品来啦 米酒加牛奶静静放置 不用任何添加剂 自动凝成酸奶状 香甜醇厚，味道绝绝子😋
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雪琦妈妈烘焙1年前
1个视频讲清楚：姜撞奶，双皮奶，冰酥酪 #双皮奶 #姜撞奶 #牛奶的神仙吃法 #甜品 #粤品月香
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丁姐酉醪糟2周前
新体验，不蒸的冰酥酪别有风味#海边城市的甜#即墨本地#兰州手艺#健康
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梅子厨房美食11月前
做冰酥酪究竟是水开上锅蒸，还是用常温牛奶加醪糟汁，还是温温热牛奶加醪糟汁直接冷藏呢？欢迎大家一起来交流 #冰酥酪的制作方法 #冰酥酪 #美食制作#瓦罐美食
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有禾蜂蜜1年前
冰酥酪简易做法#冰酥酪 #甜品#自制甜品 #酒酿
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