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刺苋(学名:Amaranthus spinosus L.,别名:竻苋菜、勒苋菜、野苋菜、土苋菜、猪母菜、猪母刺、野勒苋、刺刺草、白刺苋、假苋菜、野刺苋、酸酸苋、刺苋菜等)是苋科苋属的一年生草本。它原产于热带美洲,19世纪30年代在澳门首次被发现,如今已成为中国黄河以南各省区的常见杂草。 植株高可达1米,茎多分枝,有时带紫红色。它最显著的特征,是每片叶子的叶腋处都长着一对尖锐的硬刺。这些刺既是它自我保护的“武器”,也是“刺苋”之名的由来,在粤语中常写作“竻苋菜”。 尽管刺苋已被列入《中国第二批外来入侵物种名单》,因其繁殖力强、带刺且难于清除,常危害农田。但它的价值同样不容忽视。它的嫩茎叶富含蛋白质、维生素及钙铁等矿物质,经开水焯过后可清炒或做汤,是春日餐桌的时鲜。其全草入药,味甘性凉,始载于《岭南采药录》,有清热解毒、散血消肿的功效,对痢疾、痔疮等有疗效,民间因其根形似人参而有“土人参”之称。在南方,老刺苋的根更是煲汤的绝佳食材,与猪骨或鲫鱼同煮,汤味甘甜。 在民间,流传着乾隆年间刺苋的一段传说。乾隆二十二年夏,豫东地区先是黄河决堤,后又春旱连夏,饿殍遍野。通判苏衍之在赈灾时,发现许多灾民因暑湿环境染上痢疾,因缺医少药束手无策。一日,他在宁陵县的野地里发现一片长刺的苋菜,便采回试验,让灾民煎汤服用,果然痢疾得愈。此后,他将此法广为传播,救活无数人,人们便记住了这株带刺却能救命的野草。千百年来,这株“带刺的英雄”,曾在饥荒岁月里扶危济困,如今又化作寻常百姓餐桌上的野蔬与汤羹,默默守护着人们的安康。#刺苋 #植物科普 #植物 #科普 #本草
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