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燕子生活记（赖狗羊杂碎）3月前
过年必备主食之一—正花馍教程来喽！把馒头捏出花开，孩子们超级喜欢吃，不知不觉就会多吃两个！想吃不会做的跟着我的镜头学起来吧！ #过年蒸花馍 #浓浓的年味越来越近了 #美食 #纯手工美食
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妮儿姐4月前
#创作灵感 #面食分享 #花样面点制作教程 #学做面食 #强烈推荐 根据粉丝提议，出一款花子馍讲解版的新教程，耐心看。一个又白又软的辣子夹馍，是多少在外游子的乡愁。
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米乃烤馍4月前
#发面 #传统文化 #技巧 #烤馍 #同城 家庭版烤馍教程来了，赶快收藏吧
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川渝小厨房9月前
传统手艺，老面馒头#面食 #美食教程 #自制馒头 #馒头
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桃子10月前
应网友要求，今天分享揉馒头教程！老面要先发好，打碱后充分揉匀，把面揉至光滑细腻。将面团搓成长条，揪成剂子。我做层次感馒头的小窍门是，按剂子前撒少许干面粉，叠加揉制，这样蒸出的馒头层次分明，凉了也能层层撕开，快来试试这个简单技巧吧！ #美食制作 #没事霍霍面 #馒头 #传统美食文化
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桃子11月前
揉馒头的手法 今天揉馒头，重温一下儿时揉圆蒸馍的感觉~~ #老面馒头#纯手工制作#手揉馒头#教程
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王漂亮的日常3年前
老酵子发面在有温度的情况下，第一步至少也要五到六个小时，才能发成蜂窝状，揉馍馍时一斤干面粉加1.5克碱，再揉匀，#老式酵子的做法 ##记录真实生活 #传统手艺 #馒头 #老酵子馒头
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@李瑾穗的小厨房4月前
#自制美食教程 #抖音二创激励计划 这才是小时候的馒头味，纯老面发酵48小时，暄软到弹起来， #抖音美食创作人
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MPP5月前
蒸的吃腻了，我们来烙饼吧！万变不离其宗，只要碱拿捏住了，甭管啥样的都难不倒我们💪#矿泉水瓶做馍馍 #烙饼 #记录真实生活
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哈一宗（4.27下午四点炒鸡专场）1年前
农家饭#山东美食#龙口市网络主播赋能发展大赛#我是主播我为龙口铺子代言@龙口铺子农业发展有限公司#农村生活
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王美丽的菜园子11月前
生活中最美好的样子，不是被别人认可和喜欢，而是懂得自我欣赏，自己觉得好就好，今天安排老酵面馒头##
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阿宇老面小笼包2年前
四个步骤区分老面包子碱量：①抓感法 我们用手去抓揉匀的发酵面团，凭感觉检测发酵面团的兑碱程度，如果感觉发酵面团柔软有弹性，既不粘手又不沉重，这就是用碱合适，如果感觉发酵面团沉重劲儿大，那么就是碱用多了，如果感觉发酵面团发粘没有筋性，那就是碱用少了。 ②拍听法 用手轻轻拍打揉匀的发酵面团，使它发出声音，用来检测发酵面团的用碱程度是否适中，如果发出“砰砰”虚实相应的声音，那就是用碱合适，如果发出“啪啪”的实声，那就是碱用多了，如果发出“噗噗”的空声那就是碱用少了。 ③剖看法 用刀将揉匀的发酵面团切开，看其剖面的孔洞大小，用以检测发酵面团用碱是否合适，如果发酵面团的孔洞均匀，呈芝麻粒大小的扁圆形，那就是酸碱中和正常，如果孔洞少而且小，呈细长条形，并且色泽发黄，那就是用碱过多，如果孔洞大而空且不匀，色泽发暗，就是用碱过少。 ④嗅味法 我们将发酵面团剖开，然后用鼻子去嗅发酵面团剖开面的气味，用来检测发酵面团用碱是否合适，如嗅有面香味儿，那就是酸碱中和正常，嗅有面碱味儿那就是用碱过多，嗅有酸味儿的话，那就是用碱过少了。
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燕子生活记（赖狗羊杂碎）3月前
过年必备主食—花馍馍！想吃不会做的跟着我的镜头学起来吧！#春节美食 #纯手工美食 #年的味道来了 #过年蒸花馍
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MPP6月前
馍馍的碱，娃娃的脸，说变就变。#中式面点#矿泉水瓶做馍馍
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嵊州小笼包老面发酵1年前
#抖音美食推荐官 #实体店教学所有技术包教包会 #老面小笼包 #老面小笼包 #杭州嵊州小笼包
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酱婶儿5月前
纯碱馒头 养胃的大馒头 #馒头 #纯碱馒头 #山东馒头#东北馒头#面食
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河套面食坊5月前
1分钟教会你，蓬松软糯的馒头#学会快去试试吧🔥 #学做面食 #面食分享 @抖音小助手
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小玉儿2月前
陕西人的最爱，碱面馒头。
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余副站长1月前
#陕北手工蒸馍家庭版#抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感
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言哥煎包小笼包1周前
每天刚打完碱的老面，蒸出来容易发黄？加点剩老面立马雪白透亮！#早餐创业 #老面小笼包 #早餐培训
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面面侠5月前
换个口味吃点软的～暄暄的大馒头来咯 #馒头 #馒头夹一切 #馒头做法 #dou #创作灵感
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张小明玩面食8月前
馒头表面有黄色小点，不是面没揉均匀，很可能是小苏打和碱的问题 #面食 #老面馒头
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芳姐厨房10月前
开花馒头#面食分享 #馒头的神仙吃法
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莲姐爱生活1月前
#蒸花花 #传统美食 #传统节日#清明节#分享农村人的生活
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三叶草☘️5月前
又一期老肥纯碱馒头花絮，儿时的回忆，妈妈的味道#老肥馒头
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文姐6月前
按照传统工艺，老面开花馒头制作详解
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驴妈爱美食1年前
主食也要粗细搭配才更健康😋玉米面和白面两掺儿，蒸的大馒头味道和口感都不错👍喜欢的快来试试#蒸馒头 #玉米面馒头 #杂粮馒头 #粗粮馒头 #馒头
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楠姐爱生活1月前
#蒸馍#面食分享 老面发酵，手工揉圆，蒸出来的馍，地道又实在！
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太谷王志芳（华昆加气站站长）5年前
妈妈的蒸馍:发好的面，放适量小苏打，静置片刻，揉匀，试酸碱度，切块，上锅，大火蒸15分钟即可，出锅时点少量冷水
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笑CiCi的老爹食堂3周前
面团发过了，酸了~别慌！老爹有妙招，蒸出来和原来一样暄乎。 面发过了怎么办？今天有事错过了最佳蒸馒头时间，面团塌陷，酸味差点儿把我熏晕了。不怕！小苏打、白糖、温水、再来点面粉，重新揉匀醒发，救回来和原来一样暄乎。老爹的厨房急救术，一起拯救面团，学会不浪费。//面发酵时间超过了有酸味了怎么办//发酵过度的面团怎么办//发面发过了怎么办//面粉发酵过头怎么办//面发发酸了有什么补救方法//碱发面蒸馒头的做法// #发面技巧 #发面 #厨房小技巧 #真实生活分享计划#笑CICI的老爹食堂
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文姐5月前
家常老面馍馍：发透、碱对、猛火蒸，好吃不难#面食分享
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老面面食9月前
1. 晚上发面：面粉＋老面＋水，发酵一夜 2．早上加碱：500g面＋4g碱，揉匀直接包 3．包好就蒸：水开上锅，15分钟 出锅优点：省时省力，不二次醒发，出餐快，口感稳#老面包子 #老面小笼包 #老面技术 #老面发酵技术 #纯老面小笼包
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甄谷乐老式面食10月前
今天给大家分享老面包子又白又嫩的以及老面低温下快速打碱，匀碱的技巧。要想包子又白又嫩老面低温发酵很重要，低温发酵面团不容易老化，活性比较高，做出的包子才会更加的白嫩，蓬松。零醒发老面包子制作方法 #老面包子 #零醒发老面包子技术 #老面包子零醒发技术#老面包子无需醒发直接蒸 #包子
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大郭先行1月前
给大家展示一下我的祖传蒸馍，蒸的馒头又白又大，太好吃了#视频日记 #日常生活
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在水一方0011年前
纯碱手揉馒头是怎样蒸成的 #蒸蒸日上 #手工馒头
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在重庆的天津人1周前
#美食分享 #蒸包子我是认真的 #蒸包子经验
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麦小面2周前
老面发酵别乱搭碱❗️ 直接加碱＝发黄｜发苦｜开裂 老面+新面+分次兑碱+充分揉面 中和酸味 修复面筋 好面粉才有好面食💥 全城面粉批发 餐饮专供 量大优惠 #老面包子 #面食干货 #做包子技巧 #源头面粉厂家 #干货分享
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80后三宝妈2周前
蒸包子过程分享 #蒸包子我是认真的 #蒸包子经验 #老面包子 #自制美食 #老面兑碱
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乡农英姐4月前
老面加碱 拧花卷
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张求安哦手机里2周前
#抖音玩法合伙人计划 @@过好下半生
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MPP5月前
想要馍馍好，搅面是第一步，来吧！手把手教你如何搅面。面搅好，发好，这样我们才能做出蓬松暄软一次成碱的馍馍。#矿泉水瓶做馍馍 #老酵面蒸馍
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大海在带娃3周前
老面加碱，碱放得到位，拉的就越长 #馒头 #农村生活
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悠悠香特色早餐项目教学10月前
#杭州小笼包 和面：一斤面粉，七两水，三克老面引子，和成面团放冷藏8小时，1斤面粉打入三克碱面，揉匀即可使用#老面小笼包 #小笼包教学 #特色早餐
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东东本地团1月前
#面团发酵 #自制饅頭 #发酵又松又软 #面团发酵中 #面食发酵秘诀
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吉吉4月前
.小笼包的筋道，藏在手工揉面的巧劲里！机器打碱再匀，也少了手的温度！ 小店创业不用买昂贵和面机！手工揉面省成本，还能当卖点，食客就认这个匠心！ #手工美食 #小店创业 #和面机
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旬邑花子馍《咸阳总店》1年前
#权威发布 #独家爆料 #热点60秒 花子馍制作工艺较为复杂。将上好的麦面发酵成面团，取适量的干面粉、食用碱和入揉匀，使面团酸碱度呈中性、筋光状，再揉搓成圆条，揪面提，备用。将面提反复揉搓成馒头状，用手压成直径约15厘米、厚约5厘米的面饼，在其一面涂上猪油，取两快相向叠盖、压实，用切面刀十字等分成4份。取其一份，用双手捏住两个底角，轻轻拉长成带状，在底部同向相缠，做成底座即成。做够一屉后，用大火蒸约20分钟就可出锅食用。出锅后的花子馍，两瓣分开，呈心心相连状，莹白如玉，美观美味#真材实料才能做出好味道 #味道好极了你们想吃吗
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二嫂与她的包子店3年前
老面小笼包缺碱如何处理，补碱0.2-0.4克每斤湿面团计算，机器补碱2分钟即可，人工补碱揉匀即可，切忌时间过长#全网都在炫馒头包子 #小本创业摆摊好项目 #发面技巧
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甘肃妮妮日常8月前
#发面旺#蒸馍#农村生活#家常便饭 发面酵子发好兑一点碱 蒸出来和老面发的一样 吃着没有酸味喜欢可以试试
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贰师兄1周前
屋里蒸馍也有拿不住碱的时候 但一定要及时找问题，及时更正 一次错误不能犯两次 不断的成长，提高自己 大家都这么支持我，先不说挣钱，凉皮蒸不好，都对不起大家
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乡村梅梅2月前
撒拉饼 一口麦香，满口乡愁.....#农村美食 #撒拉饼 #新农人计划2026
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毛驴拉磨2周前
老面馒头的详细教程来了#水光肌馒头教程 #馒头
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东东本地团1月前
#面点 #面粉
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彬州娟子的日常1月前
教程，我以文字的形式打在屏幕上方，想学的可以跟着学。#做的菠菜饼 #手工美食 #记录真实生活 #面食分享
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家常小厨9月前
#刘汤圆和刘老二 蒸了一大锅手工千层碱馒头！ 太香啦…… #没事嚯嚯面 #碱馒头 #蒸蒸日上 #厨房里的快乐
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河南好美佳智能科技2周前
馒头不发黄，不发酸，不塌陷，关键看工艺#馒头工艺 #老面馒头#馒头机#醒发室 #蒸房
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文姐11月前
开花蒸馒头的家常做法 #馒头怎么做才松软好吃 又好看#美食教程 #记录生活。
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欣然自得4月前
#超有食欲的美食制作教程 #创作者中心 #创作灵感 #美食 @DOU+上热门
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