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吃货必看,那些你最爱的食物的来时路 对人来说对重要的是什么?那肯定是食物。没有吃的,就必定活不下去。吃熟食还是人类进化至今的状态的关键。理查德·兰厄姆就在《熟食动物》中说明了吃熟食是人类变得聪明的原因,还有熟食带来的好处。 本书标题中的万年,还是非常准确的。当人类还没有发展出文明的时候,我们就已经在吃上下功夫了。 作者通过结合考古、文献古籍来我们讲述至今仍被我们使用的美食。有理有据,都有考古实物能够证明,所以最早只说到了几千年前,但这些美食肯定在考古出土的年代更早前就出现了。 我们国家从古至今都是这个地球上最多美食的地方。因为地大物博,每个地域的人民都会依靠自己所处的环境去制作食物。所以就使得美食数不胜数。 不过作者可不是简单为我们介绍美食怎么制作和味道怎么样,而是通过美食来为我们打开过去的门,让我们窥见某道美食的来时路。也可能是某个历史人物和历史事件的渊源。 在了解某道美食相关的历史后,可能就会对平常得不能再平常的美食,有了一种敬意。 并且作者还强调了一点,细说食物不是目的,讲清楚它们背后的文明与制造文明的“人”才是目的。所以更是从这些美食了解了历史上的兴衰。 本书不只是一本美食书,也不只是一本历史书,更不只是人的刻画。这三者的结合才拥有了我们现在琳琅满目的美食,让我们在吃方面无比幸福,也凑成了一本好书。 在看书的过程中,你会发现,我们在很多方面其实并没有先进到哪里去。虽然我们现在制作美食有各种厨具,方便了很多。但是在味道上,却未必有以前的好。 有些美食就是需要繁杂的工序才可以获得最理想的味道,但现今我们却很难再复刻。另外就是如今的食材也远不如前。在食品安全方面,真的非常需要重视。 回想到作者所说的,说美食,其实就是说人。那么如今的食品问题,是不是也代表人出现了问题。这个还真的毋庸置疑。只希望清醒的人能更多一点吧。 想想老祖宗吧,创造那么多美食是为了使人们有得吃,为了人们可以吃得更好,而不是谋财害命。#一口万年 #书评 #李凯
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