简单又好吃的家常菜黄焖鸡,香辣入味巨下饭 黄焖鸡号称中国四大美食巨头之一,曾经也是和沙县小吃一样的神级存在。今天跟大家分享如何在家复刻这道美味。 1、准备食材,大鸡腿1个,香菇十个左右,青椒一个,土豆三个。根据具体的食材情况调配比例。 2、准备调料,料酒、冰糖、糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉、五香粉;2、3 片香叶、3、4 片姜片、2、3个干辣椒切碎、4瓣蒜瓣拍扁。调料缺1、2个的问题也不大,自己做不计较那么多。 3、鸡腿清洗干净后剁大块。 4、处理完的鸡腿肉,加1调羹生抽、1调羹老抽、1调羹料酒、1调羹白胡椒粉、1 调羹姜粉、1调羹蚝油、半调羹五香粉腌制半个小时以上,时间越长越入味。 5、处理配菜,土豆切滚刀块要泡在水里,否则很快就会氧化,青椒切片,香菇一切为四,分别盛放备用。 6、调一个碗汁,1调羹料酒、1调羹蚝油、1调羹生抽、1调羹老抽、1调羹白胡椒粉和一调羹白糖搅拌均匀。 7、起锅烧油,油热后下入土豆翻炒至微微发黄盛出备用。 8、锅中留底油放入冰糖,开最小火炒个糖色。等冰糖融化开始冒大泡的时候迅速倒入鸡肉,开大火,快速翻炒均匀上色; 9、倒入姜片、蒜、干辣椒和香叶继续翻炒,炒出香味; 10、倒入碗汁翻炒均匀; 11、放入香菇,加入开水,开水要没过食材,烧开后撇去浮沫,改最小火慢炖半个小时左右; 12、半小时后加入土豆; 13、继续再炖20分钟后加入青椒,翻炒到青椒断生后就可以出锅装盘开吃!中间一定要注意汤汁不能煮干了,汤汁不够可以添加开水。 一道经典的黄焖鸡就做好啦!虽然可能没有饭店的好吃,但味道没差多少还健康。一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#黄焖鸡 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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