LaNeve🥞3周前
溏心暴击,一锅端的快乐! 这口北非蛋直接把早餐幸福感焊死了✨ 以前总觉得北非蛋是西餐厅才有的高级料理,直到自己在家做了一次,直接惊掉下巴 —— 原来这么简单! 一口爆汁的番茄牛肉底,卧着流心溏心蛋,挖一勺裹着帕玛森芝士,配着脆面包送进嘴里,咸香浓郁又带着番茄的酸甜,早餐吃它,直接把幸福感拉满! 其实北非蛋(Shakshuka)的来头可不小,它起源于北非马格里布地区,是中东和北非的国民早餐,后来火遍了全世界。名字 Shakshuka 在阿拉伯语里就是 “混合” 的意思,把番茄、甜椒、香料和蛋一锅炖,简单却极致美味。 最绝的是它的包容性:可以加牛肉、加香肠、加蔬菜,怎么搭都好吃,溏心蛋裹着浓郁酱汁,配面包、配米饭都绝了,懒人早餐、brunch、减脂餐全拿捏! 🧾 食材 Ingredients 牛肉末 150g Minced beef 150g 白洋葱 半个 White onion 1/2 红甜椒 1 个 Red bell pepper 1 大蒜 3-4 瓣 Garlic 3-4 cloves 番茄罐头 400g/鲜番茄 2个 Canned tomatoes 400g/ tomato 2 无菌蛋 3 个 Pasteurized eggs 3 孜然粉 Cumin powder 红椒粉 Paprika 盐 Salt 黑胡椒 Black pepper 香菜 / 欧芹 Coriander / Parsley 橄榄油 Olive oil 帕玛森奶酪 Parmesan cheese 配餐面包 Serving bread 👩🍳 做法 Steps 热锅倒黄油,下洋葱碎炒到透明变软,炒出甜香 加入牛肉末炒散炒至变色,再放红椒粒、蒜末爆香 倒入番茄罐头/鲜番茄,加红椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒调味,煮 5 分钟,让酱汁浓稠入味 用勺子在酱汁里挖 2个小坑,分别打入无菌蛋,盖盖子焖 2 分钟,煮到蛋白凝固、蛋黄溏心 出锅前撒上芝士碎、欧芹碎,配着烤得脆脆的面包开吃! 💡 小Tips ✅ 溏心蛋是精髓!焖 2 分钟刚好,戳开蛋液流心裹满酱汁,绝了 早餐做它,5 分钟搞定,香到全家抢着吃,直接封神! #溏心蛋# #brunch#家常快手菜#西餐在家做 #美食教程
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