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客家兄弟FZ9月前
腌面很多人都吃过，但是有谁知道它的由来吗？今天和大家聊聊腌面的由来～#客家#客家美食 #腌面#梅州美食
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新嘉园～徐光旋9月前
#地道美食 #地方特色美食 #美食探店日记 #寻找美食 #地方美食
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客家阿峰-凌峰9月前
来到梅州必吃的腌面和三及第#客家人#客家文化#梅州#客家#客家美食
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客言客语🎤7月前
作为梅县人早餐的 “灵魂担当 作为梅县人早餐的 “灵魂担当”，腌面的诞生藏着客家先民对中原根脉的眷恋。南宋时北方人口南迁带来面食习惯，而岭南小麦种植有限，直到明清时期，梅州小麦产量渐增，康熙《长乐县志》已记载当地面粉 “作面如线，甲于他郡”。清末外地面粉涌入后，客家人将北方 “拌面” 改良，用沸水 “漉” 熟面条，拌以猪油、盐、葱花等简单佐料，客家话中 “腌” 即 “浸渍入味” 之意，遂得名腌面。 如今梅县街头的腌面档口，仍延续传统工艺：手工擀制的面条沸水煮透后沥干，淋上现熬猪油，撒上炸香的蒜蓉与葱花，搭配一碗猪杂汤，口感筋道爽滑，猪油香浓郁绵长。这道从筵席菜肴演变为市井小吃的美食，早已成为梅州人的味觉图腾。
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牛牛爱干饭10月前
一干一湿，完美搭配#本地美食我推荐 #创作者中心 #创作灵感 #梅州腌面 #面食分享
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围屋小妹一涂水梅9月前
在闽西客家人的烟火里，灯盏糕是一枚金灿灿的“月亮”。这形似古代油灯盏的糕点，曾是客家人走南闯北的干粮，也是年节祭祀的供品，更承载着"步步高升，团团圆圆"的美好寓意。客家特色小吃#农村庭院里的烟火气#故乡的味道#
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陈喜悦耶8月前
1000年前的夏日美食有多好吃？ 跟着老祖宗来学习做凉面了！ 这可是让杜甫连连称赞的“加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。”槐叶冷淘～#青年创作者成长计划 #百young非遗计划 #这是我的非遗献礼#汉服
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陈二十1年前
收藏穿越用，一米多的棍子磨出“古代版奶茶”#非遗 #擂茶 #一起慢生活 #美素佳儿 #高活乳源自然天成
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耕妈育苗记1月前
一碗腌面居然见证了客家人千年迁徙史 #舌尖上的味道 #客家美食 #记录生活美食 #创作者中心 #创作灵感
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慢食客家2年前
自古以来南方多稻少麦，客家人用米仿造面食发明了“粄食”食物#非遗美食 #非遗抖起来 #客家粄子的正宗做法
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庖丁旧事6月前
无论离故乡多远家乡的味道都难以忘怀#饮食文化 #地道美食 #原创作品 #饮食文化传承
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津龙哥7月前
毛里求斯都是客家食品 200年前客家人来到毛里求斯开疆拓土，带来了客家食品，当地人都深深爱上了这些食物，200年几乎没怎么变，一直都是这样。豆芽要15一斤，韭菜12一斤，面12一斤，本地面粉才8毛一斤。所以做这些面食的客家人，生活都过得还不错，利润可以。很多孩子都去了其他发达地区生活。#毛里求斯 #客家人
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嘉味美食8月前
何以解忧，来份客家腌面#美食 #梅州美食 #客家美食 #面食 #我的美食日记 @梅州文旅 @梅州吃喝玩乐
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AI行家5月前
“做粄、唱歌、填括号”客家先民的日常#客家 #客家人 #粄 #山歌 #填括号
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正熙的正义【不卖货】家族教育储存库3周前
央视官方：客家人为什么喜欢做粄！是因为，作为中原汉人，思念故乡的面食，从而把稻米磨成粉做出各种类似面粉的食物，比如把米粉当面条，把酿豆腐当成包水饺！#客家菜起源#客家人讲客家话 #广府人指的是哪里人 #中国传统文化传承 #中原汉文化
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研旧所1年前
唐朝人太会玩！行军打仗竟带象棋？棋子泡水秒变方便面！ 《齐民要术》记载的‘棋子面’是古代便携面食雏形，经唐宋改良衍生出‘百花棋子’风雅吃法，堪称方便面史前版！研旧所借鉴古人的智慧，以具象的形式呈现出这些古籍里的美食，希望让中华饮食文明的火种，在烟火气中永生，让经典再活一千年! #长帝烘焙节 #长帝海牛顶顶厨师机 #长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱 #烤箱推荐 #dou来广东百千万
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钋侒1年前
伊府面 #地方特色小吃 #早餐 #风味人间 #面条 伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。是客家人寿宴之上必备之物。伊面，起源于客家祖地福建宁化才子伊秉绶。 它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。 伊面的发明者是曾任惠州太守的清代诗书家伊秉绶。伊秉绶经常在家中招待文人墨客，由于厨师忙不过来，他便让厨师将鸡蛋打入面粉中，掺水和匀后制成面条，晒干后炸至金黄，储存备用。诗人、书法家宋湘品尝后觉得非常美味，感慨道：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。从此，伊府面在文人墨客中流传开来，并逐渐普及到民间，简称为“伊面”。
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米粒宝4年前
#美食 #面食 吃腌面啦😋自制腌面十几年，客家人的必备早餐之选，欢迎有空来尝哈😄#地方特色美食 #家乡小吃
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我的生活态度1年前
百侯薄饼，载满乡愁的美食#百侯薄饼 #百侯镇 #家乡的味道 #客家美食 #薄饼
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郑则土4月前
客家话灯盏糕的叫法有多少种？ #客家人 #客家话 #古汉语 #客家文化 #灯盏糕
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活汉1月前
在古代，穷人能吃到火鸡面有多爽？#趣味历史 #火鸡面 #脑洞大开
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鼎湖印象1月前
你食过未😏#手工面食 #接地气的小吃 #特产小吃 #传统美食制作 #客家油糍
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茂徽峰哥1年前
（一）认识徽州粿：在徽州为什么叫粿而不是饼？#徽菜 #徽州美食
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寻味中国烟火1周前
一碗普通的面，一天居然能卖2000份，还不让打包。 #广东美食 #老广的味道 #腌面 #梅州 #地方特色美食
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汕尾老张1月前
它是客家先民迁徙山中，祛湿御寒的吃食，代代相传。 对于人在异乡的客家人，油茶是刻在客家人心底的乡愁。 身在家乡的客家人，油茶是日常最暖的烟火。 取16种蔬菜与茶叶，清苦带香，温润暖胃。 朴素、温润、绵长，一如客家人的品质 #汕尾老张 #lily姐 #油茶 #客家美食 #黄羌
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脸哥说3周前
广东没有北方面食？那你就孤陋寡闻了！在梅州大埔客家人给你做一碗正宗的手擀面，绝对是一秒到山西的节奏，夯爆了。#五一超会玩计划 #广东梅州客家人 #腌面三及第 #从北京到北海 #烟火气小店
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老楼就是我8月前
古人夏天吃什么 #夏天#美食#古代
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深圳吃喝玩乐7年前
这家24小时营业的元老级客家面馆，在布吉，可以说得上无人不晓了😳@抖音美食 #美味一刻满满是真
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酱油超哥|客家健酱创始人11月前
五华酿豆腐，你吃过么？相传中原客家先民南迁至岭南时，岭南少产小麦，没办法制作传统的面食饺子，为缓解思乡之情，客家先民们将猪肉剁成肉馅，塞入石膏豆腐中做成神似饺子的美食。 #酱油超哥 #五华 #客家人 #美食 #酿豆腐
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乐易美1月前
连老广都没吃过的梅州腌面+及第汤，一口香到上头 #梅州腌面 #客家美食 #及第汤 #猪油拌面 #比会吃更惠吃
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可可小财迷1周前
#梅州客家 #本地美食回忆 #腌面 #地方美食 客家人的早餐三件套
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丘佩榕4月前
冬至大如年，人间小团圆。河源版“大饺子”——萝卜粄，是我们代代相传的美食技艺和文化遗产。它不仅是一道美食，更是母爱与乡愁的寄托。 #冬至#客家美食#萝卜粄#主持人日常
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宋知卫6天前
唐朝面食那么丰富，北方百姓却常以杂粮充饥？ #历史 #面食 #古代 #精选计划
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脑洞大开3周前
古代也有方便面，泡水就能吃？#古代 #历史 #美食 #科普 #内容启发搜索
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啖友客家食品7月前
一碗碗面香 千年客家情 作品以广东梅州客家腌面为情感载体，透过一碗热气氤氲的朴拙面食，勾勒客家人迁徙、扎根与传承的千年画卷。猪油与炸蒜馥郁的香气里缠绕着中原遗韵与南方山野的融合智慧；筋道面条与三及第汤的经典搭配间沉淀着“耕读传家”的文化信仰与生活哲学。这不仅是风靡#vlog十亿流量扶持计划 街巷的日常滋味更是客家人敬天惜物、团结奋进的精神写照，以及四海游子心中永不飘散的乡愁图腾作品试图以美食为钥，开启一扇理解客家文化与民族情感的大门！#美食 #舍尖上的美食
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老黄（公益助农）1周前
擂茶 一段被遗忘的时光，一碗喝了千年的茶。 江西擂茶，始于汉、盛于唐宋， 用一把擂钵、一根擂棍，把茶叶、芝麻、花生、陈皮……慢慢擂成泥。 不是泡的，是“打”出来的茶。这一口，是客家人的迁徙史，是江西大山里的待客之道。 #江西擂茶 #非遗美食 #客家文化 #传统手艺 #助农
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六五六六1年前
古代#创作者中心 #创作灵感 #古代人吃什么 生活
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我表哥(美食君)6天前
#永定鸡肠面 #龙岩特色美食 #福建传统小吃 #客家风味美食 #龙岩小吃
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美霖生态6天前
客家人衣冠南渡从哪里而来？ #客家人 #中华文化 #国学智慧 #美霖生态
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客家旻子11月前
灰水粽——客家人的端午味道 #端午节 #灰水粽 #客家民俗 #吃粽子 #客家话
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围屋小妹一涂水梅8月前
#传统美食分享 北方饺的形，南方芋的香！客家人巧手融合南北风味，芋皮软糯弹牙，内馅鲜香爆汁。一口咬下，南北风味在舌尖共舞，独特口感让人念念不忘！#美食制作分享#客家小吃#汀洲古城
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. 聚象鲜农·臻选4天前
麦饭：中国最古老的美食，你吃过吗？ 麦饭的由来，评论区的你还吃过什么美食。#春日美食大赏 #古代美食 #舌尖上的美食 #历史 #传统文化
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烟火吉林（小哥俩很团结）1年前
1000多年前的饽饽是用什么做的 饽饽是满语中面食主食的统称，但是古早的饽饽却并不是用面粉制作的，而是用糜子？你知道什么是糜子吗？听我跟你聊一聊#饽饽 #满族美食 #满族文化 #历史文化 #东北文化
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罗大柔4月前
#真实生活分享计划 hang仔的美食日记-复刻客家人都爱的面粄汤 谁懂啊！以前碰都不碰的面食，放学回家看到午餐是面粄会臭脸的那种，现在居然在带着3岁儿子 揉面、擀面皮，复刻妈妈的味道原来长大后的怀念，是把妈妈的手艺传给下一代❤️#带娃做饭的快乐 #童年味道复刻 #亲子厨房时光 #长大后才懂的烟火气
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嘉味美食2年前
与时俱进，腌面也可以带到他乡解馋了。#地方特色美食 #客家菜 #早餐 #面食 #客家美食
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心琴·🍓8月前
蕉岭家庭版三及第#今天吃什么 #美食 #美食推荐 #家常菜 #日常分享
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君和客家餐饮9月前
围屋里的美食，酿粄！据传，酿粄的起源与客家人从中原，迁徙至南方的历史有关。在古代，由于战乱等原因，客家人南迁后，由于缺乏北方常用的面粉，便创造性地用当地丰富的稻米研磨成粉，替代面粉来制作食物，从而发展出了酿粄这样的特色食品。这种以米制品替代面食的智慧，不仅保留了对北方饮食习惯的怀念，也融合了南方的食材特色，成为了客家饮食文化中的一个重要组成部分。#君和客家餐饮#客家美食#客家菜#客家饮食文化
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团豆妈5年前
原来我们经常吃炊饼😂#读书 #国学 #涨知识 #好书分享 #历史 #古代人的日常生活
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小小周不做饭1月前
在我们客家人的巷子里，有一碗汤，你可能吃过，但是你不知道它代表“金榜题名”的美好意义！#梅州 #吃面 #汤鲜味美 #街边
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客语丹萍2年前
#客家人#客家话#客家文化#称呼 过去，客家人为什么叫父亲母亲为阿叔、阿伯、阿姆呢？
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世客企管1周前
你可吃过客家的美食荷包胙；记忆里的客家菜#赣州美食 #客家美食 #客家记忆
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五花肉走遍梅州1年前
客家人重阳有哪些习俗？
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破阵曲1月前
为什么古代食用油那么珍贵，老百姓却还能吃的炸油条？ #历史冷知识#科普#人文#青年创作者成长计划
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鼓浪屿萍姐5天前
#客家话 客家人真正的古风小生#闽西客家 #客家民俗 #鼓浪屿攻略 #鼓浪屿萍姐
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客家小英1月前
客家人的白头公青团，一口下去，软糯香甜#青团家常做法 #面食教程 #客家小英
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说的天使5月前
在中国古代，不管是北方的面食还是南方的米饭，都是以五谷作为主食，充满着养生的智慧。中国十月萝卜补过鸡，萝卜+南方米饭煮萝卜粥！
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富有哥2年前
李白都是用客家话做诗的，我一直以为古代也是讲普通话，现在才知道唐宋时期讲的官话就是客家话#客家话 #古汉语 #客家人 #李白 #客家文化
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安好勿念3月前
#客家 #客家饮食文化 #特产 #月亮粑 客家美食~月亮粑。来赣州必尝 客家月亮粑与洛阳油干饼，口味相似。是中原饮食文化千年迁徙的缩影。两者同源异化：源于中原面食，客家南迁后以米浆入模油炸，成“团圆”之月；洛阳则保留面粉制“官”（干）形，祈红火吉祥。二者皆经油炸，便于储存待客，共同寄托了中国人对生活富足与亲友团聚的朴素深情。
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嘉妹的3.0版本3周前
#面食分享 吃了几十年的炒面做法，逢年过节客家人餐桌上必备的一道菜
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南方日报·南方+4年前
你知道吗？客家人过年吃的饺子竟然是用豆腐包的#春节三餐粤有味 #美食推荐 #地方特色美食
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青衫读史1周前
古代食用油比黄金还稀罕，百姓肚子没有油水，为啥还能吃上炸油条 #历史科普#历史故事#古代#古人智慧#涨知识
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古卷风吟3周前
古代食用油比黄金还稀罕，百姓肚子没有油水，为啥还能吃上炸油条 #历史科普#历史故事#古代#古人智慧
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