那个495天前
5分钟学会|这样做蓝莓酱,紫红透亮,挂勺不掉 🫐 超市打折蓝莓买多了? 🔥 教你熬出能存一个月的蓝莓酱 ✨ 加了淀粉水,浓稠挂壁不流动 第1步|洗净沥干 蓝莓用流水轻轻冲一下,沥干水分。 (表面的白霜是天然果粉,不用搓掉~) 第2步|入锅大火煮开 蓝莓沥干水分后,直接倒进不粘锅。 🔥 大火煮开,不用加水。 第3步|煮沸后转小火加糖 ✅ 煮沸后转小火,全程用刮刀/铲子画圈搅拌(避免粘锅) ✅ 加入糖类:500g蓝莓 + 100g白糖(喜欢甜的可以加到150g) ✅ 用铲子把蓝莓压碎,让果汁和白糖充分融合 这个过程超解压!🔨 第4步|加淀粉水和柠檬汁 熬到稍微变稠时,加入调好的淀粉水 (玉米淀粉10g + 水15g,搅匀后缓缓倒入) 最后挤入半个柠檬汁(约2%的比例,不可省!) 🍋 柠檬是天然防腐剂+果胶助手,颜色也会更紫红。 第5步|熬煮完成装瓶 ✅ 继续搅拌,熬到浓稠挂壁状 💬 表面如果有白色浮沫,撇掉更透亮 ✅ 玻璃瓶提前开水烫过、完全晾干(无油无水) ✅ 果酱趁热装进去,拧紧盖子,立刻倒扣30分钟形成真空 最后|怎么吃 冷藏保存,抹吐司、拌酸奶、淋松饼、浇冰淇淋… 每一口都是真实果肉,比超市买的好吃一万倍!😋 🍃 小贴士 🫙 全程不额外加水(淀粉水那点不算~) 🥄 淀粉水+柠檬汁=双重浓稠+天然防腐 🧴 容器消毒不到位,三天就会发霉 ⏳ 熬煮后期不能走开,容易糊底 📅 开封后建议2周内吃完 #自制蓝莓酱 #蓝莓自由 #懒人早餐 #手作果酱 #厨房小白逆袭
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