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维多利亚时期的奶冻布丁🍓 原方来自英国的官方频道:English Heritage,视频里的女士穿维多利亚风格衣服,在古堡的厨房里演示在维多利亚时期的厨房怎么制作当时的食物。 我在英国生活过一段时间,那段时间着实没有碰到吸引我的当地食物。但是看这个频道时,我却对英式传统美食有了兴趣,做出来竟也意外的好吃。这道奶冻布丁所需材料不多,做出来香甜丝滑,果酱的加入烘托的更有仪式感,适合圣诞餐桌。 原方是原味的,我做成了咖啡味儿,如果做原味儿就用等量的奶油替代咖啡。 350ml奶油 25ml咖啡 2.5片吉利丁片 2个可生食鸡蛋的蛋黄 橙花水 白兰地 草莓果酱(其他果酱也可以) 1. 少部分奶油加热,放入泡好的吉利丁片在热奶油中融化。 2. 在碗中放入两颗蛋黄,加入没有加热的奶油搅拌均匀后,再加入放入吉利丁片的热奶油。热奶油要慢慢加入,并且同时快速搅拌。最后放入咖啡搅拌均匀。 3. 以上混合好的淡奶油慢慢加热至锅边有小泡,不要烧开,加热期间也要不停搅拌。 4. 放入少许橙花水和白兰地至蛋奶液中,搅拌均匀。 5. 倒入模具中,放冰箱冷藏3小时以上。 6. 模具在热水中稍稍泡一下,就可以脱模扣在盘中了。 7. 果酱放入小锅中,加少许橙花水和清水,稍稍加热。 8. 温热的果酱淋在布丁周围。果酱一定不要温度太高,会把布丁烫融化。 Merry Christmas 🎄🥳🍮 #布丁 #厨房 #甜品 #SC铜锅 #SC瓷器
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