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DaoBa13133周前
烂苹果味 当食物中的脂肪如甘油三酯被分解为脂肪酸,脂肪酸进入细胞后,会通过β-氧化降解为乙酰辅酶 A(CH₃CO~SCoA)。一个 18 碳硬脂酸可以降解出 9 个乙酰辅酶 A ,乙酰辅酶 A 与草酰乙酸(OAA) 结合生成柠檬酸。 葡萄糖在肝脏中经糖酵解反应生成丙酮酸,丙酮酸进入线粒体后生成乙酰辅酶 A,乙酰辅酶 A 与草酰乙酸(OAA) 结合生成柠檬酸。 以上可以看出,乙酰辅酶 A 非常重要,他即是葡萄糖进入线粒体氧化供能的中间产物也是脂肪酸氧化供能的中间产物。 从这里开始,柠檬酸就有了两个去向,一是继续留在线粒体内氧化供能(TCA 循环),二是离开线粒体重新裂解为乙酰辅酶 A 合成脂肪酸。 糖尿病人因为全身细胞胰岛素抵抗,细胞无法通过胰岛素摄取葡萄糖,细胞内葡萄糖水平较低,肝细胞糖异生活性增强,大量 OAA 被用于糖异生,使得 TCA 循环中 OAA 浓度降低,乙酰辅酶 A 浓度上升。 过量的乙酰辅酶 A 在细胞中堆积,会激化一种酶,促使两分子的乙酰辅酶 A 合成一分子的乙酰乙酸。乙酰乙酸会进入血液后被运输到身体其他细胞氧化供能,但是乙酰乙酸不稳定,在血液中会少量自发的脱去一分子 CO2 生成丙酮。丙酮具有挥发性,能通过呼吸和汗液产生烂苹果味。 这个味道就是糖尿病人身上常有的味道,不是卫生问题,而是体内会自发的生成丙酮。生酮饮食者血酮水平远低于糖尿病患者,但长期生酮饮食可能也会有同样的异味,程度通常较轻。 朋友身上有异味要提醒,可能是健康问题
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