00:00 / 01:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞1252
00:00 / 04:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
00:00 / 00:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 01:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞3250
00:00 / 03:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
菠菜双色馒头🔥零失败教程|新手不踩雷 谁能拒绝软fufu、暄乎乎的菠菜双色馒头啊! 翠绿不发黄,无添加超健康,给宝宝当辅食、做早餐都超合适✨ 揉面发酵全是小技巧,附超全失败原因总结,新手闭眼做都成功,再也不浪费面团! 🥬食材清单(8个量,新手友好小分量) ✅白色面团 中筋面粉100g|酵母1-2g|清水50g ✅绿色面团 中筋面粉100g|菠菜汁50-60g|酵母1-2g (固色小tip:菠菜汁加1g小苏打,小月龄宝宝可省略) 👩🍳超详细懒人做法 1. 菠菜处理(翠绿关键) 菠菜洗净去根,开水焯烫30秒去掉草酸,捞出加少量清水打成汁,过滤掉菜渣,想颜色更绿就加1g小苏打搅匀,小月龄吃直接省略小苏打就好~ 2. 揉面小技巧 面粉里分别加清水/菠菜汁、酵母,下手揉成光滑不粘手的面团,两个面团软硬一定要一致,不然后续容易分层! 3. 一次发酵看状态 揉好的面团密封好,放在温暖的地方发酵,发到2倍大就够啦,用手指戳个洞,不回缩、不塌陷,里面全是蜂窝状,就是发好了,发过头会发酸哦! 4. 排气整形别偷懒 发酵好的面团使劲揉,把里面的气泡全部排干净,分别擀成一样大的长方形面片,绿色面片叠在白色上面,表面刷点清水,从一头紧紧卷起来,卷松了蒸完就分层! 5. 二次醒发(松软灵魂) 卷好的面卷切成大小均匀的小剂子,放进蒸锅,温水二次醒发20分钟,看到生胚变轻、变大,用手轻轻按一下能回弹,就可以蒸了! 6. 蒸制秘诀不塌陷 冷水上锅,大火烧开上汽后蒸15分钟,关火一定要焖3分钟再开盖,这步做对,馒头绝对不回缩、不塌陷! ❌必看失败原因+解决办法 1. 菠菜馒头发黄发灰 没给菠菜焯水、没加小苏打、蒸制时间太长,记住焯水+小苏打,蒸制别超15分钟就搞定 2. 馒头塌陷、成死面疙瘩 二次醒发没醒够/醒过头、关火直接开盖、揉面没排净气泡,牢记焖3分钟,醒发看手感就不会错 3. 双色分层,一撕就开 面片没刷水粘合、卷制太松、两个面团软硬不一样,刷水紧卷,面团湿度保持一致就好 4. 面团发不起来 酵母失效、水温太高烫死酵母,提前用35℃左右温水化开酵母,就能轻松发起来 做法超简单,颜值和营养都拉满,宝宝抓着吃超香,宝妈们快安排,零难度实现馒头自由~ #宝宝辅食馒头 #馒头失败原因 #新手面食教程 #营养早餐 #宝宝主食
00:00 / 00:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞16