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果儿食记
6月前
吐司面包失败原因汇总和解决方法❗️超详细原因汇总🔥 面包粗糙、不拉丝、硬、沉淀、长不高、回缩塌陷、气孔大、皮厚、颜色白等。这些是新手经常出现的问题。这期视频会一一解答。 吐司面包失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程,多总结,多调整,你就能做出柔软拉丝的吐司啦! #烘焙 #抖音美食推荐官 #面包吐司 #吐司失败原因汇总 #面包机做吐司
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果儿食记
4月前
面包机做吐司失败原因汇总和解决方法 🔥超详细原因汇总 面包粗糙、不拉丝、硬、沉淀、长不 高、回缩塌陷、气孔大、皮厚、颜色 白等。这些是新手经常出现的问题。 视频会一—解答。 吐司面包失败也不要气馁。每一次的 翻车都是总结经验的过程,多总结, 多调整,你就能做出柔软拉丝的吐司 啦! #爱生活爱美食 #面包机做吐司 #手套膜 #面包机食谱 #我的美食日记
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凯悦悦(记录生活)
1月前
好吃的奶酪来啦,奶酪不拉丝看看是不是有这些问题#美食 #披萨 #奶酪 #妙可蓝多芝士碎
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悠悠妈的日常
3周前
用牛奶液种法做的超软红茶软面包实在太松软啦~放三天都不变硬! 再也不用出去买面包啦,用了牛奶液种法,在家也能做出跟面包店一样松软又拉丝的大面包!醇厚浓郁的奶香搭配茶香,真的好吃到上头~而且放三天都不会变硬!#牛奶液种法 #软面包 #在家做面包 #高比克 #高比克007画境厨师机
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柚哥烘焙
5月前
柔软拉丝,奶香味十足的吐司面包到底是怎样做出来的?保姆级教程 如果你做出来的吐司面包,经常塌陷,回缩,表皮开裂,外壳很厚,里面不柔软不拉丝,吃起来是馒头味,那么今天这个视频你一定要收藏起来,它能详细解答你做吐司的大部分问题#吐司面包 #吐司面包做法 #牛奶液种 #烫种 #吐司教程
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耳東晨.(自学烘焙版)
1月前
你们每次做出来的面包是不是放凉了就发硬?来试试牛奶液种!今天用牛奶液种做了老面包,只需要一次发酵,依旧很拉丝松软,放3天完全不会变硬!#真实生活分享计划#老面包 #拉丝老面包 #在家做面包 #烘焙 @抖音小助手
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乐妈东东的烘焙日记
1周前
花生油做的老面包,真的太软太好吃啦❗️ 做成的小伙伴们评论区记得晒出你们的老面包呀,超喜欢这款,低甜不腻#拉丝老面包 #在家做面包 #烘焙教程 #面包制作 #自制面包
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🐯Ho Ho🐯
1月前
不需要面种,也能柔软拉丝的吐司|保姆级教程 干货分享:了解吐司的脾气后,做吐司简直信手拈来❗️为什么你做吐司总是失败?大概是因为你频繁换配方导致的,其实新手做吐司认准一个配方就好了。熟练了再去做别的你会发现,原来可以如此简单。 📝 配方(450g吐司盒) 高筋面粉250g(冷藏) 淡奶油40g(冷藏)(没有的话换成牛奶30g) 牛奶140g(冷藏) 可可粉10g 糖35g 酵母3g 盐3g 黄油25g(如果没有加淡奶油,黄油的量30g) 不加可可粉它就是个牛奶吐司配方, 换成10g抹茶粉就是个抹茶吐司配方。 辅料:耐高温巧克力豆40g,橙皮丁35g(可以不加) #我的烘焙日记 #抖音美食创作人 #吐司 #抹茶 #巧克力
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暖儿妈的烘焙日记
2月前
牛奶吐司超详细教程,柔软拉丝,新手不踩坑#吐司 #家庭烘焙 #新手烘焙#面包制作 #种草
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元气面包少女
4月前
别再瞎做吐司!教你一招解决不拉丝难题! 同款配方,为什么你的吐司不拉丝? 视频有点长,有详细的配方讲解。新手必看!!#吐司 #面包翻车
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莹宝小厨(邪修版)
2周前
为什么你做的吐司像板砖?翻车原因总结,快来看看吧 #面包机吐司 #拉丝吐司面包 #满级吃商通关赛 #抖音吃商新灵感
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爱吃面包的沫沫
4天前
无需厨师机!在家手揉蔓越莓吐司!组织细腻柔软拉丝!一片一片撕着吃,好吃到停不下来!#自制面包#手揉吐司#长帝烤箱#烤箱推荐#长帝猫小易Max风炉烤箱
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冷冻面团源头工厂--东哥
4天前
为什么你买的面团做出来的产品,却又干又硬像馒头? 那是因为你没选好对的冷冻面团!!! #面包人 #源头工厂 #烘焙供应链 #冷冻面团 #产品研发
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热爱烘焙的小琴琴
2周前
香肠肉松面包|软到拉丝的秘诀找到了 谁懂啊!用新良大师硬红高筋面粉做面包真的太省心了✨ 轻松揉出薄薄透透的手套膜,成品软乎乎的还能拉丝! 卷上QQ的香肠,铺满咸香肉松,挤上灵魂沙拉酱 出炉的瞬间,整个厨房都飘着面包的香气 造型软萌又有圣诞氛围,咬一口料超足,咸香软嫩超满足!#酥酥脆脆小面包 #芝士面包碎做法 #酥酥脆脆的小面包 #松松软软的小面包 #肉松芝士面包条
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面团妈妈爱面团
1周前
#我的烘焙日记 #创作者中心 #创作灵感 #零基础学做面食 #真实生活记录 啥事儿都不能惦记,总想如果我烤面包翻车了咋办,这不就翻车了嘛!今天是液种牛奶吐司,绵软拉丝,奶香味十足。配方我放在视频后面。
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毛毛
3周前
巨拉丝老面包|学会这个液种法,面包想不软都难#抖音美食创作者 #烘焙 #面包
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乐妈美食烘焙店
2周前
你的面包吐司不拉丝? 面包吐司不拉丝因为手套膜没有打到位,姐妹们看看你们手套膜打怎么样?#面包#吐司#手套膜做面包 #家庭烘焙#上热门
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不负遇见
6天前
#真实生活分享计划 零失败的懒人牛角包做法,不讲究形状,不讲究卖相,主打一个简单省事儿又好吃,学会了这个面团制作方法,自动解锁所有面包教程#分享一个做饭灵感 #减肥先把饭吃对 #牛角包 #耐高糖酵母
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生活趣味角
3周前
第三次烤面包,始终变成烤馒头一点都不拉丝 #吐司面包 #烤馒头 #生活 #diy #失败 哎~我就是想自己在家烤个面包就这么难吗,三次都是烤面包变烤馒头,一点都不拉丝,硬最后硬着头皮吃完了,哎我就不信了一个破面包都考不出来!!!
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王勇蜀香记
1周前
面包店绝不外传的秘方!学会这一步,面包软到能拉丝#面包#烘焙教程#波兰种#蛋糕#同城美食@抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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祥姐爱美食
6天前
#老面包 #面包 #美食分享
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挺哥教做菜
2周前
小白也能一次成功的老式面包,外皮金黄,内里暄软还拉丝,孩子说比买的还好吃~#老式面包#面包#面食
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夏盛烘焙君
2周前
吐司保软方法在这里#吐司 #面包制作 #烘焙 #面包保软 #酶制剂
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烘焙油脂一Annie
5月前
“为什么你做的面包不拉丝?”原因在于你第一步就做错了。#面包🍞 #烘焙原料 #无盐黄油 #无水酥油 #油脂的作用
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云骨朵
1周前
50%中种吐司|放三天仍柔软,拉丝效果超赞 这款中种吐司,第三天吃依然软乎乎,柔软度和香气确实比直接法要好很多。50%中种的比例刚好平衡了口感和时间,不会太麻烦,还不容易翻车。#这一口夯爆了 #健康美食自己做 #纯手工制作美食 #在家做面包 #美食小技巧
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丽姐美食记
5天前
#蒸面包:面粉300克,鸡蛋3个,温牛奶100克,糖40克,盐2克,酵母3克,玉米油20克。#美食#蒸面包
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沐沐95
5天前
肉松香葱面包卷|一定要试试液种法做面包! 组织细腻又柔软,放两三天依旧松软不老化 咸香火腿粒+满满肉松+香葱 外皮软、内里润,拉丝又好吃#青年创作者计划 #烘焙 #肉松香葱面包 #在家做美食 #抖音美食创作者
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湉湉麻麻
3月前
没有厨师机也能做出柔软又拉丝的吐司面包🍞放凉了也不硬#在家做面包 #吐司面包 #烘焙教程 #真实生活分享官
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时光·慢焙
1周前
挑战做100种面包63/100之牛奶吐司,不好控制面温?不存在的,用水合法就可以啦#烘焙人的日常 #真实生活分享计划 #交出我的烘焙配方 #牛奶吐司 #烘焙
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小喵咪爱美食
4天前
#春天美食计划 #烘焙新手 #抖音美食创作者 #在家自己做健康面包 #面包@抖音美食 @抖音小助手 @抖音创作灵感 @咔咔爱美食 @抖音作者助手
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小鱼爱做小面包
2周前
新手零失败❗️超浓奶香老式面包教程‼️ 谁还记得小时候吃的老式奶香老面包?外皮微微焦香,内里松软拉丝,满满的奶香味,做法超简单,在家就能复刻~ ……………… 高筋面粉:500g 牛奶:200ml 淡奶油:80ml 鸡蛋:2个 白砂糖:50g 奶粉:20g 炼乳:10g #烘焙 #烘焙教程 #烘焙新手 #治愈系美食 #手揉面包@抖音小助手 @抖音创作灵感
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卷起
1周前
绝密烫种配方🔥面包隔夜不发硬,三天依旧超松软 烤了这么久面包,我才发现最大的烘焙误区!普通面包刚出炉软乎乎,不管怎么密封保存,睡一觉第二天就干硬掉渣,特别影响口感。今天专门解锁隔夜绝不发硬的烫种毛毛虫面包做法,独家锁水技巧全分享!先提前制作万能烫种:开水100g、高筋面粉110g、白糖10克,开水烫面搅拌均匀,放凉备用,这就是面包抗老化、锁水分的核心关键! 主面团食材:高筋粉450克、牛奶230克、糖45克、鸡蛋1个、酵母5克、盐5克、奶粉10克,再加入冷却好的45g烫种。 除软化黄油外,所有材料一次性倒入面桶,先低速搅匀食材,再高速揉2分钟;接着加入黄油,低速揉至黄油融合,转高速揉出通透的手套膜,中途可以随时查看面团状态。揉好的面团密封温暖发酵,发酵完成排气分割,每个面剂60克,一共14到15个,搓圆后盖保鲜膜松弛20分钟。松弛好擀成长方形面片,一半涂抹果酱,另一半切3厘米宽细条,从上往下卷起来,可爱的毛毛虫面包生坯就做好了,摆盘进行二次发酵。 发酵完成刷上一层蛋黄液,烤箱提前预热,上火230度、下火200度,高温快烤8分钟!记住重点:面包烘烤时间越长,水分流失越严重,这就是隔夜发硬的根本原因,短时间高温烘烤,牢牢锁住水分。出炉成品太绝了!底部椒香焦脆,外表蓬松暄软,掰开内部组织细腻绵密,拉丝效果超漂亮。搭配烫种工艺延缓淀粉老化,锁住满满水分,常温存放隔夜不发干、不回硬,两三天依旧柔软好吃,喜欢软面包的赶紧收藏试做!
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然酱的闪光日常✨
4月前
失败三次终于成功烤出拉丝吐司🍞连放三天都不硬~快去做起来吧💗#vlog十亿流量扶持计划 #烘培 #面包🍞 #在家做面包 #抖音美食创作者
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四点一线
5天前
全麦麸皮天生粗糙,吸水慢,锁水差。 隔夜水合能让麸皮+淀粉慢慢吸饱水份,不会揉的时候干巴巴的,面包放两三天也能很软。 能软化坚硬的麸皮,揉面的时候不至于割断面筋,更容易出膜,不会回缩,组织也更细腻。 长时间低温水合蛋白质自己连成面筋,厨师机能省去很长的揉面时间,手揉也省力很多。还有夏季能有效控制面温。#怎样让粗糙的全麦吐司柔软拉丝 如果手揉就把主面团的高筋粉预留出来,第二天一起混合揉搓摔打。 波兰种很强的爆发力,也是助力全麦吐司长高的好助手。 最后含糖量,不加糖早晨煎一下就可以当早餐,粗粮,适合减脂期。空口吃加40克能吃出微微甜#自制减脂餐 #全麦吐司怎么做好吃 #全麦吐司#自学烘焙
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德焙源食品专营店
4天前
做甜面包总发不起来?选安琪耐高糖 5g 酵母就对了,独立小包装超好用#安琪酵母粉#耐高糖酵母
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讲淀粉的万教授
1月前
有麸质米面包轻松搞定(配方在视频结尾)#dou上热门 #抖加小助手 #科普
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西里糊涂瓜
2周前
儿时经典系列,大家小时候都有吃过这种老面包吗?每一口下去软糯不腻,还有淡淡的奶香#烘培 #老面包 #面包配方分享 #在家做美食
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艳萍爱美食. 22年早餐面点烘焙
3周前
#武汉美食打卡 #武汉早餐#家常烘焙#椰蓉小面包#美食教程 我是在武汉做早餐22年的艳萍,今天分享椰蓉面包,面包和面、发酵和包子馒头是完全不一样的,面没和好或者没发酵好,都烤不出外皮金黄,内部组织柔软拉丝的面包,每天分享自己多年的实战经验和做法
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伊伊麻麻
4天前
在家做面包总整形不好看? 看完这个视频轻松解决 万能甜面团配方通用 觉得有用记得点赞收藏 不懂的地方评论区问我#我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #肠仔包 #真实生活分享计划 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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紫红爱美食
1周前
蒸面包蓬松暄软比蛋糕还好吃 #自制蒸面包#蒸面包的做法 #蒸面包教程 #美食教程 @抖音美食达人助手
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思丰面粉
5天前
老面包做出来不蓬松的三个原因 #思丰面粉 #老面 #老面包子 #小笼包 #早餐店 #包子铺
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两小只的烤箱
5天前
底脆里软的蜂蜜脆底小面包🍯敲敲底部是清脆的响,掰开里面松软拉丝——做法简单不费劲,脆底甜香满口,是随手就能做出来的满足感。 配料:高筋面粉 400g 白糖 30g 蜂蜜 40g 盐 4g 耐高糖酵母 5g 冰牛奶 220g 鸡蛋 1个 黄油 40g 脆底材料: 白糖30g+白芝麻 20g 蜂蜜水:蜂蜜 10g+纯净水 10g #烘焙 #美食 #两小只的烤箱 #流量扶持 #蜂蜜小面包 @DOU+小助手 @青年创作者成长计划 @抖音美食达人助手 @抖音创作者大会 @抖音作者助手
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依晗依冉的妈妈
1周前
只需要一发,放三天都不硬的蓝莓吐司,非常适合夏天做,不甜不腻,柔软又拉丝,一天做了两个没够吃#吐司#面包#蓝莓吐司 #我要上热门 #家庭烘焙 @DOU+小助手
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糖微微手工吐司🍞的阿龙
1月前
面包会拉丝的根本原因#高精面粉#吐司面包
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阿玖的小面包
4天前
面包放一天就变硬?选对做法很关键#面包 #烘焙 #日常唠嗑 #知识分享
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涵涵妈美食记
5天前
在家手揉做汉堡胚!比外面买的好吃!一学就会!一起来吧! 👉配方: 牛奶150g 鸡蛋1个 白糖40g 耐高糖酵母3g 高筋面粉270g(注意⚠️加面粉时候要保留10g,因为每款面粉吸水性不一样,自己看状态,稀了再加剩下10g,不稀就不用再加了) 盐2g 黄油40g(用之前提前软化好) ✨我这里用的水合法:就是除了黄油跟盐,把其它材料都倒入碗里拌匀成团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏50分钟。因为我只冷藏50分钟所以酵母也是提前加入了的。 有个情况说明一下,就是如果当天你不想揉面做面包,那么我们的酵母也同样就先不加入到面团,放冰箱冷藏一晚。第二天拿出➕盐、黄油、酵母再揉面。 ✨烤箱设置:上下170度15分钟,放中层。(中途上色满意后,表面盖一层锡纸防止颜色太深)。 #在家做美食 #烘焙#面包#汉堡胚#宝妈
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何少烘焙.
6天前
分享全麦吐司配方及制作过程 全麦吐司(中种法) 种面 高筋粉800克 干酵母 15克 鸡蛋 60 克 水 400 克 主面团 全麦粉150 克 麦麸50克 细砂糖 100 克 水 200克 盐 20 克 黄油 100 克 #何少烘焙 #何少烘焙线上课程 #何少烘焙教程群 #跟我学烘焙 #面包的做法
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Amy很可爱
5天前
做面包很多人的错误,就是揉面还是不揉面,看完这个视频你就悟了
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晓赵
5月前
放三天不硬 柔软又拉丝的面包配方它来啦~ 不好意思啊,之前一直问我面包的做法的姐妹,我之前答应说给大家出教程,我也录教程了可是剪了半天视频也没剪出来,因为我不太会,不好意思啊😅 最近在网上学了学,可以把视频剪出来了,但是效果不是特别好,姐妹们凑合看一下吧,还有哪里看不懂的,评论区问我,我知道的我都会回复大家的…#家庭烘焙 #烘焙 #家庭自制面包 #面包 #记录真实生活
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小奕老爸烤面包
4天前
在家做面包小细节,让你避免发酵失败,烘焙新手很容易踩的一个坑 90%的人可能都没注意到,这个坑很隐蔽,也很细节,但他可能是导致你发酵失败的原因,盐和糖都不能集中直接接触酵母,小伙伴们要注意这点哦,希望大家都能做出梦中情包,一次成功#烘焙 #家庭烘焙 #烘焙新手 #自学烘焙 #我的烘焙日记
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志文儿爱分享
5天前
吐司翻车最多的9种情况,烘焙干货❗️❗️ 做吐司就像一场精密的“烘焙实验”,每一步都可能影响最终的口感。 如果你的吐司也“翻车”了,对照下面这9个常见问题,找到你的“病因”吧! 1️⃣ 塌陷回缩 ✅ 解决方法:二发只要发到模具的8分满就立刻进烤箱。出炉后立刻把吐司盒在台面上用力震几下,倒扣着晾凉,可以有效防止回缩。 2️⃣ 组织粗糙 ✅ 解决方法:高筋面粉的吸水性不同,加液体材料时预留10g左右,慢慢加。揉面要揉到能扯出薄而不破的“ 手套膜 ”状态。 3️⃣ 底部沉积 ✅ 解决方法:适当提高烘烤温度或延长烘烤时间。可以在吐司盒底部垫一个烤盘辅助导热。 4️⃣ 不拉丝 ✅ 解决方法:这是关键一步,一定要耐心揉面,直到面团达到手套膜的状态。 5️⃣ 不上色 ✅ 解决方法:确保烤箱充分预热。糖最好是用细砂糖或绵白糖,避免使用影响美拉德反应的代糖。 6️⃣ 不长高 ✅ 解决方法:检查酵母是否过期,用量一般是面粉的1%-1.5%。确保揉出足够筋性的面团。烘烤前一定要充分预热烤箱。 7️⃣ 大气孔 ✅ 解决方法:二发时密切观察,看到面团涨到8分满就及时停止。整形擀卷时,用手掌轻轻按压面团,把大的气泡排掉再卷起来。 8️⃣ 表皮开裂 ✅ 解决方法:适当降低烘烤温度,缩短时间。上色后可以在面包表面盖一层锡纸防止烤过头。整形时力度要轻柔。 9️⃣ 表皮太厚太硬 ✅ 解决方法:适当降低烘烤温度和时间。在配方中可以适当增加一点糖和油的用量。 ✨吐司成功四要素 · 揉到位: 务必揉出手套膜,这是绵密组织的基础。 · 发得准: 二发到模具8分满是黄金标准,多一分就可能塌陷。 · 烤得透: 烤箱充分预热,出炉后震模,确保内部熟透不回缩。 · 粉选对: 选对高筋粉,尤其是蛋白质含量,是决定吐司成败的第一步。 #吐司翻车 #吐司失败原因 #新手烘焙避坑 #新手做面包 #自制吐司
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Bagel
5天前
为什么你的面团发不起来? 你以为面团发不起来 是因为配方错了? 其实真正的问题,通常只有这4个: 酵母 温度 水分 面筋结构 很多人照着教程做, 却还是失败。 问题不一定在步骤, 而在你忽略的细节。 #面包发酵 #烘焙教程 #面团发不起来 #家庭烘焙 #发酵失败
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郭郭日常哦
3周前
加了波兰种的牛奶,面包卷柔软拉丝 3 天都不硬,不用厨师机,做法超简单。#波兰种面包 #波兰种牛奶面包卷 #波兰种面包卷 #不用厨师机 #不用厨师机的面包
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减肥中的西早
4天前
电饭锅美食 #面包制作 #电饭锅也能做面包 不算成功吧?不拉丝,有点过于扎实了 是哪里错了嘛???
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丽文做烘焙|烘焙店私域爆单|莫丽
4天前
90%的烘焙店都在踩坑的三个真相 #烘焙 #烘焙店 #烘焙人 #烘焙人的日常
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小奕老爸烤面包
6天前
烘焙新手烤吐司,二次发酵这个坑一定要避免,我也踩过此坑 #烘焙 #家庭烘焙 #烘焙新手 #自学烘焙 #在家做面包
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北京丽姐
4天前
没有高筋面粉,用普通面粉,耐高糖酵母发面,没有黄油,烘焙的毛毛虫面包,为啥一点都不松软?是什么原因?生态小面包!#真实生活分享计划 #毛毛虫面包 #自制毛毛虫面包 #耐高糖酵母 #高筋面粉
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海燕趣生活
5天前
面包不拉丝就不是好面包! 更何况这个还巨大!
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小杨厨房日记
1周前
藏不住了!超简单毛毛虫面包做法,零技巧也能会 不用厨师机,不用专业手法,摔打揉面就能出筋膜,发酵不塌陷不回缩,新手照着做百分百成功。#新手烘焙 #毛毛虫面包 #面包制作 #烘焙 #治愈美食
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做面包不拉丝还硬是怎么回事
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最新发布时间:2026-05-10 05:15
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