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江果儿1月前
🇨🇳大鸟胃中国女人早饭vlog12 (附文菜谱) 今天吃🍝芝士肉酱千层面+🥩红咖喱牛排骨 芝士肉酱千层面 * 肉酱 1. 准备:300克猪肉末,300克牛肉末,一把西芹,一根胡萝卜,半个洋葱,一个西红柿,番茄酱(可有可无),250毫升红酒(可有可无,),20克黄油,糖,胡椒粉 2. 炒➕炖一小时:牛肉末猪肉末炒香,黄油、红酒、西红柿煮开后倒入肉末,再把芹菜胡萝卜洋葱炒一下放入(不必过熟,炒香即可),再放入盐,珐琅锅炖一小时(没有珐琅锅的话需要锅里加水防止烧干) * 白酱 1. 准备:15克黄油,15克白面,250ml牛奶(建议多准备一些防止炒干) 2. 炒制:黄油小火融化,加入白面,结块后加入牛奶,炒至浆糊状态盛出 * 肉酱打底,铺上千层面,铺上白酱,铺上芝士,以上按照喜好重复多次,最上面一层肉酱,略少量芝士(肉酱在最上层暴露一些烤得焦一些更好吃,烤箱180度30分钟(我用的铁板大概200度30分钟) 红咖喱牛排骨 * 准备:一斤牛排骨,30克红咖喱酱(我用的50克太咸了),260ml椰浆,40克椰糖,30克鱼露,柠檬叶(可有可无) * 炒➕炖一小时:牛排骨焯水捞出(我用的腌制去腥,但是特别咸,控制不好用量,不建议)炒至焦褐色,加入鱼露,椰浆,椰糖,红咖喱酱,柠檬叶,炖一小时即可,不用珐琅锅的话记得加水,用珐琅锅也可以加,不加水会浓郁一些,有点腻
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教科书级千层面教程!芝士控全网集合🔥 救命!!这口肉酱千层面真的太邪恶了!谁能拒绝这一层肉酱、一层芝士的诱惑啊?🧀🥩 浓郁的肉酱配上丝滑白酱,每一口都是满满的幸福感,简直是舔盘级的美味!  连加菲猫都疯狂的经典意式风味,做法其实并不难! 学会了这一招,不管是家庭聚会还是约会餐,你就是当之无愧的厨神!🏆 快艾特那个爱吃芝士的冤种闺蜜来学做给你吃!👇 🛒【准备材料】  🍅 核心:秘制番茄肉酱(参考上篇教程哦!) 🥛 丝滑白酱:黄油 30g、低筋面粉 30g、全脂牛奶 300ml、黑胡椒&盐 适量、肉蔻粉(可选) 🍝 面皮:免煮千层面皮 (No-boil Lasagna Sheets) 1盒 🧀 灵魂:马苏里拉芝士 200g、帕玛森芝士粉 少许 👩‍🍳【保姆级步骤】  1️⃣ 自制白酱 (Bechamel): 小火融化黄油,加面粉炒匀。分次倒入牛奶并不断搅拌,直到酱汁变得浓稠丝滑。最后加盐、黑胡椒和一点肉蔻粉提味。 2️⃣ 面皮小贴士: 虽然是免煮面皮,但我建议先用温水浸泡3-5分钟软化,这样烤出来的口感会更软糯Q弹! 3️⃣ 解压组装: 在烤盘底部抹一层薄薄肉酱防粘,然后开启“叠叠乐”模式: 面皮 ➔ 肉酱 ➔ 白酱 ➔ 芝士碎(重复2-3次,层数越多越爽!) 4️⃣ 铺满顶层: 最上面一层面皮一定要刷满厚厚的白酱,再豪迈地撒上马苏里拉和帕玛森芝士粉! 5️⃣ 进炉烘烤: 预热200°C烤箱,烤25-30分钟。看到表面焦黄冒泡、芝士滋滋作响就可以出炉啦! ⚠️ 注意: 出炉后稍微放凉5分钟再切,这样层次会更稳,切开后就是完美的切面!  💬 想看【秘制肉酱】详细做法的姐妹,评论区留言“🍅”,我发链接给你!👇  #千层面 #加菲猫同款 #意式肉酱千层面 #芝士控 #家常菜
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