5月9日,三亚市海鲜餐饮协会党支部书记许赞接受采访时回应称,涉事海鲜为纯进口濑尿虾。该虾损耗率可达50%以上,极易死亡,市场价格波动大,节假日期间三亚仅约30%的海鲜餐厅愿意售卖。 三亚每一家海鲜餐厅的电子秤都是联网的,电子秤上的价格跟物价后台绑定,一旦有问题,打小票时超出售价,后台就会出现警告消息,马上就会有工作人员进行处理。三亚还要求每一家餐厅必须长时间保留进货单据。在原价基础上加百分之多少定售卖价,也有相关规定。这个计算公式会把商家的租金,水电,人工及损耗,都计算在内。三亚已经基本从制度上,根源上杜绝了"宰客海鲜"事件的发生。"一旦有违反,面临的将是天价处罚,处罚的力度是30万50万元,以及停业整顿。" 可现在一个吐槽帖子就能把三亚文旅推到风口浪尖,接着网络暴力又闹出了人命,我想说谁来为店家讨个公道,店家是明码标价的,进口的泰国虾756一斤! 点菜的时候没嫌贵,甚至还有客人签字确认环节。(有一道菜退了)吃完了付款的时候,也没和商家沟通未表达不满。之后,出了门,一篇小作文+差评把店家避雷了。再之后,新闻媒体报道,官方介入,先行赔付,调查结果,价格在范围内,不违规。 现在,店主因为这事的直接或者间接影响去世了,留下俩孩子,事后,当事人把账号注销,差评一删,跑了。这种不良的风气搞的商家人人自危,一边要经济要发展,一边素质跟不上,现在网上各种避雷旅游的贴子满天飞,哪哪城市虽好再也不来了等,打着为民除害的旗号,实则是为了自己某私利,蹭流量博眼球,希望有关部门出台一些相关的法律法规进行规范和干预,也希望广大商家和消费者的信任危机可以用合理合法合规的方式解决.. #网络不是法外之地 #三亚皮皮虾事件
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四只皮皮虾,一条餐饮人命 一场海南天价皮皮虾风波,最终以店主猝然离世落幕,也让所有餐饮人看清了当下最冰冷的商业现实:顾客永远强势,商家天生弱势,合规,早已护不住小生意人。 四只虾一千零三十五元,明码标价、当面称重、顾客确认,售价未超政府指导价,进口海鲜成本、高损耗、景区高租金,样样有据可依。从法理上讲,店家没有任何过错。 可大众对旅游宰客根深蒂固的偏见,顾客对价格单位的误解,一经上网发酵,便化作铺天盖地的指责、谩骂与人身威胁。没有人在意海鲜真实成本,没有人体谅小老板养家不易,所有人先定罪,再审判。 这位本就身患旧疾的餐饮店主,经不起舆论重压,一夜之间身心崩溃,撒手人寰。店铺关停,一生心血归零。 如今的消费市场,早已失衡。 消费者手握投诉、曝光、舆论三重绝对权力,不满便可全网声讨,轻易将商家钉上耻辱柱。而千千万万中小餐饮人,没有公关、没有背景、没有辩解余地,睁眼就是房租人工,闭眼都是风险焦虑。 旅游餐饮更是夹缝求生。高租金、高损耗、高额渠道回扣,利润本就微薄。游客一次性消费,不讲回头口碑;大众自带戒备心理,价格稍高即是宰客。有理说不清,委屈无处诉,辩解就是态度差,沉默就是默认心虚。 餐饮人从来都是弱势一方。 我们守规矩、明价格、做本分生意,却要承受无限放大的情绪暴力。一次误会,一场舆情,就能毁掉一辈子生计,甚至压垮一条生命。合规只是底线,从来不是护身符。 这件事留给整个行业最深的警醒: 买卖本应平等,现实却永远偏向消费者。餐饮人辛苦赚烟火血汗钱,扛的却是生死级别的舆论风险。 商业不该是一方碾压另一方,市场不该只有顾客权益,没有商家尊严。 四只皮皮虾的悲剧,不该被快速遗忘。愿世间多一分理性,少一分盲从;愿辛苦谋生的餐饮人,守法经营之余,不必再被舆论裹挟,不必再用生命,为一次误会买单。
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荆楚网2天前
近日,海南三亚“4只皮皮虾1035元”事件引发关注。5月9日,现代快报记者联系采访了三亚市海鲜餐饮协会党支部书记许赞。他表示,餐饮店提供的虾为濑尿虾,濑尿虾损耗率可达50%以上,店家是否有盈利都不好说。目前,三亚已从制度根源上基本杜绝了宰客海鲜事件的发生,因为一旦有违反,店家面临的可能是30万—50万元的处罚。 近日,有游客称,其5月4日晚在三亚海棠区某餐饮店就餐时,点的两份海鲜菜品及酒水饮料等被收了1800余元,其中4只皮皮虾被收取1035元。有媒体报道,该事件曝光后,有基础病的店主在5月5日去世。 三亚市市场监督管理局发布情况通报称,已联合相关部门介入调查并通过“三亚放心游”平台启动先行赔付机制。5月7日,三亚市12345政府服务热线通过短信回复该游客,相关海鲜售价未超出调控价格。5月5日三亚市市场监管局协同交通局对相关司机开展调查工作,并已对三亚海棠区椰某韵餐饮店涉嫌商业贿赂案立案调查。 许赞在接受现代快报记者采访时表示,由于官方目前还没有最终调查结果,所以对于事件本身暂不便发表意见。不过他介绍,近几年来,三亚一直在致力于规范海鲜售卖以及加工秩序,效果还是很明显的。“所有的商家售卖必须按照三亚市发改局物价中心的定价,每日一价。”此外,他表示,三亚每一家海鲜餐厅的电子秤都是联网的,电子秤上的价格跟物价后台绑定,一旦有问题,打小票时超出售价,后台就会出现警告消息,马上就会有工作人员进行处理。三亚还要求每一家餐厅必须长时间保留进货单据。在原价基础上加百分之多少定售卖价,也有相关规定。这个计算公式会把商家的租金、水电、人工及损耗,都计算在内。 许赞介绍,皮皮虾分几种,一种是海南本地小规格的,俗称皮皮虾。另一种是从泰国那边进口的,有两个学名:濑尿虾和富贵虾,根据大小不同,带膏不带膏,售价不一样。由于纯进口的濑尿虾市场价格波动非常大加上容易死亡,即便是在节假日,三亚三四百家海鲜餐厅,也只有不到30%的店家愿意售卖濑尿虾。 “像濑尿虾、富贵虾,特别容易死,放在缸里面,有可能过半个小时就会死,损耗率会达50%以上。所以对于商家来讲,卖是卖出去了,但实际有没有盈利,还真说不好。”许赞以去年春节期间的进口濑尿虾来举例其市场价格波动之大,“上午的进货价是380元/斤,下午就有可能到500元/斤,第二天可能到600元/斤。”(现代快报)(编辑:lc)
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