别再这样吃番茄了! 别再这样吃番茄了!天天生吃,以为最健康,其实吃错了。不是说番茄不能吃,而是:只生吃番茄,没有发挥他最大的价值。它里面核心的营养是番茄红素,生吃很难吸收,一定要煮熟了吃,并且脂溶性的,需要用油一起吃,来帮助番茄红素的吸收,有人说,煮熟的番茄,维生素C就流失掉了,其实这样一个番茄150克,只有20mg的量,所以我觉得最合适的吃法,就是加热 + 一点油,真正被低估的平民营养吃法,就是番茄蛋汤, 我们只要把番茄洗净切块,锅里放少量油,油可以选择橄榄油,或者其他耐高温的油,把番茄炒软、炒出沙。加清水煮开,煮 2~3 分钟,也可以多煮一会,让番茄红素充分释放。淋入蛋液,形成蛋花。只加少许盐调味,绝对不放糖、不勾芡。你看这么大的一个番茄,差不多就有5毫克左右的番茄红素,我们再去对比下专门的番茄红素的营养补充剂。这个时候有聪明的伙伴说,我可以把番茄打成汁喝,往里再加点橄榄油,肯定比我这个番茄蛋汤更有营养价值。这么说吧,生番茄里的番茄红素属于反式结构,吸收率很低,加热后会变成顺式结构,一下提高吸收率。所以加热和加油两点,才是关键。#番茄 #番茄生吃好还是熟吃好 #控糖饮食 #番茄蛋汤 #西红柿
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