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京味7月前
打卡帝都好味道 羊瑞堂 外地人到西安必吃一碗的凉皮 大厨最恨 【哈哈 羊瑞堂 西安名店 开到北京 创始人高福堂说要请我吃一个外地人到了西安几乎都要吃一碗的西安凉皮 但是奇怪的是 他说啊 这个几乎人人都爱的凉皮 既是引流利器 但也大大拉低利润 让餐饮老板们最是爱恨交加。】 哈哈 西安所在的关中 那麦子自古以来就是上品啊 麦子好面就好 面好才有好凉皮啊 哈哈。而且呢 这个凉皮还有八大怪之一的油泼辣子一道菜的油泼辣子这个灵魂伴侣。一口下去 豆芽是脆的 凉皮是小Q弹 面筋最Q弹 像块小海参 挂味程度不同所以味道口感也不同。这个油泼辣子咱们说过 它可不是简单的热油泼辣椒 那是要用到各种复杂的香辛料甚至好酒的 所以才会有油泼辣子一道菜的说法。有了这个垫底 好家伙 香辣过瘾 辣不呛喉 还有让人开胃的醋香。 高福堂说啊 正是因为凉皮好吃 到西安的游客几乎人人都要吃一口 它和肉夹馍 是最著名西安美食符号 甚至有人开玩笑 说西安火车站的西安 其实是面皮(当地凉皮也叫面皮)。所以呢 美味的凉皮 是西安很多餐饮名店的引流利器 但是为啥又爱又恨呢?因为这个面皮太好吃 但是是碳水 很多朋友往往吃上一碗还要一碗 您想想 每个人胃容量有限啊 吃上一碗半碗的凉皮 这个葫芦鸡啊 芙蓉麟锦 你可就吃不下了。一碗凉皮 两个泡馍 人均消费二三十 就能吃个肚歪 餐饮的收入可就高不起来了 有人甚至调侃说凉皮以一菜之力拉低了整个西安的餐饮GDP,这才让西安的餐饮老板们又爱又恨。 有意思 哈哈哈 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #寻味烟火气
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