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空气炸锅巧克力曲奇|外酥内软会流心! 边缘酥脆,中心软糯,咬开全是融化的巧克力~ 冷黄油+冷面团直接烤 冷冻是酥脆的关键 空气炸锅烤出来金黄均匀 出炉再按上几块巧克力 配一勺冰淇淋 绝了! --- 🍪 食材(约8-9个) · 无盐黄油……115克(冷,切小块) · 细砂糖……80克 · 黄砂糖……80克 · 健达巧克力……150克(切块,留50-60克出炉后装饰) · 中筋面粉……238克 · 盐……1/2茶匙 · 泡打粉……1.5茶匙 · 小苏打……1/4茶匙 · 鸡蛋……1个 + 蛋黄……1个 · 香草精……1/2茶匙 --- 👩‍🍳 做法 1. 打发黄油 · 大碗中加入冷的黄油块,搅打至微微顺滑。 · 加入细砂糖和黄砂糖,打发至蓬松发白。 2. 混合 · 加入鸡蛋、蛋黄、香草精,搅打均匀。 · 加入面粉、泡打粉、小苏打、盐和健达巧克力块,轻轻切拌至刚好无干粉(不要过度搅拌)。 3. 冷冻 · 将面团分成90-95克每个的小球。 · 放在烤盘上,冷冻至少30分钟(最好过夜)。 4. 空气炸锅烘烤 · 空气炸锅预热至175°C。 · 冷冻面团直接放入(无需解冻),烤10-12分钟,至表面金黄、中心仍软。 5. 装饰 · 出炉后趁热在表面按上额外的健达巧克力块。 · 让曲奇在空气炸锅中静置10分钟再取出,完全定型(否则容易散)。 6. 享用 · 趁热配一勺冰淇淋,冰火两重天! --- 💡 小贴士 · 冷冻面团非常重要,不要省略。 · 生面团可以冷冻保存,想吃直接拿出来烤。 · 曲奇出炉后一定要冷却定型再移动,否则会散。 --- #曲奇 #空气炸锅曲奇 #软心曲奇 #巧克力控 #烘焙食谱
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