武食叭2天前
“总统”也要排队买的秘鲁烤鸡,在家就能复刻! #这一口夯爆了 #烤箱美食 #我的厨房日记 #满级吃商通关赛 #宵夜吃什么 《秘鲁烤鸡-Peruvian Roast Chicken》 食材准备: 新鲜鸡全腿/新鲜全鸡----4根 橄榄油----20g 烟熏甜椒粉----4勺 干牛至----4勺 黑胡椒海盐----2勺 孜然粉----1勺 酱油----2勺 蒜泥----1勺 青柠(汁)----1颗 《秘鲁青酱简易版-Aji Verde》 食材准备: 香菜----1小把 青椒----1根 大蒜----3-4颗 蛋黄酱----4大勺以上(可根据口味增减) 帕玛森芝士----1小把 盐----半勺(建议新手搅打完后再根据个人口味进行添加) 烤鸡制作步骤: 1.鸡肉洗净以后擦干水分,加入橄榄油、烟熏甜椒粉、干牛至、黑胡椒海盐、孜然粉、酱油、蒜泥、以及一颗青柠的青柠汁,全部抓拌均匀后盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上以上(如果时间不够,则需要适当增加腌制调料的分量但仍然需要至少腌制2小时以上)。 2.将腌制完成的鸡肉表面大颗粒的香料去掉,表面喷上橄榄油,烤箱200度预热烘烤30-40分钟即可(根据不同烤箱功率不同,需要在30分钟左右观察鸡皮表面情况,如果出现烤焦的情况需要立刻停止烘烤)。 秘鲁青酱简易版做法: 1.将香菜、青椒、大蒜、蛋黄酱、帕玛森芝士以及食盐全部倒入搅拌机中搅打均匀即可。(如果搅拌机功率不足无法正常搅打,可以适量添加一点清水辅助搅打即可)。 美食贴士: 秘鲁烤鸡在秘鲁是非常有代表性的国民美食,传统做法会使用多种香料并以炭火整鸡旋转烤制。由于家庭条件和食材限制,本视频做的是一个简化的家庭复刻版。 希望大家也能用家里常见的调料和工具,尝试做出这道风味独特的烤鸡,在日常生活中体验不同国家料理的乐趣。 希望各位能够喜欢这道料理~祝各位吃的开心~
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