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腰果(Anacardium occidentale)是漆树科腰果属的热带坚果,因形似肾脏得名,又称鸡腰果、介寿果 。 🌴 产地与形态 - 原产地:巴西东北部,现主产于越南、印度、科特迪瓦、莫桑比克等热带国家;中国海南、云南、广西有少量种植 。 - 植株:常绿灌木或小乔木,高4-10米;叶倒卵形、革质;花黄色,圆锥花序 。 - 果实:分两部分——假果(腰果苹果),梨形、成熟时紫红,可食;真果,肾形坚果,即我们食用的腰果,外包两层含腐蚀性汁液的硬壳,加工去除 。 🥗 营养成分(每100g) - 热量:约553千卡 - 蛋白质:17.3–24g - 脂肪:36.7–50.9g(多为不饱和脂肪酸) - 碳水:约30g(含膳食纤维3.3g) - 矿物质:镁(260–595mg)、铜(2.2–2.57mg)、磷、锌、铁丰富 。 ✅ 健康功效 1. 护心血管:富含单不饱和脂肪酸(如油酸),有助降“坏胆固醇”、护血管。 2. 抗氧化抗衰:维生素E、锌、硒等抗氧化,延缓细胞老化。 3. 健脑安神:镁与B族维生素助神经健康,缓解疲劳、改善睡眠。 4. 健骨免疫:镁、铜、锌支持骨骼代谢与免疫功能。 5. 润肠通便:油脂与膳食纤维助肠道蠕动。 🍳 食用与加工 - 直接食用:原味、盐焗、炭烧等,香脆可口。 - 烹饪:炒菜(如腰果虾仁)、沙拉、烘焙(饼干、蛋糕)、甜品、腰果奶/酱 。 - 传统药用:中医认为其性平味甘,润肺、去烦、除痰 。 ⚠️ 注意事项 - 过敏风险:常见过敏原,过敏者禁食。 - 热量较高:每日建议10–15颗(约25–30g),控重人群需减量。
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