普通超市,做胖东来式社区团购的本地化改造 各位超市老板, 这一期我们聊聊, 普通超市,做胖东来式社区团购的本地化改造。 以下内容基于经营观察整理,只是个人观点,仅供参考。 先说我的观点: 如果普通超市想做胖东来式社区团购, 核心不是搞一个更便宜的团购群,也不是天天在群里发秒杀、抢购、特价。 真正的核心只有一句话: 把门店的信任,搬到线上成交。 也就是说, 顾客愿意在你群里下单,不仅仅是因为价格, 而是因为他觉得,在你这里买,更放心。 这才是胖东来式社区团购的本质。 那普通超市到底该怎么做? 我觉得,最关键的不是做大,而是先做对。 重点抓住四件事。 第一,别把社区团购当成低价工具,要把它当成门店服务的延伸。 第二,先改商品,不要先忙着建群。 第三,别只靠团长带货,要靠门店带标准。 第四,别只盯销量,要把售后和标准化先立起来。 说到底, 普通超市真正应该学的, 不是胖东来的神话,不是胖东来的口号,也不是胖东来的氛围。 真正能学的,是一套经营逻辑: 不是拼低价,而是拼信任; 不是拼热闹,而是拼复购; 不是拼谁群大,而是拼,谁更值得被反复下单。 普通超市做胖东来式社区团购, 不是把团购做得更便宜,而是把超市做成社区里最可信赖的下单入口。 你不一定要做成最大的, 也不一定要做成最便宜的, 但你一定要努力做成这个社区里,顾客最放心的那一家超市。#如何经营好一家超市 #超市便利店 #实体店经营 #超市 #超市购物
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为什么很多超市学胖东来,最后只学了表面? 各位超市老板, 为什么很多人学胖东来,最后只学了表面? 原因很简单: 没有结合自己的超市特点。 胖东来的做法,不是不能学。 但绝对不能原封不动地搬。 因为它的基础条件,和大多数普通超市不一样。 它的品牌信任、员工稳定度、选品能力、供应链能力、超市管理成熟度,本来就更强。 所以, 如果你的超市和胖东来不是一个基础盘, 你最应该学的,不是把超市做得像它。 而是想清楚,什么动作适合你。 比如社区超市, 最重要的不是把临期商品专区做大。 而是把高频刚需品类的临期预警先做好。 乳品、面包、豆制品、鲜食,这些才是重点。 社区超市最大的优势是熟客和便利,不是花哨陈列。 如果你是县域超市, 你最该做的是把临期区和信任经营绑在一起。 县域市场熟人社会浓度高,一次失信,影响很大。 你宁可少卖一点,也不能卖得含糊。 在县域市场,临期区最重要的不是便宜,而是明白。 如果你是中型连锁超市, 你最该做的是统一规则。 什么时候算临期,打几折,什么时候下架,这些都不能每一家分店自己定。 总部必须统一规则,超市再灵活执行。 连锁最怕的不是动作慢,而是标准乱。 如果你超市生鲜占比高, 那你更该做的不是专区,而是日清机制。 因为鲜食、生鲜价值衰减太快。 真正决定损耗率的,不是牌子漂不漂亮, 而是订货精度、加工节奏、闭店前处理和次日禁售规则。 所以说到底,一句话: 店型不同,升级路径就不同。 盲目复制胖东来的外观,没有意义。 最后,再给各位老板一个特别直接的判断方法。 你不要只看临期专区卖了多少钱。 真正该看的,是五个数字。 第一,临期商品售出率。 进入预警期和促销期的商品,最后到底卖掉了多少。 第二,报损率。 专区建立前后,报损金额有没有持续下降。 第三,临期SKU复发率。 是不是总是那几款商品反复进专区。 第四,毛利保全率。 虽然打折了,但有没有比直接报损更划算。 第五,顾客投诉率。 临期管理越透明,投诉一般越少。 如果投诉反而上升,那说明不是机制有问题,就是执行有问题。#如何经营好一家超市 #超市便利店 #实体店经营 #超市 #超市购物
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你的超市如何学胖东来临期食品专区 各位超市老板, 今天我想跟大家聊一个很现实的话题。 这两年,很多超市都在学胖东来。 学陈列,学服务,学标语,学氛围。 但问题是,很多超市学完以后,超市生意并没有变得更好。 为什么? 因为大多数超市学到的,只是表面动作。 看起来像了,实际上没用。 比如“临期食品专区”这件事,很多超市都学偏了。 很多老板理解的临期专区是什么? 很简单。 划一块区域。 把快到期的商品集中摆进去。 贴上打折签。 然后等顾客来捡漏。 表面上看,这叫学胖东来。 但说实话,这样做,基本等于白学。 因为如果临期食品专区只是一个角落、一块牌子、几张打折签, 它顶多只是个清库存的地方。 它解决不了你超市真正的问题。 真正有价值的,不是搞个专区。 而是把临期商品管理, 放进你的采购、订货、库存、陈列、价格、员工执行和顾客沟通这一整套经营系统里。 只有这样, 它才不是清库存。 它才会变成一个真正帮你降低损耗率的工具。 这一点,才是很多超市老板真正该学的地方。 很多超市为什么设了临期专区,损耗还是高? 因为它们的逻辑一直没变。 卖不动了, 快过期了,赶紧打折。, 扔到“临期食品专区”里。 现在很多超市就是这么干的。 但问题在于, 这个动作太晚了。 临期专区成了最后一站,而不是提前干预。 等商品已经进入危险期了, 你才开始处理,这个时候基本已经很被动了。 顾客会犹豫 员工会慌 价格会越来越被动 最后为了卖掉,只能不断降价。 利润被吃掉了。 卖不掉的,最后还是报损。 所以你一定要先想明白一句话: 损耗,不是发生在临期区。 损耗,往往发生在你订货的那一刻。 你货进多了,损耗就埋下了 你补货乱了,损耗就开始了。 你陈列错了、巡检慢了、动销判断偏了,最后就都会堆到临期区。 所以真正的问题,不是临期怎么卖。 而是为什么你的商品总会临期。 这才是根。 那胖东来值得学的,到底是什么? 胖东来真正值得学的,是它背后的管理逻辑。 对于临期商品管理, 我的观点是: 临期商品管理,首先不是价格问题,而是信任问题; 其次才是库存问题;最后才是清货问题。#如何经营好一家超市 #超市便利店 #实体店经营 #超市 #超市购物
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