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关于“南京一公司通过提取干细胞培育猪肉”的事实核查 事件概述 近日,有媒体报道南京一公司通过提取猪干细胞在实验室里“种出”真猪肉,该公司从健康猪身上获取少量组织分离出肌肉等干细胞,在无血清培养基和生物反应器中进行体外培养,并通过3D打印等工艺制成细胞培养猪肉,目前已建成细胞培养肉中试工厂并实现规模化试生产,但仍处在试验和监管申报阶段。 焦点问题 1.这家公司到底是一家什么样的企业? 答:公开工商和官网信息显示,南京周子未来食品科技有限公司成立于2019年12月。公司核心技术团队来自南京农业大学肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室,2019年参与研发出中国第一块细胞培养肉。 2.网传“提取干细胞,7天种出猪肉、不用养猪和杀猪”可信吗? 答:从技术路线看,这确实是当前细胞培养猪肉的基本做法。但是,当前培养通常需要3至4周。另一方面,细胞培养肉并非完全“与猪无关”,仍需从健康猪只身上无害取样作为起始细胞。 3.这种细胞培养猪肉目前是否已经上市?安全吗? 答:目前,细胞培养猪肉在中国仍处于中试验证和监管申报阶段,尚未作为普通商品大规模进入市场。安全性方面,现有研究表明,细胞培养肉生产过程可以在封闭环境中规避动物疫病和抗生素残留风险。但是,但作为一种新兴食品生产技术,其长期摄入影响和监管标准仍需在更大规模的实践中持续验证。
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