地中海风味的春夏美食,低脂低卡清爽又美味 随着夏天的临近,我们不再热衷于浓郁的炖菜,而是转向像这样无需或只需少量额外烹饪、常温即可食用的菜肴。 这款经典的意式沙拉将煮熟的白豆和油浸金枪鱼完美融合,打造出一道富含蛋白质、食材易得、清爽可口的佳肴,也可额外搭配一些芝麻菜,尤其适合温暖的春夏天气享用。 食材: 干白芸豆250g,橄榄油浸金枪鱼罐头2罐, 红洋葱100g,大蒜1瓣,橄榄油60ml,葡萄酒醋2汤匙,第戎芥末酱,欧芹叶,黑胡椒,盐 步骤: 1️⃣干白芸豆倒入清水浸泡一晚,将白豆煮熟,捞出沥干水分 2️⃣洋葱切丝,大蒜切末,欧芹叶切碎 3️⃣准备一个小碗,放入洋葱丝,加入冰水没过洋葱,浸泡15分钟 4️⃣然后倒掉冰水沥干,将洋葱放回空碗中,加入1汤匙葡萄酒醋和1/4茶匙(1克)盐,轻轻搅拌静置5分钟,让洋葱腌制入味 5️⃣打开橄榄油浸金枪鱼罐头,取出鱼肉,分成小块 6️⃣将洋葱丝轻轻抓一下沥出水分,和煮熟的白豆、金枪鱼小块一起放入大碗中 7️⃣小碗中的腌洋葱汁加入蒜末、1汤匙放凉的煮豆水、1茶匙第戎芥末酱、1/4茶匙黑胡椒、适量盐,边搅拌边加入橄榄油,最后加入欧芹碎搅拌均匀 8️⃣将调味汁倒入盛有金枪鱼豆子混合物的大碗中,轻轻搅拌均匀,注意不要压碎金枪鱼或豆子 9️⃣装盘,淋上少许橄榄油和醋即可 #地中海饮食 #健康减脂 #美食制作 #夏日轻食 #家常菜教程
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