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#真实生活分享计划 南京自己的宝藏小城,今天反向探索南京的大厂,超好吃的小城,好多宝藏小店,出乎意外的惊喜 周末一个人跑来大厂吃吃喝喝真的太!爽!了!吧! 好吃不贵还超有烟火气简直就是南京被低估的吃货天堂🔥 📝一日逛吃流水账: 🥞早餐先冲了家门口的【鸡蛋火烧】 这家做法真的好细致!外皮酥到掉渣 里面的鸡蛋是抛起来的口感绝了👍在市区真的很难找到… 🌶️午餐直接打卡【老五麻辣香锅】 30多块吃到撑!点了中辣但真的巨辣🌶️应该是先炸后炒 锅气十足超级下饭! 油条、粉皮、牛肉、王中王必点!中途有个小插曲:我的蟹柳没了 老板态度超好 还专门重新补了两个😭 下午和同事约了【叶虎酸菜鱼】 饭点人好多!我们点了鸡、鱼、水煮肉我个人最爱酸菜鱼!汤底超级香 满满芝麻 能吃出是自己熬的料油食材新鲜度满分 🍖路过【辣妹子川菜】尝了猪蹄 他家别的菜比较普通 但这个猪蹄真绝!先炸过再裹麻酱辣油 香而不腻 糯叽叽的口感谁懂啊!! ☕️午后必须安排小区里的宝藏【老杆子咖啡】 这家店我可以夸一万次!咖啡能排进我心中南京前三!!点了杯带巧克力回味的 花香超浓郁 入口丝滑 苦味很淡 后调醇厚老板一面墙的证书真的不是摆设 配的纽约芝士蛋糕也绝了…用料扎实 一口下去幸福晕了🥹 🐸晚餐继续【蛙天下】 种草好久的薯片脆脆牛蛙!现炸土豆片真的巨酥脆牛蛙肉质能吃出来是现杀的 嫩到不行 我一个人干完一锅还不够瘾…太幸福了呜呜呜 🌟总结: 大厂真的是性价比之神! 南信大的同学们也太幸福了吧这还只是第一期 已经想再去五次了… 你们还有什么宝藏店铺快交出来!! 下次我还冲!!!#南京美食 #vlog日常 #各地文旅在线喊话必吃榜 #vlog十亿流量扶持计划
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这不是鸡蛋,是一口卡邦尼 @主厨贝贝的味道 这次我做了一道非常特别的卡邦尼—— 装在蛋壳里的 Carbonara。 看起来像一个鸡蛋, 但里面是满满的意大利灵魂。 🥚 准备蛋壳 我用工具在鸡蛋顶部开一个小口, 小心取出里面的蛋液,保留完整蛋壳。 然后加入米醋浸泡 10分钟, 这样可以轻松去掉内部的膜。 清洗、晾干备用。 🧀 卡邦尼奶油 蛋黄 + 帕玛森芝士 + 黑胡椒 隔水加热(bain-marie)不断搅拌 👉 做成顺滑的蛋黄奶油 装入裱花袋备用。 🍝 意面 & 配料 意面用的是 conchiglie(贝壳面), 因为它刚好可以装进蛋壳里。 同时把培根小块慢慢煎至酥脆。 ☁️ 帕玛森慕斯 •250ml 淡奶油加热 •加入 100g 帕玛森芝士 融化后过滤, 倒入气弹(siphon),打入气弹。 👉 做出轻盈的芝士泡沫 ✨ 组装 用香草做一个“小窝”,固定蛋壳。 然后依次放入: 贝壳面 → 卡邦尼奶油 → 帕玛森慕斯 最后加一点黑胡椒。 🔥 最终效果 用勺子挖开的一瞬间: 是轻盈 + 奶香 + 咸香 完全就是一口精致版卡邦尼。 看起来很复杂, 其实在家也可以做。 但呈现出来—— 就是餐厅级别。 🔔 家庭制作要点 • 蛋壳开孔要小心,可以用小刀或专用工具。 • 米醋浸泡是去掉内膜的关键,不要省略。 • 没有气弹,可以用打发淡奶油替代帕玛森慕斯。 #卡邦尼 #私房菜 #精致前菜 #创意料理 #分子料理
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