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中国·地域美食3天前
油面筋：这是全国只有在浙江才能吃到，用水“洗”出来的美食 #油面筋 #油面筋塞肉 #浙江美食 #杭州美食 #满级吃商通关赛
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董事长爱美食5月前
手洗面筋 古法传承 | 一团面一盆水 洗出筋道本味 今天展示传统面食技艺——手洗面筋。无需复杂工具，仅用面粉、清水和双手，便能从寻常面团中提取出蛋白质的精华。 洗出的淀粉水静置沉淀后，上层为澄清水，下层淀粉亦是制作凉皮、勾芡的天然原料。 这不仅是食材的制作，更是对食物本源的探索。手洗的面筋，无添加，吃得放心，更蕴含着对传统饮食智慧的尊重。 #手洗面筋 #传统手艺 #自制面筋 #天然食材 #手工制作 【小贴士】 选用高筋面粉，出筋率更高，口感更佳。 洗面过程需耐心，换水数次直至水清，面筋方算洗净。
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华裔妈妈珊珊的厨房日记3周前
可以在洛杉矶出摊的零失败凉皮配方 太绝了 一到夏天就忍不住疯狂想吃凉皮！这一版给你们整理了超详细做法，从洗面到料汁，步骤清清楚楚，在家轻松实现凉皮自由～ ① 和面 & 洗面（提前一天） 500g中筋面粉 + 10g盐 + 250g水，揉成光滑面团（厨师机约5分钟）。 静置20分钟后开始洗面：水一点点加，像洗衣服一样反复揉洗，把淀粉洗出来。 洗出来的淀粉水过滤后放冰箱冷藏静置一晚。 洗出来的面筋加一点酵母，冷藏发酵一晚备用。 ② 第二天准备料汁 香料： 八角1个、花椒1小勺、香叶2片、肉桂1小段、草果（去籽）1个、小茴香1小勺、荜茇1个、丁香2个 全部加水煮开后，小火再煮一会儿，过滤掉香料。 加入：香醋、生抽、盐、糖，再煮5分钟。 关火后倒入碗中，加入鸡精、味精调味。 ③ 调配辅料 蒜水：蒜+水打成乳白色 芝麻酱：加水调稀 + 一勺生抽拌匀 配菜：黄瓜切丝、豆芽焯熟备用 ④ 处理面筋 & 面浆 面筋上锅蒸20分钟。 冷藏一晚的面浆：倒掉上层清水，搅拌均匀，再过滤一遍，口感更细腻。 ⑤ 蒸凉皮（关键步骤） 锣（或平盘）刷一层油，倒入一勺面浆，刚好铺满底部。 水开上锅蒸约3分钟，鼓起大泡就是熟了。 取出立刻放入冷水冷却，表面刷油防粘。 一张张做好后，切成喜欢的宽度。 👉 想吃更软一点：面浆按“4勺面浆+1勺水”稀释 ⑥ 最后组装 碗里放凉皮 + 面筋 + 黄瓜丝 + 豆芽 浇上料汁 + 蒜水 + 芝麻酱 灵魂一定是：再来一大勺油泼辣子🌶️ 真的香到不行，酸辣开胃、筋道爽滑，完全不输外面卖的！ 500g面粉大概能做5份，做一次可以吃好几顿～ #每日分享美食 #创作者中心 #创作灵感 #一人一个信息差 #留学生摇子大赛
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李小厨有话说2周前
三十秒教会你凉皮的家常做法，简单易学，快收藏做起来吧！#凉拌粉皮超好吃 #手工凉皮 #凉皮做法 #美食趣胃计划 #真实生活分享计划
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小楠冷知识3天前
这4种万能炸糊，学会了炸东西不再迷糊！#涨知识 #美食 #冷知识
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三磊评测3天前
秘制万能炸糊 #真实生活分享计划 #真实经验分享计划 #自制美食 #美食教程 #人间观察计划
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小暖美食记3周前
#美食#万能糊#美食分享#美食教程
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景行行止6天前
在家自制凉皮，从亲手和面开始，一遍遍反复揉搓清洗， 慢慢洗出筋道的面筋，剩下的面水静置沉淀好几个小时。 等到面糊沉淀到位，撇掉多余清水，舀入锣锣上锅摊平蒸熟，一张张薄软透亮的凉皮就做好啦。 全程纯手工制作，没有任何乱七八糟的添加，干净又卫生。 调好料汁简单一拌，口感爽滑筋道，酸辣入味， 吃起来和外面小摊卖的味道一模一样，好吃又解馋， 自己动手做美食，吃着也格外安心满足～ #手工凉皮 #自制美食 #家常小吃 #人间烟火
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素明星珍惜姐姐2天前
天热就馋这口凉皮！自己蒸的超Q弹 🍜自己在家做凉皮真的太爽了！提前准备好面粉，加水揉成面团，醒发后洗出淀粉水，沉淀后蒸出的凉皮又薄又筋道，比买的还好吃～ 🌶️搭配秘制调料，黄瓜丝、蒜末、香醋、辣椒油，一口下去酸辣开胃，夏天吃这个简直是享受！ #美食分享#凉皮做法#自制美食
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陈姐厨房3月前
炸小酥肉时，切记不要乱调面糊，教你正确做法，外焦里嫩不回软 炸小酥肉时，切记不要乱调面糊，教你正确做法，外焦里嫩不回软
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天添进才3天前
卫辉手工凉皮怎么做？ 🍜卫辉手工凉皮外韧里嫩，自己做的料超足，夏天没胃口就馋这口！ 1️⃣洗面水制作：面粉加2碗水，用筷子朝一个方向搅拌，直到水变浑浊，静置30分钟让淀粉沉淀。 2️⃣沉淀过滤：倒掉上层清水，剩下的面糊加水调成牛奶状，用细筛过滤掉杂质，这样凉皮更光滑。 3️⃣蒸制技巧：平底锅刷薄油，舀一勺面糊晃匀，放开水锅上蒸2分钟，鼓起大泡就是好了，泡在冷水里揭更方便。 4️⃣秘制调料：蒜末、小米辣、生抽、香醋、芝麻酱、花生碎、黄瓜丝，淋点热油拌匀，香到流口水～ #卫辉美食#手工凉皮#家乡味道#520京东直播短剧演员告白
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闲绪官方旗舰店1月前
咖喱饭 我家小朋友很喜欢吃我做的这个咖喱鸡肉饭 今天又来给他安排上 自己在家做的 干净又卫生#美食 #咖喱鸡肉 #美食教程 #宝宝爱吃 #妈呀太香了
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吃货美食家3月前
炸藕盒到底是用面粉还是淀粉，怎么炸才会酥脆好吃，还不容易回软呢，其实做法非常简单，只要牢记下面几个小技巧，就能做出和外面饭店一样的味道。#传统美食#炸藕盒#年夜饭
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RikaOvO6天前
糖粉急着用可以试试这个办法 2种材料，1分钟就做好啦。 不可以用面粉替代玉米淀粉，吸水性太强了。 #烘焙 #糖粉 #生活小妙招
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我的厨房日志5月前
外面的小酥肉为什么那么酥脆好吃呢？到底是用淀粉还是面粉？今天我来告诉大家 #小酥肉粉 #小酥肉 #炸鸡翅 #炸蔬菜 #炸藕盒茄盒
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小王测评1周前
#万能糊 #自制美食 #涨知识
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双双优选2天前
视频同款好物
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小暖美食记3天前
四种万能炸糊#炸糊#家常美食#美食推荐#美食教程
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时光零食仓2周前
传统凉皮工艺，柔软又筋道 面粉加水揉成光滑面团，醒面20分钟。 面团放清水中反复抓洗，洗出面筋。 洗面水静置沉淀4小时以上，倒掉上层清水。 剩下的淀粉搅匀，舀入刷油蒸盘，摊薄蒸熟。 蒸好晾凉揭片，切条，加黄瓜、面筋、料汁拌匀。
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幸运草2天前
不用洗面！一杯小麦淀粉，一个锣锣，5分钟在家做出透亮劲道凉皮 在家想吃凉皮再也不用买了！ 一杯小麦淀粉搭配家用凉皮锣锣， 几块钱就能做一大盘，干净好吃又省钱！ 新手想学的赶紧收藏 #自制凉皮 #小麦淀粉凉皮 #凉皮锣锣 #自制美食 #美食教程 @DOU+小助手
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郏县晓争农产品精选小铺2天前
今天教大家怎么洗出完整的面筋#洗面筋#农家面粉#麦香浓郁老品种小麦面粉#蒸馒头包子面粉#无麸质中筋粉通用粉
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莆田市城厢区汇层智贸易商行（个体工商户）3天前
澄粉 蜜丹儿澄粉澄面 家用 小麦淀粉500g/袋肠粉原料粉冰皮月饼粉凉皮#肠粉原料 #美食原料 #烹饪原料 #凉皮粉 #小麦淀粉
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胡记米线湛南路店1月前
小酥肉到底怎么炸金黄酥脆不回软，勤姐28年的经验分享给大家#小酥肉 #教程 #勤姐米线 @勤姐米线
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欣欣好物满屋3天前
面粉筛 撒面粉神器手持半自动面粉筛家用淀粉收纳盒烘焙工具撒粉罐神器#撒面粉神器 #厨房神器 #面粉筛子 #烘焙工具 #撒粉罐
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阿力厨房记3天前
小麦淀粉做凉皮家常做法 做法简单易学，口感爽滑筋道，在家轻松做出地道凉皮#粮油米面 #小麦淀粉 #家常小吃 #传统美食 ##凉皮
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大禹夫妇4天前
酒店万能炸糊，在家试试吧！ #生活小妙招#涨知识#知识分享#美食制作
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语嫣聊养发1周前
居家养发小妙招，面粉加醋洗出顺滑好发质#养发#护发#一人养发#养丝健
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惠居3天前
小麦淀粉 #美食原料 #澄粉澄面 #烹饪食材 #小麦淀粉用途 #蜜丹儿淀粉
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暖叔美食记1周前
以后吃炸货只用这一种万能糊 #美食教程 #美食分享 #美食推荐官 #真实生活记录 #家常菜
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小暖美食记6天前
以后吃炸货只用这一种万能糊#美食教程#抖音美食推荐官#家常菜
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功夫识厨4月前
炸小酥肉怎么做？挂糊用面粉还是淀粉？一步错全白费！#美食 #小酥肉
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小聪超会吃3周前
#万能面糊 #美食教程
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袁掌厨有话说4天前
#美食教程 #美食#万能脆皮糊#脆皮糊
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六六（小厨房）3周前
#万能糊#面粉糊#美食#美食分享#美食教程
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农村三毛3天前
面包鸡#农村生活 #农村三毛
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🦀蟹小厨2周前
不洗面，10分钟吃上凉皮#自制凉皮 #凉皮专用小麦淀粉 #凉皮做法 #不洗面凉皮做法
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蓝姑姑家的厨房日记1周前
茄子在家怎么炸？又酥又脆还不是油。#炸茄子#江西小炒
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厨头灶脑1月前
炸带鱼是用面粉还是淀粉？#美食分享 #美食教程 #炸带鱼
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暖叔美食记3天前
#万能炸糊 #厨房小妙招 #美食教程 #脆皮小吃
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大明白有话说3周前
#美食界有自己的丰容挑战 #这将是我的bistro招牌菜 #美食教程家常菜 #教你做美食 #万能面糊
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愿你安好3天前
莜面一勺，淀粉少半勺，盐面适当，用凉水搅拌成糊状，把盘子刷油后倒入面糊，上锅蒸10分钟，冷确后切开拌料，非常好吃哟#自己做凉皮
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乡村小梦吖1月前
阜阳水烙馍 研究了好几次，终于把阜阳水烙馍给它刷成了。面粉和玉米淀粉的比例也用过，刷子上会粘好多面筋。后来就用的洗面的方法，把面筋洗掉，用小麦淀粉刷，这样很成功，刷子要大。#阜阳水烙馍 #春卷
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陈姐厨房3月前
做锅包肉用面粉还是淀粉？大厨教你一招，酸甜适口，酥脆不回软 做锅包肉用面粉还是淀粉？大厨教你一招，酸甜适口，酥脆不回软#家常菜#锅包肉
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龙哥肉牛服务站2天前
小麦麸皮如何用 麸皮是小麦加工面粉的副产品，粗蛋白质含量在14%～16%之间，淀粉含量在20-25%之间，粗纤维丰富，中性洗涤纤维40%左右，属于中等蛋白、中等能值、高纤维原料 #三农#肉牛#饲料配方#养牛人#科学养牛
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阿兵美食记2天前
#巧克力雪糕 #美食创新吃法 #雪糕🍦
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刘慧珍好物分享3天前
做凉皮，粉皮，肠粉，水晶饺子，冰皮月饼必备的纯小麦淀粉，精选优质小麦，配料表干净，吃着更放心#小麦淀粉 #淀粉 #美食小技巧 #超便宜超划算 #厨房小技巧
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请叫我女王大人👑2天前
别再被戚风“气疯”了！锁死这个配方，邪修就完事了🔥 戚风是所有烘焙入坑的基础，真的没那么难。蛋白打发好了就赢了80%！这个配方我反复练了不知道多少遍，拿走不谢～#真实生活分享计划#我的烘焙日常 #戚风蛋糕胚 #邪修烘焙
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张老师在清远养发3天前
老一辈传下来的护法秘招 面粉加醋 洗出蓬松顺滑#妖腰头疗 #养丝健#一人养发
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讷尼李先生1周前
酒店的万能炸糊秘方 #涨知识 #知识分享
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沈丘县多通都百货店（个体工商户）3天前
蜜丹儿 小麦淀粉500g/袋 澄粉澄面 凉皮原料粉
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沈丘县多通都百货店（个体工商户）3天前
蜜丹儿 小麦淀粉500g/袋 澄粉澄面 凉皮原料粉
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东方芙蓉面棠小美专用号3天前
面粉加醋洗出好头发#养丝健#妖腰#一人养发馆#养发 #每日分享
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农家小叶爱美食3月前
在家做锅贴到底是用面粉水还是淀粉水？如果做出来才能外皮酥脆鲜香，肉馅鲜嫩多汁呢？#自制锅贴#家常菜#美食教程#面食#抖音美食创作者
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小薇同学🍟1月前
你是怎么洗的#生活 #真实事件 #冷知识
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饺香人家3天前
饭店后厨的脆皮糊，原来是这么做的#餐饮 #德州市 #饺香人家
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广东高姐面食记2天前
学会这款馄饨皮做法，外面买的再也瞧不上眼#馄炖皮 #馄炖做法 #面食分享 #早餐
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沙洋县玲玉百货店（个体工商户）3天前
既是白糖罐，也可以装淀粉，面粉，辣椒面，倒料撒料都很方便 #白糖罐 #调料罐 #撒料罐 #淀粉罐 #厨房好物
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茶香4月前
炸萝卜丸子的时候，到底是用面粉还是淀粉，怎么做才会酥脆不回软？#炸丸子#脆炸粉
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阿七好物1月前
3.9到手五包的炸鸡裹粉 脆皮炸粉 我教你这样做比买的还好吃，干净又卫生#炸鸡腿 #炸鸡裹粉 #炸鸡翅 #炸蘑菇 #外酥里嫩
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额来揍饭咧2天前
只加盐和清水，就能轻松做出小把拉面。 拒绝添加剂，健康又好吃。#手工拉面 #自制面条 #陕西面食 #额来揍饭咧 #青年创作者成长计划
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多巴胺的工作3月前
炸带鱼到底是用面粉还是淀粉？教你正确做法，外酥里嫩，太香了。
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沙洋县敏阁百货店（个体工商户）3天前
既是白糖罐，也可以装淀粉，面粉，辣椒面，倒料撒料都很方便 #白糖罐 #调料罐 #撒料罐 #淀粉罐
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