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知识地带1年前
俄罗斯神秘传统美食，熏鱼的奇妙制作与秘密！ #科普 #涨知识 #内容启发搜索#熏鱼
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海波H1年前
《苏氏熏鱼》 熏鱼汁： 香料： 色拉油40克 香叶3片. 干辣椒段2克 八角3个桂皮2克 蔬菜料 小葱30克 姜片30克 紫圆葱50克 调料： 冰糖800克 红曲米30克 话梅5个 香醋320克 生抽250克 料酒100克 番茄沙司160克。 橙汁100克 鸡精味精各10克 海鲜酱150克 所有料混合熬制浓稠冷凉即可#抖音美食推荐官 #我是美食创作者 #熏鱼
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家味研究所9月前
#四川味道 | 第17集 川菜大师杜开洪带你制作#川菜二十四味型 中的#烟香味，呈现的菜品是#五香鱼熏鱼条#妈呀太香了#川菜
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冷艺丶LFMing8月前
#我是美食创作者 #美食制作分享 #熏鱼 #美食教程 #跟着抖音做美食 兄弟们冷菜粉丝交流群以开通，大家一起进来互相交流学习呀。
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食堂厨子1月前
《招牌熏鱼》制作过程毫无保留分享#上海熏鱼 #熏鱼 #厨房vlog #创作者中心 #创作灵感
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啊楠 🍃6月前
#美食制作分享 #美食 @抖音创作小助手
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黄小叔冷艺5月前
#真实生活分享计划 #熏鱼#冷菜 #冷菜制作分享#美食制作分享
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魏大姐驴肉生态园—凉菜郭师傅6月前
老式上海熏鱼制作流程！
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山愁 赵一山9月前
这人间烟火，事事值得，人生向美。 就是懂得与生活相互成全。#抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #武夷山熏鱼 #制作过程 #地方特色美食
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阿乐的老字号2月前
等三个月才能吃到这条鱼😱传承160年太狠了！ #我的家乡特产 #舌尖上的味道 #非物质文化遗产手工制作 #记录身边的老手艺 #熏鱼
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王এ⁵²哪跑✎小菜™东方御宴3月前
本帮菜的灵魂，被这道熏鱼拿捏得死死的。外酥里嫩，五香浓郁，炫完一盘还想再来一盘！#跟着视频学做菜 #创作者中心 #创作灵感 #美食制作分享
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霖姐家常菜6月前
上海熏鱼 #家常菜 #在家做美食 #美食制作分享 #记录真实日常生活
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辣椒美食分享1年前
#抖音美食创作者 #在家做美食 #美食制作分享 #家的味道 #回家吃饭
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在蜀山做轻食的安妮7月前
年夜饭菜单经典菜~~上海熏鱼~~浓油鲜甜味道一级棒❗❗❗ #在家做美食 #家常菜 #美食制作分享 #我的厨房日记 #上海熏鱼
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继纲优选9月前
焖是熏鱼，在福州熏鱼的做法讲究讲究，尤其是用草鱼，选用三斤左右的鱼，肉质饱满鲜嫩，买鱼的时候，老板都会帮忙处理的干干净净，还会问你要不要切片，方便实用，这种贴心的服务，让我感受到市场的温暖，也让我觉得，在这里买鱼是一件特别安心的事情，处理好的鱼肉会被泡入冰盐水，再加入柠檬，葱姜和料酒，浸泡20分钟去除腥味，这样一来鱼肉既鲜美又没有腥味，吃起来更加纯正，接下来鱼肉会被吸干水分，然后切成厚片，将切好的鱼片加入盐，少许糖，胡椒粉，抓拌均匀，让调料充分渗入鱼肉形成胶质，最后加入一些食用油，拌匀备用，这一步非常关键，关系到熏鱼的口感和香味，用心的师傅还会拆戏酒糟，这可是闽菜的灵魂之一，红酒糟的加入，不仅可以增香提鲜，还能让鱼的腥味说拜拜，除了鱼肉，闽菜里还会用到糟螺，糟肉，糟虾，所谓糟在我们福州，几乎是万物，皆可用来调味的调料，在福州几乎每个家庭都懂得用糟来烹饪各种美味，欢迎大家有机会来福州，一定要亲自体验我们丰富多彩的闽菜文化，来到这里我一定会亲自为你们烹制这道熏鱼，叫你们尝一尝那酥脆香嫩的滋味，熏鱼的制作过程也很讲究，先将鱼片放入热油中炸至定型，然后捞出备用，接着将油温升高至七成，再次炸至酥脆，这样炸出来的鱼，既能去除多余的水分，又能保持酥脆的口感，第二次炸后，鱼肉会变得格外酥香，连隔天都还能保持鲜嫩，炸好后将锅中留底油，加入姜末和葱白末煸出香味，然后倒入拆好的鱼渣，继续煸炒，释放出浓郁的香气，接着加入料酒，继续煸香，再倒入鱼露，白糖，白开水，加入酱鱼丸，胡椒粉和味精，慢慢熬煮成粘稠的汁，这汁浓而不腻，香气四溢，最后将炸好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀，让每一片都充分吸收汤汁的味道，出锅前淋上一点香油，再次翻炒几下，香气四溢，色泽诱人。#美食分享#闷式熏鱼做法#家常菜
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岷姐8月前
#熏鱼#下酒菜必备 #美食制作分享 #抖音美食创作者
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老李大叔2月前
记录美食生活#美食制作过程 #美食制作分享
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真诚213322月前
#美食制作分享 #在家学做菜 #我的烹饪小厨房
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一碗妈妈菜4月前
第二集，苏式熏鱼的制作，过年的氛围慢慢来了#这是真正的硬菜 #哪里都没有家里的饭菜香 #抖音美食创作人 #抖音百亿流量补贴#真实生活分享计划
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麦晓碗4月前
苏式爆鱼#创作者中心 #创作灵感 熏鱼#家常菜 #熏鱼做法 #年夜饭必备的家常菜
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匠心独艺.1年前
茉莉花爆汁熏鱼 主料：鲈鱼一条 制作方法： 将新鲜的鲈鱼粗加工处理好清洗干净 改刀成3厘米的块 洗干净血水 放入葱姜 花雕酒中腌制12小时 拿出洗干净 七成油温 炸至金黄取出 倒入汁水中浸泡冷藏10分钟即可 汁水的比例我已发在视频内请仔细观看 #美食视频拍摄教程 #美食教程持续更新 #我是美食创作者
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山愁 赵一山8月前
守着小摊，制作鱼的过程每一步都要用心。 日子或许难，但热气腾腾的熏鱼会告诉你：踏实走的每一步，都是在靠近好日子，让我们一起加油吧。#寻味烟火气 #武夷山熏鱼 #记录真实生活 #为什么年轻人都出来摆摊了#福建非遗美食
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海豚掌柜8月前
上海熏鱼 鱼要提前腌制两小时 酱汁的配比不要改变 因为缺少任何一味酱汁 都会影响经典的口感 你们知道的 我做菜一向是冰箱里有什么 我就做什么 但是灵魂酱汁 我是真的不敢随意找替代的 分分钟影响口感 鱼要炸两遍 这是鱼酥脆的关键
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海之星泰-小松哥5月前
复刻和平饭店“老上海熏鱼汁”做法，附做一道“老上海熏鱼” 揭秘和平饭店“老上海熏鱼汁”制作方法#美食 #海鲜美食 #餐饮食材 #海鲜冻品 #老上海熏鱼汁做法 #老上海熏鱼
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刘大丫头@琐碎日常2月前
#地方特色小吃 #分享家乡美食 #晒出最爱吃的美食 #有没有见过这种吃法 #纯手工制作美食
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林（关必回❤️）3月前
#美食制作 #美食分享 熏鱼#舌尖上的味道
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叫你做饭的小何1年前
秘制熏鱼 啊啊啊啊啊啊，饭店里卖299一份的熏鱼被我复刻出来了，原来这么简单，大家快来试试吧#熏鱼做法 #熏鱼干 #好吃到停不下来
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继纲优选1年前
糖醋炸鱼的做法，首先，制作熏鱼的关键，在于底味的调配，选择新鲜的鱼，最好是鱼脆骨，切成适合的块状，接下来准备一个大碗，倒入适量的冰盐水，将鱼块放入其中，加入葱姜料酒和柠檬，浸泡10分钟，这一步可不能省略，柠檬的酸味和葱姜的香气，能有效去腥，让鱼肉更加鲜美，泡好后把鱼块捞出，轻轻吸干水分，然后加入盐，胡椒粉和料酒，均匀搅拌，腌制10分钟，腌制完成后我们需要给鱼裹上一层玉米淀粉，这样可以在炸的时候，形成墨子油金黄，将油加热到七成热，然后把鱼块放入锅中炸，炸至金黄色后捞出，再复炸一次，直到外皮变得更加酥脆，完美的口感就此诞生，捞出后记得将多余的油分沥干，确保鱼块不油腻，接下来调制一款独特的料汁，是成功的关键，锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜头，葱段和生姜，炒出香味，然后加入料酒，生抽，酱油王，再倒入适量的水，加入冰糖，蜂蜜，香醋，盐和胡椒粉，快速搅拌均匀，待锅中的汤汁烧开后，调至大火收汁，直到汤汁浓稠，变得粘稠即可，这时候可以把锅中的残渣捞掉，以确保酱汁的清爽，将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀，让每一块鱼都裹上这浓郁的料汁，最后加入青红辣椒，再次收汁，待汤汁包裹在鱼块上，色泽诱人，香气四溢，出锅就可以享用了，这样一来色香味俱全的熏鱼就完成了，绝对能让你的家人和朋友赞不绝口。#美食分享#糖醋炸鱼的做法#糖醋鱼家常做法
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🐠快乐的鱼5月前
#美食制作分享 熏鱼的家常做法
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吮指龙虾百通店5月前
重生之我与鱼的故事#抖音美食推荐官 #附近美食 #熏鱼做法 #特色菜
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气气10月前
#熏鱼 #在家做美食 #家常菜教程
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七零后贡姐( 家政日常)2天前
#真实食材才能做出好味道 #现做现吃更健康 制作熏鱼
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优妈烧雅饭 5月29日10点半618大促1年前
小鲳鱼用来做熏鱼，是最能体现鲳鱼价值的一道菜了，大家一定试试，制作简单美味无比 #熏鱼 #爆鱼 #家常菜 #优妈烧雅饭
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御岛海鲜面馆官方号9月前
今天给大家看看我们的熏鱼制作#抖音美食推荐官 #同城美食 #御岛海鲜面#海鲜面 #舟山熏鱼
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蜜罐糖5月前
糖醋熏鲳鱼 爱吃本帮鲳鱼的宝子们 千方别错过#鲳鱼#鹿有有老苏州糖醋熏鲳鱼#解馋美食#糖醋鲳鱼#海鲜美食@DOU+小助手@巨量千川
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阳仔有点洋🌾1年前
#熏香 秘制小熏鱼，酱香味浓郁，麻辣回甜，#教做菜 #强烈推荐 #美食制作分享
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金坛渔府—宴会专家2月前
#金坛渔府 #金坛美食#做菜我是认真的努力做好每一道菜 #金坛#这是真正的硬菜 渔府教你手把手做熏鱼，眼睛看看就能学会！
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陈蛳爷闽北菜1月前
挑战闽北十个县区，地标特色菜，今天是熏鱼 闽北传统特色风味菜，选用鲜鱼经腌制、油炸至外酥里嫩，再以茶叶、糯米、橘皮、松柏枝文火慢熏，赋予独特烟熏醇香。色泽红亮油润，肉质紧实不柴，咸香回甘，熏香浓郁不呛口，兼具干香与鲜醇，耐存又下饭，是闽北人家宴、佐酒的经典乡土美味。你吃过这道菜吗？味道怎么样？评论区说说看#怪味螺蛳 #陈蛳爷怪味螺蛳 #家常菜 #闽北 #建阳
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吃货情报局5天前
温县熏鱼#普通的食材做出美味 #爆款家常菜 #简单食材成就极致美食
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弟子只想大笑4月前
熏鱼又来 这次配了自制塔塔酱 我不骗人这个搭配 比单配酸黄瓜要再好吃上一万倍 俺这个简易塔塔酱的做法可以说是非常简易美味了 我保证这个酱蘸薯条 炸鱼 炸鸡 都能好吃 不好吃的话可以来揍我的那种保证#熏鱼 #俄罗斯熏鱼 #塔塔酱 #美食 #太好吃了
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跳动的味蕾1年前
连年有余（五香熏鱼）
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可闫可甜2月前
鱼这样做都能酥到骨头里 香辣酥脆超级易学！#香辣熏鱼 #抖音美食创作者 #鱼的神仙级做法 #美食制作分享 #教你做美食
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明智7月前
#家常菜 #在家做美食 #美食制作分享 #美食 #舌尖上的味道
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曼玲姐姐5月前
把牵挂做进美食里，人间烟火气最抚凡人心#湖北省老字号 #曼玲姐姐 #美食制作熏鱼 #记录美好生活
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巩义叶记烩面7月前
五香熏鱼。选用鳕鱼，刺少，肉质紧实鲜嫩#同城美食 #下饭菜 #美食制作分享 #跟着大厨学做菜 #餐饮人
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吃货情报局5天前
温县熏鱼#普通的食材做出美味 #经典传统老菜 #
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简介:

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