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🥛双色牛奶哈斯|低油低糖☁️切开像云朵一样软! 初夏就要这种清清淡淡的配色~抹茶+仙人掌果粉,天然粉嫩,切开横截面太治愈了✨而且配方低油低糖,吃起来没负担~ 👇超详细教程,手揉友好! 📝 食材(可做1条) 高筋面粉 200g 糖 10g 鲜酵母 8g(或干酵母3g) 纯牛奶 120g 黄油 10g(软化) 盐 2g 抹茶粉 2g 仙人掌果粉 1g(化粉用几滴牛奶) 👩‍🍳 步骤 1️⃣ 水合法面团 面粉+糖+鲜酵母+牛奶,刮刀拌匀成团,无干粉即可。 👉 盖好放冰箱水合1小时,中间取出来两次,每次折叠几下(让面团自己收紧),折完面团明显光滑。 2️⃣ 揉入黄油+盐 取出面团放揉面垫,加软化的黄油和盐,把面团切碎再收拢,揉约2分钟至黄油完全吸收、不粘手。 继续揉搓+摔打,直到面团柔软光滑、表面起大泡(不要求手套膜)。 3️⃣ 分两份调色 面团平均分两份。 · 一份加2g抹茶粉(用几滴牛奶化开,抹在面团上揉匀) · 另一份加1g仙人掌果粉(同样用牛奶化开揉匀) 分别揉匀,发酵至2倍大。 4️⃣ 整形 发好后每个面团对切(共4块),团圆,盖好松弛10分钟。 取一份抹茶面团擀成10×15cm,一份粉色面团同样大小,叠在一起(底部压薄)。 从上往下卷起,收口和两端捏紧。 5️⃣ 二发+割包 放烤盘二次发酵至2倍大。 表面筛一层面粉,竖向均匀割5刀。 6️⃣ 烘烤 预热烤箱170°,烤23分钟。 👉 中途上色满意就盖锡纸,出炉彻底放凉再切片。 ✨ 切开真的像云朵一样~一片片软乎乎的,奶香味浓,做早餐或下午茶都超棒! 📌 收藏起来,有空试试看~ #牛奶哈斯 #双色面包 #低油低糖面包 #烘焙教程#分享一个做饭灵感
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