童心~11月前
紫菜做海苔和海苔碎,超级营养简单实惠! 紫菜做海苔,好吃又营养! 在家用紫菜做海苔和拌饭海苔碎,鲜香酥脆,超级营养! 原料:干坛紫菜 工具:空气烤箱或空气炸锅,剪刀 操作:用剪刀剪开紫菜,剪成小块,紫菜碎屑吹干净(有碎屑在空气烤箱会乱飞),摆在烤盘上,放入烤箱中,设置140度左右,5分钟,烤至翠绿色 海苔碎: 做好的海苔用手揉碎就是海苔碎,注意放入密封的干燥容器中保存,拌饭的时候在加入芝麻、油、盐等调料 营养价值: 紫菜中蛋白质、铁、碘、磷、钙、核黄素等含量特别丰富,居各种蔬菜之首,所以有“营养宝库”的美称! 高蛋白低脂肪:蛋白含量 20%-35%,脂肪<1%(含 “脑黄金” 不饱和脂肪酸)。 矿物质丰富:碘含量高(防甲状腺肿),钙、铁、锌、硒、钾等丰富。 多维营养:维生素 A(护眼)、B 族(促代谢)、维生素C/E(抗氧化)、胆碱等。 功能性成分:膳食纤维(促肠道健康)、胆碱(改善记忆)、多糖(增强免疫)、甘露醇(利尿消肿) 紫菜和海苔区别: 海苔和紫菜本质上没有区别,都是紫菜属的海藻,只是品种、加工方式和食用方式不一样 紫菜主要有坛紫菜和条斑紫菜两个品种 坛紫菜产量大,加工简单,清洗晾晒即可,耐干性强,澡体厚,更适合耐高温烹饪,我们平时做饭泡发用的就是坛紫菜 条斑紫菜产量小,价格高,澡体薄而柔软,打碎后在添加油盐等调料加工做成海苔,可以直接食用 欢迎宝子们分享自己做的海苔,大家相互学习、共同进步~✨ #紫菜 #海苔 #紫菜做海苔 #海苔碎 #自制海苔
00:00 / 03:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞94
今天来解锁越南米纸的新吃法“自制越南米纸海苔脆”,做法也超级简单: 第1步,将一张米纸泡温水里面,一面蘸到温水后马上翻面泡另外一面,然后泡15s后把米纸放到铺有烘焙油纸的砧板上,米纸上放一张海苔,海苔表面刷上一层油,再撒一点点椒盐粉和熟白芝麻; 第2步,再取一张米纸,一面蘸到温水后马上翻面泡另外一面,然后泡15s后把米纸铺到海苔上,上下两张米纸要对齐放; 第3步,将夹有海苔的米纸从一头卷到另一头,然后用剪刀将米纸海苔卷分成5等份,卷好的海苔米纸卷都要间隔的平铺在铺有烘焙油纸的盘子中,然后静置10分钟; 第4步,10分钟后,锅内烧一点油,油加热到7成热,可以用竹筷或者木筷放油锅里面,如果筷子周围不断冒小泡泡就可以放入海苔米纸卷了,海苔米纸卷放入油锅后会马上浮起来,然后炸10s左右就可以出锅了,出锅后海苔米纸卷放入厨房纸上控油,过一会就可以食用啦; 小贴士 1)米纸卷包好后静置10分钟,可以起到控水作用,水分太多进油锅会导致油花四溅; 2)半成品要铺到烘焙油纸上,或者在碗K里面涂一点油放入半成品,这样不会粘盘子里面,摆放的时候不要叠一起,需要间隔开,也是为了防粘; 3)炸米纸海苔卷的油温控制在7成即可,火太大,海苔容易炸焦,火太小米纸不容易炸脆; 4)2张米纸+1张海苔,可以分成5个小的米纸海苔卷; #越南米纸 #海苔脆 #自制零食 #美食教程 #海外厨房
00:00 / 00:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞47
00:00 / 00:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞0