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拉面指导官4年前
蓬灰是做拉面专用的辅料#蓬灰 #拉面
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闯王油泼面官方号1年前
蓬灰是什么，拉面为什么加蓬灰#拉面技术 #拉面教学 #拉面实体店培训 #蓬灰
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拉面那些事儿1年前
和面加“蓬灰”，7岁孩子都能做拉面，4分钟学会拉面 #拉面的拉法 #兰州牛肉面 #拉面 #拉面的制作和面的配方 #餐饮创业
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Tim的美食煮义7月前
拉面的那些秘密，都在这了~ 看完视频，你的手肯定比你的脑袋先学会 全网对拉面里加蓬灰（拉面剂）的争议还挺大的，现代蓬灰（拉面剂）中97%的成份是盐和纯碱，3%添加剂(视频中有详细介绍) 首先，它符合国家食品标准； 其次，一碗做好的拉面中添加剂的含量是非常少的，真正要注意的是盐分的摄入过量 ------------------------------------------- 拉面小Tips: 1-面粉的选择，最好选蛋白质NRV占比20%上下的（相对比较好记）或每百克蛋白质含量在12.2克以上的高筋面粉(执行标准GB 8607-1988） 2-醒面的时间，如果室温在25℃左右，醒面20分钟，大概气温每下降5℃醒面时间增加10分钟左右（估算值），醒面宁可“醒不够”也不要“醒过了” 3-溜条顺筋是非常重要的步骤，尽量把面顺到粗细均匀，顺完之后可以让面剂子休息3分钟再开始拉面 4-拉面的技巧就是，手指放松、手肘作为引导（练肩中束的哑铃飞鸟侧平举应该都练过吧，差不多就那个感觉啊，只是拳心要向外噢）、小臂带动大臂、一气呵成，不会的下次去健身房多练练 #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #拉面 #兰州拉面 #面食
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拉面那些事儿1年前
“蓬灰就是盐和碱”，用盐碱水就可以做拉面！ #拉面#面条#蓬灰#盐碱拉面#美食
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消费者7月前
拉面泡一个小时，还倍筋道？ 号称拉面都放蓬灰，这真的能吃？#拉面 #拉面做法 #蓬灰
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民勤特产《收成蜜瓜》小陈1年前
#蓬灰 #天然食用碱 #传统工艺 #碱面 #酿皮 牛肉拉面
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多来点科普1年前
兰州拉面劲道好吃，原来是放了蓬灰，经常吃会影响身体健康吗？ （2）#科普知识 #兰州拉面 #蓬灰 #内容启发搜索
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天津拉面哥1月前
#面食制作者 #面食制作人 #兰州牛肉面
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大佬科普3年前
兰州拉面劲道好吃，是里面放了蓬灰吗？人吃有什么严重后果？（2）
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小六子1月前
拉面与蓬灰 做拉面到底放不放蓬灰和盐#山东大集#人间烟火#拉面#小六子#勤劳的农村人
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梁顺俭2月前
一碗兰州牛肉面的灵魂密码，藏在这撮戈壁野草灰里！ #梁顺俭 #蓬灰 #蓬灰拉面剂 #兰州牛肉面
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拉面那些事儿1年前
家庭版拉面做法，“蓬灰”只要加到位，就没有拉不开的面 #拉面#兰州拉面#面条#手工面条#美食
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世界有奇事2年前
兰州拉面劲道好吃，原来是放了“蓬灰”，经常吃会影响身体健康吗？（3）
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兰州顶乐牛肉拉面职业培训学校刘老师3周前
2.现代拉面剂：为保证质量稳定，现在广泛使用的是根据蓬灰成分配制的人工合成拉面剂，成分更纯净，通常包含盐、碱以及三聚磷酸钠、焦亚硫酸钠等食品添加剂。#兰州牛肉面 #蓬灰 #拉面剂 #兰州牛肉面教学 #兰州牛肉面培训
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拉面那些事儿2年前
山东临沂帅哥学拉面，遇难题，2勺蓬灰就解决！#拉面教学#拉面培训#拉面 #餐饮创业
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金城homie10月前
西固唯一一家蓬灰牛肉面？！兰州宝藏小众牛肉面：黑麦蓬灰牛肉面 居然是西固仅存的一家蓬灰牛肉面，怀念米乃牛肉面的第不知道多少天#兰州兰州 #牛肉面
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追风6年前
蓬灰是由蓬灰草完全燃烧后剩下的碳状物，在和面时适当加入增加面的弹性和延伸度，所以拉面才会拉的那么长#涨知识
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拉面那些事儿3年前
做拉面，多加一种料“蓬灰”，一拉一扯真简单，面条筋道又爽滑#和面 #拉面 #面条 #手工拉面
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梁顺俭2年前
第十四期/兰州牛肉面中蓬灰有毒，是真的吗？ #热点 #梁顺俭 #蓬灰
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集小明1月前
山东农村大集拉面大叔自创五道棱拉面，拉的真好吃！#拉面大叔 #山东大集 #蓬灰 #农村大集人间烟火气
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爱～笑4年前
@食品安全问题
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拉面指导官4年前
蓬灰水的作用是软化面筋，增加面的延伸性，调节面的软硬度。#蓬灰 #拉面
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武威玲子美食坊3年前
武威面皮子，用蓬灰水制作，不粘牙，有嚼劲，今天把我的看家本领都分享了出来，面皮子制作，卤汁做法，喜欢的姐妹们收藏，评论区见#美食 #嚯嚯面粉 #西北美食 #武威面皮子 #抖音美食推荐官
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牛大探长2周前
正宁路胖子蓬灰牛肉面 #兰州牛肉面 #传统味道 #兰州美食 #蓬灰牛肉面 #vlog十亿流量扶持计划
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酒泉娟姐的乡村日记2年前
兰州牛肉面里的添加剂#甘肃dou知道 #我为家乡农产品代言 #地方特色美食 #蓬灰 #兰州牛肉面添加剂
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梁顺俭2月前
快餐界第一巨头的兰州牛肉面，里面的蓬灰到底是什么东西? #地方特色美食 #兰州牛肉面世界金味德 #餐饮创业 #梁顺俭 #金味德兰州牛肉拉面
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山丘1年前
告诉我～兰州市现在用纯蓬灰的还有哪几家…… 蓬灰制作过程～先把蓬草烧成灰石、砸碎灰石、加水熬8小时左右 出来就是蓬灰水，基本成分就是盐和碱，适量加到面里就能拉开了，纯天然的拉面剂。 烧制季节基本在秋冬两季。 20多年前兰州市的牛肉面都是用这种天然拉面剂#兰州牛肉面#蓬灰#蓬灰牛肉面
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辛吉飞2周前
拉面用的蓬灰就是食用碱#上热门 #蓬灰 #食品安全 #食品添加剂 #科技与狠活
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黄秋早餐重出江湖3月前
蓬灰牛肉面就是好吃！#牛肉面
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泰祥食品安全营养6年前
拉面不是毒药，是解药，可以解饿#蓬灰 #沙雕
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拉面指导官1年前
做拉面，盐和蓬灰的比例配方是怎么用的！建议收藏保存！#拉面 #蓬灰 #和面配方
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明哥红烧拉面家常菜10月前
拉面师讲述关于拉面剂；现代拉面剂是天然蓬灰的替代品，由食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐等复配而成，属于国家允许使用的复配食品添加剂。拉面剂与食用纯碱的安全性类似，均需通过生产许可（如QS认证）和标准检测。#兰州拉面 #原创视频 #拉面剂的作用 #传统手艺 #同城美食@抖音创作小助手
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苏北老郭2周前
不加蓬灰的空心拉面 #拉面 #地方特色美食 #路边摊美食
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多来点科普1年前
兰州拉面劲道好吃，原来是放了蓬灰，经常吃会影响身体健康吗？ （3）#知识科普 #兰州拉面 #蓬灰 #内容启发搜索
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锦熠爸爸👨1月前
自己在家尽量尝试做盐碱拉面，蓬灰拉面对新手而言很难把控，放多了放少了都拉不成#拉面分享#生活小常识分享 #抖音记录美好生活
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小时牛肉拉面(拉面时哥)2周前
蓬灰的作用和原理，今天一个视频给大家讲明白，我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了16年了，如果志同道合，欢迎来品尝 #拉面培训 #拉面教程 #抻面培训 #小本创业@时辰餐饮管理 @抖音热点
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兰州顶乐牛肉拉面职业培训学校刘老师2年前
#科普 都说自己的兰州牛肉面是蓬灰做的，拉面剂吃多了身体不好，那你真正了解过这两样东西吗#兰州牛肉面 #抖音美食推荐官 #蓬灰 #拉面剂
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供销寻味大西北2月前
今日份美食，雁滩白老七蓬灰牛肉面，油辣子炸的特别香，面条劲道爽滑。#甘肃供销服务三农#兰州 #兰州牛肉面 #抖音美食创作者 #为家乡美食打call
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拉面那些事儿8月前
拉面没啥技术含量，就是“蓬灰”那点事儿 #拉面培训#拉面教学#拉面实体店教学#兰州拉面培训#拉面做法
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冰河二氢槲皮素传播者3年前
不得不说“蓬灰”与“硼灰”，拉面还能不能吃#健康饮食健康生活 #希望能帮助到大家 #做自己健康第一责任人 #健康生活快人一步
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时辰餐饮管理2周前
蓬灰的作用和原理，今天一个视频给大家讲明白，我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了16年了，如果志同道合，欢迎来品尝 #拉面培训 #拉面教程 #抻面培训 #小本创业@小时牛肉拉面(拉面时哥) @抖音热点
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辛吉飞甄选2周前
拉面用的蓬灰他就是碱、但大部分加的都是食用碱#随时随地标记一下 #上热门 #食用碱 #蓬灰 #食品安全
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张有德牛肉面2年前
蓬灰石的发现也是个很有趣的故事 #兰州地道牛肉面 #兰州牛肉面 #兰州牛肉面学习 #真材实料才能做出好味道
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陇八味牛肉面佳姐（天津总店）2年前
作为快餐界第一巨头的兰州牛肉面，里面的蓬灰到底是什么东西？#科普 #地方特色美食 #真材实料吃好面 #餐饮创业 #陇八味兰州牛肉面
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拉面指导官4年前
做拉面蓬灰的具体用量。大家可以记下来，建议收藏保存哦！#蓬灰 #拉面 #拉面制作
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拉面指导官2年前
做拉面蓬灰水的制作过程，建议大家收藏保存。 #蓬灰 #拉面 #中式面点 @抖音小助手
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光头圆【疯玩儿社】2年前
打卡兰州白老七蓬灰牛肉面 #来甘肃看看吧 建议全国普及#兰州牛肉面 真的太好吃了@海大贵 @城市真探🔥张老师 我们来自#大美新疆 因为牛大，我们离不开兰州了…@人民凯文 把你支到德元，不让你来白老七是为师最大的私心，哈哈哈哈哈哈哈哈哈#旅行vlog #碳水之都最兰州
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生物圈探秘2年前
兰州拉面劲道好吃，是里面放了蓬灰吗？人吃有什么严重后果？（3）
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军科探秘营1月前
兰州拉面劲道好吃，是里面放了蓬灰吗？人吃有什么严重后果？#兰州拉面 #美食推荐
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嵧嵧2年前
做拉面用的蓬灰
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甘穆澜·兰州牛肉面(建湖店)4年前
#兰州拉面 #兰州牛肉面 #蓬灰 #蓬灰水制作 #蓬灰拉面剂 传统蓬灰制作过程，纯天然植物提取，对身体无害，可放心使用哦！
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拉面那些事儿1年前
蓬灰不是“灰”，和面放点它，小孩都能做拉面 #拉面教学 #拉面培训#兰州拉面培训#面馆技术培训#拉面做法
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拉面那些事儿9月前
蓬灰不是“草木灰”，做拉面都用它 #拉面做法#拉面教学#拉面培训#兰州拉面培训#拉面实体店教学
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老杨六要素1年前
兰州四十年老号蓬灰牛肉面，汤清面筋辣椒香，兰州黄河北堪称一绝 #省饭课代表 #兰州美食推荐 #美食家的朋友圈 #兰州牛肉面 #苍鹰牛肉面
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吃不胖的Bro9月前
黄河北白老七蓬灰牛肉面～小时候的味道#兰州美食 #兰州探店 #兰州牛肉面 #兰州旅游攻略
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二师兄BBQ的后厨美食2年前
拉面加蓬灰能吃吗？
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兰州顶乐牛肉拉面职业培训学校刘老师2年前
蓬灰是撒，蓬灰有毒吗，蓬灰对身体有害吗？蓬灰作为兰州牛肉拉面必不可少的一样原材料，一只有网友说这说那，或许你是不了解，看完作品或许你就明白了，视频有点长，记得看完哦，在兰州咱们见一面哦#蓬灰 #蓬灰拉面 #蓬灰拉面剂 #蓬灰水#蓬灰牛肉面
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多来点科普1年前
兰州拉面劲道好吃，原来是放了蓬灰，经常吃会影响身体健康吗？ （1）#科普知识 #兰州拉面 #蓬灰 #内容启发搜索
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老六（老六别闹）7月前
高配拉面只要十元一碗，很丰盛，没有蓬灰到底能不能做出拉面#老六别闹 #人间烟火 #拉面 #万物皆可种草搜
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拉面那些事儿3年前
辟谣：吃拉面拉肚子，是面条加了蓬灰？ #拉面#兰州拉面#盐碱拉面
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898543565571年前
鲜面条里，全是添加剂？ #社会百态#添加剂#食品安全
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