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不用面粉❓也能做出的贝贝南瓜戚风蛋糕 嗨!这里是米包的无麸质餐桌 今天分享一款不含麸质的贝贝南瓜戚风 原始配方来自@玛吉啦|无麸质生活 感谢! 在博主的基础上根据我的材料情况稍有改动 增加了一个蛋清,油换成了抗炎更友好椰子油 📝所需材料: 🔸蛋黄糊类 •去皮贝贝南瓜泥 105g •椰子油 30g •粘米粉 45g •玉米淀粉 5g •蛋黄3个 🔸蛋白霜类 •蛋清4个(蛋清比较多的鸡蛋还是用三个) •细砂糖 30g 👩🏻‍🍳制作步骤 1️⃣ 贝贝南瓜切块蒸熟,取出105g南瓜 2️⃣ 南瓜压成泥,趁温热加入30g椰子油 3️⃣ 分鸡蛋,3个蛋黄加入南瓜泥拌匀;4个蛋清放入冰箱冷冻层备用 此时,继续处理蛋黄糊,筛入45克粘米粉+5克玉米淀粉,用Z字拌匀成,放一旁备用。 4️⃣ 南瓜泥中加入过筛的45克粘米粉+5克玉米淀粉,拌匀 5️⃣ 电动打蛋器打发蛋白霜,准备30g细砂糖一次或分次加入(小尖钩状态完成) 6️⃣ 混合翻拌蛋白霜和南瓜蛋黄糊,先取1/3蛋白霜大致混匀,再全部混匀 7️⃣ 轻震出大气泡,烤箱150度,1小时烤制(仅供参考,各家烤箱性能不同) 小Tips: ⚠蛋白不要打过(其实我这次录视频也过了一点,大家不要过哦) ⚠南瓜泥温热加椰子油,放凉再加鸡蛋,免得烫熟 ⚠烤完可插入牙签,基本没粘面糊就是熟了 嘿,我就是一个曾经的甜食控,如今无麸质抗炎饮食,好多甜品都吃不了,还好发现了这个方子解馋~不过这个配方依然是有鸡蛋的,对蛋敏感的就不要尝试啦!之后会出无蛋无麸质的戚风做法~ #无麸质烘焙 #无麸质饮食 #桥本无麸质 #戚风蛋糕 #低卡烘焙
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