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缘缘6天前
😭谁懂啊!这盘香菜拌牛肉我能炫三碗饭!! 家人们!一定要试试这个香菜拌牛肉!真的绝绝子~牛肉嫩滑开胃,香菜裹满了灵魂料汁,一口下去直接香迷糊了!做法巨简单,厨房小白也能一次成功!✨ 🌟准备食材: 牛里脊(或者吊龙)、一把香菜(不爱吃香菜的请绕道哈哈)、蒜末、白芝麻、半个柠檬、辣椒面(吃更辣的可以加小米辣)。 👩‍🍳做法步骤: [一R]切肉大法:牛肉洗净,逆着纹理切成薄片(这是嫩的关键!)。刀工不好的可以先冻半小时再切。 [二R]腌制锁水:碗里加2勺生抽+1勺老抽+2勺生粉+白胡椒粉抓匀。最后淋1勺食用油封住水分,腌20分钟。 [三R]备好香菜:香菜洗干净,切小段铺碟子上备用。 [四R]灵魂料汁:碗中放蒜末、(能吃辣的放小米辣)、辣椒面、白芝麻,泼上热油激出香味🔥。接着加2勺生抽+1勺蚝油+少许糖+柠檬汁有葱花也可以加一点,搅匀。 [五R]焯水技巧:水烧开,把肉片下锅,关火。等待肉片变色没有血水立马捞出来沥干!千万别煮久了! [六R]开拌:牛肉、香菜段、调好的料汁,疯狂拌匀开吃! 💡敲黑板小贴士: ✅ 牛肉逆纹切是嫩滑的命门! ✅ 焯水时间宁短勿长,变色就捞,老了就没救啦! ✅ 最后还可以加点洋葱丝或者黄瓜丝,口感更丰富,解腻又爽口! 真的巨下饭!酸辣过瘾,一口牛肉一口香菜,简直是神仙组合~今晚就安排上!🥢 香菜拌牛肉 #牛肉做法[话题]# #快手菜[话题]# #下饭菜[话题]# #我的私藏美食[话题]#
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