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鸡丝拌面清爽又解馋❗️晚餐吃它不胖~低卡好吃的晚餐不用凑活!5块钱就能搞定这碗清爽治愈的鸡丝拌面,不用复杂食材,不用高超厨艺。howto搞定0失败鸡丝拌面,跟着做超简单,10分钟就能端上桌,面条裹满灵魂酱汁,配上脆嫩食材,一口下去超解腻,一人食也能吃得有滋有味,好好犒劳辛苦一天的自己呀~ 食材准备: 面条:100g 主料:鸡胸肉1块 配料:生姜2片、大葱1小段、大蒜2瓣、香菜1小把 配菜:黄瓜1小段(擦丝)、胡萝卜1小段(擦丝)、酸萝卜少许(可选)、熟花生米少许 酱汁:辣椒面1勺、熟芝麻1勺、蒜末1勺、热油2勺、生抽1勺、老抽少许(调色)、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、凉白开半碗 制作步骤: 1. 处理鸡胸肉:鸡胸肉冷水下锅,放入2片生姜、1小段大葱、1勺料酒,大火煮开后转小火煮8分钟,关火焖2分钟,确保完全熟透;捞出后立即放入凉白开浸泡5分钟,这样撕出来的鸡丝更嫩更劲道,撕成粗细均匀的鸡丝备用。 2. 调灵魂酱汁:空碗中放入蒜末、辣椒面、熟芝麻,烧一勺热油泼上去,激发出浓郁的香味;接着加入生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、少许盐,倒入半碗凉白开,搅拌均匀,酱汁就做好啦。 3. 煮面条:另起一锅水,水开后加少许盐,放入面条煮至八分熟,捞出后立即放入冰水(凉白开&纯净水)过凉,沥干水分,这样面条口感更筋道,不粘坨。 4. 拌匀开吃:取一个大盆,放入沥干的面条、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、酸萝卜、熟花生米,淋上调好的灵魂酱汁,撒上葱花、香菜,用筷子充分抓拌均匀。 鸡丝可以提前煮好冷藏,酱汁也能提前调好,下班回家只需煮个面条,5分钟就能搞定晚餐,省时又省力;喜欢吃辣的可以多放辣椒面,喜欢酸甜口的可以多加一勺香醋,每一根面条都裹满酱汁一口下去,筋道、清爽、入味,治愈所有疲惫~ #我的宅家美食日记[话题]# #懒人食谱[话题]# #一人食吃什么[话题]# #凉面
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