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海龙1周前
柯坪羊肉详细介绍 柯坪羊肉是新疆阿克苏柯坪县特产,属于国家地理标志产品,肉质鲜嫩、几乎没有膻味,还自带淡淡奶香,鲜香不腻。 1、水土条件得天独厚 柯坪地处天山南麓、塔里木盆地边缘,遍地盐碱地,土壤和泉水都是弱碱性。羊常年饮用天然碱性矿泉水,水里富含多种矿物质,碱性水土能直接中和羊肉里产生膻味的物质,这是柯坪羊肉不膻最核心的原因。 2、采食天然野草与中草药 柯坪的羊都是戈壁山坡散养,日常采食几十种野生牧草和天然中药材,有甘草、骆驼刺、苦豆子、碱蓬、沙葱等。羊常年吃这些草本植物,自带去腥增香的效果,还让肉质自带清甜口感,营养价值也更高。 3、活动量大 肉质紧实 当地草场分布零散,羊群每天要奔走好几公里觅食,运动量极大。肉质纤维细腻紧实,肥肉少不油腻,吃着鲜嫩有嚼劲,不柴不腻。 4、气候环境加持 当地日照充足、气候干燥,昼夜温差大,有效去除肉质腥气,锁住羊肉本身的鲜香风味,口感远超普通羊肉。 5、食用价值高 常吃对身体有益 柯坪羊肉脂肪含量低、蛋白质含量高,富含多种微量元素和氨基酸。长期食用温补养胃、滋养身体,相比普通羊肉,更清淡不燥热,好消化、不上火,老少皆宜,是天然滋补的优质肉食。 吃法也十分地道,清水清炖、恰玛古炖羊肉、馕坑烤肉、烤羊肉串都特别美味,简单放盐就能凸显本身鲜味。
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