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乐清虹桥谚语-万泽钓跳鱼,杏湾张鹰捕(二) “杏湾张鹰捕”是流传于乐清虹桥地区的一句古老谚语,形象地记录了杏湾村一项世代相传的独特捕捞技艺。与其他地方的捕鱼方式不同,张鹰捕并非捕捉飞禽,而是专指在乐清湾海域捕捞一种小虾米,县城人则习惯称之为“张虾饭”。 张鹰捕的作业方式颇为讲究,主要依赖两种特制工具。一种是长方形框架,由毛竹制成,长约4米,宽约3.5米。上下横梁粗细有别,且钻有洞孔,以便灌水增加沉力。框架的四角连接着用枫木制成的陀螺,这种陀螺设计巧妙,能够随潮水涨落自动转动,从而调整方向。两根相距16米的圆柱形木根将其固定在海中,确保整个装置在潮汐变幻中稳定作业。另一种是长达30米左右的网袋,下端设有扎口。待到收网时节,渔民手持长竹竿,精准地将网袋勾起,解开扎口,活蹦乱跳的鲜虾便倾泻而入竹筐。 这些捕捞上来的鲜虾,是当地人餐桌上不可或缺的美味。它们可与咸菜、萝卜丝或酒糟同烧,鲜香入味;也可用盐腌制成虾生,食用时蘸以酒醋,风味独特;还可晒成淡虾皮或炊虾皮,便于长久保存。除了食用,鲜虾还可作为优质磷肥,伴以泥灰施用于苜蓿、番薯、水稻等作物,肥效极高。 在虹桥一带,掌握张鹰捕技艺的唯有杏湾一家。这门独特的讨海生计,凝聚了杏湾人世世代代与海相依的生存智慧。
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