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老派少女的蒸馍日记9月前
挑战蒸100种水光肌馒头 今天用隔夜冷藏发酵法蒸馒头 香甜好吃 省时又省力#馒头 #水光肌馒头 #霍霍面粉 #抖音美食创作人 #vlog日常
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馨妈烘焙日记6月前
水合法➕手揉，材料都很简单，只需要一次发酵就能做出香软拉丝的吐司，微微热的时候密封装好，真的就是放三天都是非常柔软的，天气凉可以不用放冰箱冷藏#水合法 #吐司 #烘焙教程
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手可捞星辰1年前
只用把面团往冰箱里放一晚上，它自己也就出膜了，懒人做法做出来的拉丝软面包，咱用水合法做面包的方法也能简单省事儿的做出来早餐面包，小面包对早上来说也是大小很适合的说 #早餐面包 #自制面包教程 #免揉面包 #不用厨师机的面包 #懒人面包做法
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瑜晓5月前
学会这个隔夜冷藏发酵，不用早起也能吃到热乎乎的现烤面包了，晚上整形好放冰箱冷藏，第二天稍微回温一会就可以开烤啦#这也太香了吧#现烤面包#冷藏发酵法 #在家做面包 #不用早起的快乐
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娜姐家的小厨房1月前
又到开学做备餐的时候了，百吃不厌的#手抓饼 可以多做点放冰箱冷冻保存～自已做的干净卫生 随吃随烙简单又方便#备餐 #葱花饼 #早餐吃什么 #美食教程
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桃子美食记3周前
喜欢面食又怕发面太麻烦，可以试试冷藏发酵，早上起来不用排气，直接包包子，省事方便#记录#我的厨房日常#早餐 #烫面包子 #冷藏发酵
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饭香香妈妈面食日记1月前
新手发面发不好一招搞定，用冷藏发酵，省时省力，成品👍🏻#做馒头我是认真的 #创作者中心 #创作灵感 #发面 #冷藏发酵
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柚子妈自然卷1月前
无油无糖口袋饼🫓圆鼓鼓的、好玩又好吃～不得不说冰箱冷藏发酵可太省事了#口袋饼 #小学生早餐 #10分钟搞定懒人早餐 #真实生活分享计划 #冷藏发酵 @DOU+小助手
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星辰姐姐是个面包迷5月前
面团拿去冷冻个几次，就能出来个很薄的手套膜了，这种更简单不容易失败的水合法做出来的淡奶油吐司真的是效果很成功很优秀的说，今天的面包组织也是很细腻，因为是有淡奶油，就成了奶香很足的吐司了，成品很好吃！对了，还是波兰种吐司哟，能放的时间更久啦 #淡奶油吐司 #鲜奶吐司 #手揉吐司 #不用厨师机的面包 #自制吐司
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两个小一5月前
面团只需要冷冻几分钟 面包就会又软又细嫩，手搓面包的第N次 #吐司
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蔡小丽11月前
冷藏隔夜发酵法，一次性做面包觉得时间太长的，可以先揉好面，放冰箱冷藏隔夜发酵，也可以早上揉好面放冰箱冷藏发酵，下班回来再做整形二发烘烤。轻松省事，隔夜发酵的面包也很松软，爆发力也很强。 配方 高筋面粉500克 奶粉20克 白糖60克 酵母粉5克 牛奶250克 鸡蛋2个（100克左右） 盐6克 黄油50克 #我的烘焙日常 #烤箱美食 #面包治愈一切 #烘焙日记 #冷藏隔夜发酵
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懒妈辅食研究所1月前
新手小白也能一次成功的蒸馒头 蓬松暄软 连皮都很劲道 吃不完的还能冷冻保存#松软大白馒头 #宝宝辅食 #发酵面食 #蒸馒头 #家庭版大白馒头教程
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回家做饭喽1月前
暄暄软软的小饼加里脊肉夹菜都好吃#发面饼 #面食 #里脊肉 #在家做美食 #太好吃了
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快乐的培培姐1年前
多做了些葱花饼生胚冷冻，吃的时候直接煎，外皮酥脆，层次分明，早上搭配上一碗粥，一份非常不错的中式早餐就轻松搞定。 食材简单：面粉，油，盐，葱花，喜欢的姐妹可以参考哦 #葱花千层饼 #我的厨房日记 #小学生早餐
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雅雅妈6天前
小笼包视频教程又来了，真的非常简单易做，在家就能实现小笼包自由了#皮薄馅多小肉包 #小笼包做法 #手工面食
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麦子熟了2周前
#好吃又暄软 提前一晚把面揉好冰箱冷藏发酵一夜 早起10分钟就能吃上热乎乎的炸油饼 搭配一碗鸡蛋汤绝了👍
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胖丫的厨房日记1月前
不用早起、晚上提前和好面，包好，直接放冰箱冷藏发酵一夜，早上十几分钟，就能吃到金黄酥脆的水煎包啦#懒人美食日记 #创作者中心 #早餐 #水煎包 #快手早餐
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爱折腾的小鱼2月前
适合新手的恰巴塔（超详细版本） 因为基本上都是厨师机搅打面团，基本上没有新手遇到的手捏面团黏手等问题。 晚上下班回到家，打好面团放冷藏，第二天起床烤，基本上0失误，具体步骤如下： 1.新良T65面粉300g＋210g水，揉成团即可 面团放冰箱冷藏水解1小时 2.拿出面团，加入波兰种或者鲁邦种50g（没有可以不加）、盐5g、橄榄油12g、干酵母1.5g（或者鲜酵母5g）继续搅打 3.搅打的过程中，少量多次的加入60g冰水 4.搅打光滑后，出缸，倒入发酵盒 5.每隔30分钟（根据面团状态，摊下来就可以）抱叠一次，一共重复两次 6.第二次抱叠后，稍微发酵至1.5倍大，放置冰箱冷藏 7.第二天，取出面团回温十几分分钟，发酵布上撒粉，面团取出倒扣在发酵布上，分割成四等份，整理好形状，用发酵布定型，继续发酵40分钟左右 8.发酵好的面团，放进提前预热好的烤箱（参考时间温度：250度18分钟），有条件的可以喷蒸汽或者制造蒸汽 出炉放凉你就会得到绝美大气孔的恰巴塔啦~ #恰巴塔#新手恰巴塔#恰巴塔做法#新良面粉#新良T65
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八月2周前
夏天揉面降温3️⃣妙招|夏季揉面不翻车 夏天打面粘手烂泥？3步控温法👇 1️⃣ 原料降温（冰块+冷冻粉类） 2️⃣ 冷藏水合（1小时以上） 3️⃣ 工具辅助（冰袋绑桶） 做到这三点，面温稳了，夏天不翻车。 #面包温度 #夏天做面包 #烘焙干货 #家庭烘焙
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小月亮🌙5月前
#小笼包#和面教程 大家想要的和面教程来了，如果早上能早起一会的话，和完面醒一会可以放冰箱里冷藏，第二天早上直接包，我觉得早上时间有点赶，晚上包好了早上更方便。包的时候一定要带一次性手套，因为面团水分大，比较粘手，随意捏住口就行，不用在意捏褶
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燕子姐姐美食1月前
晚上把面团搞好，早上也可以吃现出锅的馒头#白馒头 #冰箱冷藏发酵 #纯手工面食
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王焱2月前
我不是专业的，凑合看吧！给不会做的朋友看的#包子 #发面包子 #面食分享 #自制面食 晚上和好发面直接包，放冰箱冷藏！第二天早上拿出来冷水上锅，水开15分钟（太适合家里有娃上学的做来，简单又方便，自己做的还健康）#早餐
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爱做面食的小美妈1月前
嘎嘎软乎的大花卷，操作贼简单！600g面粉➕6g酵母➕2克盐➕380g水，揉成团冷藏发酵一宿✌🏻️#真实生活分享计划 #面食分享 #花卷 #面食 #葱香馒头花卷
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是向日葵啊1月前
#手揉吐司 #波兰种 做两个吐司 1️⃣第一天晚上准备波兰种 60g水 60g面粉 0.6g低糖酵母 发酵到三倍大以后放冰箱保鲜层冷藏一晚 2️⃣第二天早上 500g面粉 100g波兰种 260g牛奶 40g糖 2个鸡蛋 5g高糖酵母 所有食材混合一起，揉到无干粉 水合20分钟，揉一次，再水合20分钟 ➕50g黄油揉匀 ➕盐水揉匀（6g盐10g水） 摔揉5分钟，表面有气泡 室温26度发酵到2.5倍大 排气→整形→二发两倍大 烤箱提前180度预热20分钟 送烤箱上下火170度30分钟 成品非常松软
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二宝1月前
上班后备餐时间更紧张，早餐成了我们最主要的一餐，烙一个锅盔放冰箱冷冻保存，吃的时候复蒸一下，夹菜夹肉都不错#软面锅盔 #锅盔 #锅盔馍
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十月十六5天前
冷藏发酵法早上快速吃上自己做的大包子 #自制面食 #早餐 #小学生早餐 #抖音美食创作人 #今日份早餐 像我这样提前备餐早上不用手忙脚乱！
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青姐私房手工水饺 馄饨 米线8月前
高筋面粉经过三揉三醒放冰箱冷藏一晚上，第二天用别提多好用了，这就是水饺煮不破的秘诀#家人们抓紧做起来
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水煮鸡蛋2月前
早餐VLOG 疯狂安利肉松花卷 面团提前一晚准备好，面团揉成团就可以，进冷藏发酵一夜。很有必要放波兰种，可以缩短二次醒发的时间，即使擀皮很薄也不会发生死面的现象！注意：冰箱冷藏温度低的可以室温醒发半个小时再进冰箱。#早餐 #奶酪肉松卷#肉松#面种 #超简单
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小美爱烘焙1月前
不用厨师机，快速手揉披萨面团配方 直接法，不用二发，面团可冷冻，解冻后也能直接烤，一样柔软有嚼劲#抖音美食创作人 #披萨 #披萨做法 @抖音美食 @抖音美食达人助手
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真味饮食11月前
只要不出错新手也能做出细腻柔软的面包 水100克 鲜酵母9克或耐高糖酵母3克 白砂糖22克9Z字幕加错0 高筋面粉120克 室温发酵35分钟左右 发酵后转冰箱冷藏第二天用或直接用 牛奶30克 鸡蛋1个 盐2.5克 高筋面粉130克 放冰箱水合30分钟以上 温度高的地区先冷冻后再冷藏 水合后 无盐黄油25克 在碗里揉至吸收后 然后摔打光滑 松弛10分钟 松弛后 松弛15分钟 松弛后 发酵45分钟左右 温度高的地区之间室温发酵 发酵后 上火155度下火165度烤35分钟左右
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🍓高不可潘🍓🍓7月前
面团揉好放入冰箱冷藏发酵5小时！
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轩菲儿6月前
一定要发好后再冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接平底锅烙一下，简单又方便 #馅饼的家常做法 #面食分享#美食#发面馅饼#蒸馒头 也可以是这个配方#养胃食谱
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栗子的小食光4天前
自从学会做这个葱香肉饼，每隔一段时间我都会做一些冻到冰箱里当备餐，想吃的时候烙几张特别方便，葱香混合着肉香，柔软劲道凉了也不硬#葱香肉饼 #备餐 #馅饼 #自己做的饼才好吃 #早餐吃什么
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凌晨再心动5月前
超软的牛奶吐司 一次发酵 快速出炉 材料 烫种制作 50g开水50g高筋面粉搅拌均匀 放凉 保鲜膜贴面 冰箱冷藏一夜 着急的可以放冷冻 面团变冷就可以 主面团 高筋面粉500g牛奶425g 酵母5.5g 糖60g 奶粉25g 烫种100g 黄油40g 海盐3g（粗膜加入） 主面团材料 厨师机三档两分钟混合均匀 转五档五分钟揉出粗膜 加入黄油和海盐 包裹住 三档一分钟揉匀 转六档五分钟 揉出手套膜 出缸温度不能超过25度 夏天可以把冰桶放冷冻冻几个小时来控制面温 面团分六份 收圆 松弛20分钟 发酵箱可以开始预热啦 温度35度 湿度85 没有发酵箱的 用烤箱发酵模式 放一碗热水 擀卷 从上往下 翻面 底部打薄卷起 松弛五分钟 进行第二次擀卷 擀好送进发酵箱发酵 发到八分满 烤箱预热 上下火200度 吐司入炉前刷牛奶 烤箱转成上火150度下火200度 上色满意盖锡纸噢 出炉吐司盒要快速震出热气 也可以风炉模式150度28分钟 上色也很不错的 这些是三能低糖黑盒温度 普通的吐司盒时间要➕5-10分钟噢#烘培#吐司
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胜男💕(烟台露天大樱桃)2周前
烤鲜肉鸡蛋饼 #烘焙 #烤箱美食 #解锁新技能 #我的烘焙日记 内里蓬松暄软，外表焦香酥脆，有肉有蛋，营养满满！ps:(可以多做一些 密封放冰箱冷冻 作为早餐，微波炉，烤箱，空气炸锅热一下就可以了，既营养又健康！！)
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木木的荔枝3周前
留一团面剂子，煎一锅小笼包·老面老面生生不息 这是我目前，留的时间最长的冷藏面剂子。长期冷藏保存的面剂子，一定要好好检查是否无变质哦。 #老面 #老面小笼包 #生煎包
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徐家二姐1月前
冰箱冷藏发面太适合我这种懒人了，头天晚上把面揉好，放冰箱冷藏发面，第二天早上起来煎一煎，能快速的做出孩子喜欢吃的火腿青椒发面饼，外壳酥脆，内里暄软，好吃又简单！#火腿青椒饼 #冰箱冷藏发面技巧 #早餐吃什么#面食分享 #美食小技巧
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徐家二姐2周前
冰箱冷藏发面太实用了，不用早起也能让一家人吃上白白胖胖的香菇青菜包！蓬松暄软馅料足，比肉馅的还好吃！#又白又软又蓬松的包子做法 #美味菜包子 #冰箱冷藏发面技巧 #安琪酵母粉#面食分享
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真味饮食10月前
家庭成功率最高的面包做法 冷藏鸡蛋1个 冰牛奶210克 白砂糖30克 盐3克 鲜酵母12克或耐高糖干酵母4克 无盐黄油30克 黑芝麻10克 高筋面粉400克 奶粉12克 蔓越莓干55克 放冰箱冷冻25分钟 冷冻后 表面简单揉光 再放冰箱冷冻20分钟 20分钟后 揉搓后摔打收圆 松弛15分钟 15分钟后 发酵40分钟左右 刷一层牛奶 上火175度下火180度烤20分钟 表面刷一层黄油
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小宇限定🍭1周前
#热门话题 所需食材：500克中筋面粉，250克水，4克酵母，10克白糖，5克猪油 所有食材放入盆里搅成絮状，用手揉成团，盖保鲜膜放冰箱醒10分钟，再揉、再醒，如此反复几次，很轻松就能将面团揉光。酵母用一点点清水化成膏状，加入面团中揉匀。（加酵母后可用擀面杖反复压面，手有温度会使面提前发酵） 揉好的面团搓成条，切成均匀的剂子，再整形成圆圆的馒头 做好的馒头胚子放发酵完成，直接上锅蒸12分钟，闷3分钟。#蒸出松软馒头 #面食分享
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小昕妈妈3周前
小白也能一次成功的香蕉蛋奶饼，白天时间来不及可以晚上和好面，放冰箱冷藏发酵，这样就很节约时间哦，记得常温发酵20分钟在放进冰箱哦，另外拿出来的时候最好是稍微放置一会再开始揉面，不然有水气容易粘手#辅食教程 #面食 #香蕉蛋奶饼 #宝宝早餐 #发面饼
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柠檬树上虾1周前
百万烘焙博主在家做面包送给路人吃 外脆里软➕大气孔➕麦香绝了！ 波兰种，隔夜发酵，当天晚上做，第二天早上起来就能烤#在家自己做面包 #创作灵感 #恰巴塔教程 #恰巴塔面包做法 #低脂欧包推荐
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安安妈咪1周前
#自制美食推荐 中种吐司教程来了，详细配方打在评论区，下次试烫种
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努比妈的早餐日记3周前
隔夜冷藏发酵真的太方便了 晚上提前把面团做好放冰箱隔夜冷藏发酵，早上起床从冰箱拿出来的时候看着没有发起来，其实酵母一直在悄悄干活，煎的时候遇温度➕水汽，瞬间二次醒发、蓬松起来，这样做发面饼简单省事又好吃。#鸡蛋发面饼 #发面饼 #冰箱冷藏发面技巧 #隔夜冷藏发酵 #快来学烙孜然麻辣里脊鸡蛋饼
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小马同学5天前
一招教你解决奶酪小饼塌陷回缩！ 一、提前准备（种面团） 1. 蜂蜜波兰种 材料 重量 高筋面粉 50g 水 50g 蜂蜜 8g 干酵母（耐高糖） 0.5g 做法：所有材料搅匀，盖保鲜膜室温（25℃左右）发酵1小时，转入冰箱冷藏12-24小时。使用前表面应有丰富气泡，内部呈蜂窝状。 2. 甜老面 材料 重量 高筋面粉 60g 细砂糖 12g 盐 0.6g 干酵母 0.6g 水 36g 全蛋液 6g 无盐黄油 6g 做法：揉成光滑面团，室温（26℃）发酵1小时至体积翻倍，按压排气后冷藏12-24小时。使用前回温30分钟。 如果没有提前准备，可临时用同等份量的甜面团代替（发酵时间延长至2小时），但风味会稍弱。 --- 二、主面团材料（可做8-10个小饼） 材料 重量 高筋面粉 140g 奶粉 12g 细砂糖 20g 盐 2g 干酵母 1g 奶油奶酪 45g（室温软化） 蛋黄 2个（约35g） 淡奶油 40g 牛奶 15g（视情况调整） 蜂蜜波兰种（全部） 约108g 甜老面（全部） 约115g 无盐黄油 15g（室温软化） 可选奶酪馅（风味翻倍） 材料 重量 奶油奶酪 60g 糖粉 10g 奶粉 5g 馅料做法：奶油奶酪软化后与糖粉、奶粉拌匀，装入裱花袋，冷藏备用。 --- 三、制作步骤 1. 揉面（厨师机或手揉） · 将除黄油外的主面团材料（高粉、奶粉、糖、盐、酵母、奶油奶酪、蛋黄、淡奶油、牛奶、全部波兰种和甜老面）放入搅拌盆。 · 低速混合成团，转中速揉至能拉出粗糙厚膜（约8分钟）。 · 加入室温软化的黄油，继续中速揉至9分筋膜（薄膜破洞边缘微锯齿即可，不必手套膜，因高油脂面团易断筋）。 · 面团最终温度控制在24-26℃。 2. 基础发酵 · 面团滚圆，放入抹了薄油的容器，盖保鲜膜。 · 在28℃环境下发酵约40-50分钟，发至1.8倍大（注意：因双种发酵速度快，不要发到2倍，否则后续操作易塌）。 3. 分割、松弛 · 台面撒手粉，取出面团轻拍排气。 · 分割成8等份（每份约65g）或10等份（每份约52g）。 · 滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟。 4.醒发烘烤 松弛完毕，剂子按压扁，挤入40g奶酪馅，包起来，然后进行醒发，醒发一个小时左右，温度28°湿度75度。从醒发箱取出，预热烤箱上下火200度，先烤2-3分钟再垫盘子，然后继续烘烤到上色即可。
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大漂亮3周前
手揉版 简单易上手 不用机器也不费手轻松做出好吃的法棍🥖 面团配比： 高筋面粉500g 盐9g 酵母粉2g（耐低糖） 清水300g 橄榄油一勺 以上材料搅匀至无干粉、盖盖子静置1小时，一小时后折叠搓圆放入冰箱冷藏8小时或者过夜～ 待制作时需提前把面团拿出来放置室内回温1小时再进行操作（具体步骤🉑️参照制作视频） 面团回温后排气分割成6等份（整成长方形） 整好后盖着发酵布静置30分钟～ 30分钟后整形成橄榄形然后发酵到2倍大（大概50分钟左右）就可以烤啦！ 烘烤温度： 风炉模式220度18分钟 #在家做面包 #法棍 #早餐吃什么 #在家也能复刻出好吃的面包 #早餐
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祥云美食1周前
#蒸馒头注意以下几点新手小白也能一次做成功 1.手揉面团一般三醒三揉面团就揉好了。可把牛奶或水提前放冷藏降温，中间醒面揉面过程气温高时，封保鲜膜放冷藏冰箱醒面，全程不要让面团温度高于手温。 2气孔绵密蓬松，水光肌，云朵感的馒头效果，一般都是面团揉好后直接分剂成型醒发好面坯后直接凉水上锅中火蒸制 3加白糖促进醒发，耐高糖酵母是保证成功率之一 ，食用油保湿增亮，不追求水光肌可不加。 4醒发面坯时温度控制在35度左右，湿度70%左右，没有设备就用手去试一下醒发面坯的地方是温暖不烫的感觉 5，关火后焖1到2分钟再出锅。#蒸馒头
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橘元很慢热3周前
减脂/增加粗粮摄入｜不用揉面的超简单粗粮全麦卷饼！ 一口平底锅就能做的全麦卷饼 口感干香柔韧，减脂期、想吃粗粮的姐妹一定要收藏 简单揉成团，冰箱冷藏隔夜水合 自动形成面筋，烙出来的饼韧劲十足 怎么卷都不容易破，口感媲美买来的卷饼 健康低脂，做法零难度，新手也能一次成功～ #假期不长胖指南 #青年创作者成长计划 #我的烘焙日记 #减脂 #粗粮
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小食琐记2周前
可卷万物的春饼来啦！又薄又劲道，完全不输外面卖的，一次性可以多做点，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一蒸就可以了。#自制春饼#可卷万物的春饼
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OKand野生烘焙4天前
救命！手揉乳酪吐司居然能这么软糯 浓郁醇厚的乳酪奶香揉进绵软面团✨ 中种+烫种双重锁水工艺➕冷藏水合多重加持，刚出炉松软治愈，常温存放3天依旧软糯。无需刻意控温、不用费力揉手套膜，手揉也能轻松解锁的治愈系吐司🌿 🥣 全套精准配方 烫种（当天可现做） ✅ 食材 ▪️ 高筋面粉：50g ▪️ 沸水：50g 沸水一次性冲入面粉，快速搅拌至无干粉、成团。可一次性多批量制作烫种，放凉后密封分装冷冻保存，可存放1个月，随取随用。当天制作可放凉冷藏1小时以上使用，本次配方专用：取用烫种 20g 即可。 材料清单（450g吐司模） A 主面团 ▪️ 高筋面粉：120g ▪️ 细砂糖：20g ▪️ 蜂蜜：10g ▪️ 奶粉：10g ▪️ 软化奶油奶酪：50g ▪️ 鸡蛋：1个（约45–50g） ▪️ 清水：50g B 中种面团 ▪️ 高筋面粉：120g ▪️ 鲜酵母：7g ▪️ 清水：90g C 烫种（取用20g） ✅ 本次配方取用熟烫种 20g D 后加材料 ▪️ 盐：4g ▪️ 软化无盐黄油：20g 📊 面团数据参考 纯生面粉总量：240g（主面团120g+中种120g）｜总液体：185g 含水量 ≈ 74% 超高水量 📝 详细手揉制作步骤 1. 同步备料静置（耗时1h） ① 当天制作烫种，放凉冷藏降温备用 ② 主面团全部材料混合至无干粉，冰箱冷藏水合1小时 ③ 中种所有材料拌匀，室温发酵至2–2.5倍大 ✅ 三项同步完成，省时高效 2. 面团融合揉制 ① 取出水合后主面团，加入发酵好的B中种 + 20g C烫种，揉搓5分钟+摔打2-3分钟 ② 静置松弛10-15分钟 ③ 加入盐+黄油揉至完全吸收，摔打2-3分钟 ④ 再次静置10-15分钟，最后摔打2-3分钟整理面团 ✅ 无需手套膜！面团光滑不粘手即可 3. 第一次发酵 28℃室温发酵30分钟，面团膨胀至1.5–2倍大即可 4. 分割整形松弛 ① 面团均分、滚圆 ② 松弛10-15分钟 ③ 轻柔擀卷整形，表面喷水保湿、盖保鲜膜 5. 二次发酵 室温发酵40–60分钟，至吐司模具9分满 ① 烤箱提前预热175℃，烘烤25–30分钟，上色满意后可盖锡纸，防止表皮上色过深、烤焦 ② 出炉立刻震模排气 ③ 趁热刷一层融化黄油，放凉后即可切片保存 #面包 #手揉吐司 #家庭烘焙 #抖音厨房 #新手烘焙
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77就要吃1月前
86%含水量的吐司！88块钱的吐司44块钱的水！#好吃到爆炸的面包 #面团 #用面粉做美食 #发酵又松又软
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葫芦1周前
手揉万能面团 #手揉面团 #在家做面包 解锁了一款手揉万能面团，现在的我强的可怕。甜的咸的，随心所欲。做面包也会上瘾，整个过程就是比较随意。混合完材料放冰箱水合30分钟以上（也可以隔夜），什么时候有空了弄下。刚出炉的面包，简直太香了。
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遗忘1周前
第一次解锁刀削面✅居然一次就成功啦🥳 刚开始和面有点干巴巴，静置20分钟再揉就超顺滑～ 晚上睡前揉好面团放冰箱冷藏，早上直接削面下锅，省事又好吃！ 剩下不好削的边角料顺手擀成手擀面，冷冻起来，明天的早餐有着落啦！给自己点个赞👍🏻😂😂😂#我的厨房日记 #我的厨房日记纯手工面食 #纯手工制作面食 #纯手工面食无添加
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大漂亮1周前
油条豆浆吃上啦 食材： 中筋面粉250g 盐3g 白糖5g 小苏打1g 泡打粉5g 奶粉10g（增加风味） 鸡蛋🥚一颗（常温蛋） 牛奶🥛50g 常温水70g ⚠️面团冷藏过夜时间不宜过久 差不多8～10小时左右（我一般都是提前晚上醒好面团第二天一早制作） 面团从冰箱取出一定要提前回温 #家庭版油条 #家庭油条简单做法 #家庭版油条豆浆 #早餐 #油条
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吃吃吃就知道吃5月前
准备材料： 糖25g 牛奶180ml 酵母3g 中筋面粉300g 做法步骤： 1.盆内倒入25g糖和300g中粉 倒入180ml牛奶（可根据面粉吸水量调整）搅拌至无干粉状态 揉成面团 2.揉好的面团盖好 放入冰箱冷藏10-20分钟 拿出来像搓衣服一样揉搓面团 3.揉搓5-10分钟有光滑状态后 再放入冰箱冷藏10分钟 拿出来后用擀面杖按压面团至光滑状态 4.将一点点水加入3g酵母中化开 化开后的酵母涂在面团内继续揉搓 直至酵母和面团完全融合 没有酵母的残留物 盖上碗将面团醒发5分钟 5.醒发完将面团擀压排气 排完气后把面团擀成长方形 从上往下卷起收紧 将尾处按压捏紧 搓成长条 6.将长条切成自己想要的馒头大小 垫上硅油纸 放蒸锅内发酵一段时间（可以用水球法 一杯水内放入一小块面团 等面团漂浮在水的上方后 馒头也就发酵好了） 7.开火蒸20分钟 蒸完后关火闷5分钟 水光肌馒头就完成啦 #美食#馒头 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 ##真实生活分享计划
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莉莉姐2月前
手揉牛奶吐司面包和全麦面包做法，第一步，把牛奶鸡蛋白砂糖搅拌均匀，放面粉搅拌均匀揉成面团，放冰箱冷藏一个小时，在揉搓和摔打，然后放高酵母，盐和黄油，再冷藏一下，分成三个面团，擀面杖上下擀，然后卷起来放入吐司盒里，发酵两倍大，再放入烤箱上下火烤30分钟#烘焙新手 #烘焙#分享美食分享快乐
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河南姥姥•给娃做面食5天前
万能葱香肉饼做法，可冷冻储存，随吃随烙 食材+详细教程 食材 面团：面粉500g、盐4g、开水170g、凉水170g 肉馅：猪肉馅、生抽、老抽、蚝油、五香粉、葱花 油酥：面粉1勺、熟油2勺、椒盐半勺 教程 1. 500g面粉加4g盐拌匀，分成两份，一份用170g开水和面，一份用170g凉水和面，揉成粗糙面团。 2. 盖盖松弛5分钟，移至面垫，用手掌根部揉搓，快速揉至面团光滑。 3. 面团搓成长条，切成等量面剂，全部揉成圆球。 4. 醒面盒喷食用油，放入面剂，表面再喷油，封上保鲜膜醒面1小时以上；也可放冰箱冷藏隔夜醒面。 5. 调肉馅：肉馅加生抽、老抽、蚝油、五香粉搅拌入味备用。 6. 调制油酥：面粉加熟油、椒盐，搅拌成酸奶质地。 7. 醒好的面团延展性极佳，取两个面剂为一组，分别按扁；一个涂抹油酥，一个铺满肉馅、撒上葱花。 8. 将抹油酥的面饼盖在肉馅面饼上，折叠捏紧边缘封口，做好饼胚松弛备用。 9. 取最先做好的饼胚，正反面轻轻擀薄，表面撒白芝麻增香。 10. 全部做好可叠放冷冻保存，无需解冻，中小火直接烙至两面金黄熟透即可。 饼皮柔软多层，满口葱香肉香，家常味道百吃不厌！ #葱香肉饼 #多层肉饼 #家常面食 #早餐饼 #可冷冻面食
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柒柒6天前
今日早餐懒人葱花肉饼，晚上做好，冰箱冷藏发酵一夜，早上起来煎，外皮金黄焦脆，内里咸香暄软，超级无敌好吃#葱花肉饼#外酥里软的饼 #满级吃商通关赛#平底锅美食 #早餐饼@DOU+小助手 @DOU+上热门
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钱多多3周前
又脆又香的发面鲜肉卷，简单好做还美味，快给娃安排！ 早上不知道吃啥，又起不来的，可以晚上做好，冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来就可以直接煎，轻松解决一家的早餐！#我的厨房日记 #创意家常小吃 #香煎花卷 #在家做美食 #真实生活分享计划
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双双😊1周前
多汁鲜肉包 #在家做包子 #多汁肉包子 #自制美食 #自制肉包#在家做美食 多汁鲜肉包，二发后生胚可以直接冷冻保存，早上蒸或者煎一下，跟新鲜现做一样的味道
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等等奶奶1周前
我是等等奶奶～孙子上学早餐用心做✨ 早起做香酥葱花饼配馄饨汤，软香酥脆、暖心暖胃 （头天晚上把面和好，把它放在冰箱里冷藏一晚，那样面有劲性更好做） #小学生早餐 #葱花饼家常做法 #早餐吃什么 #人间烟火气 #家常美食
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青柠烘焙培训学院1周前
🍞 面包柔软的秘诀！四大种面做法，新手必学 面包想要柔软好吃，种面是关键！ 今天教大家四种常用种面做法： ✨ **波兰种** 面粉+水1:1，室温发酵后冷藏 → 延展性好，口感柔软有弹性 ✨ **烫种** 面粉+100度开水，搅拌至粘稠 → 添加10-20%到主面团，成品更软 ✨ **汤种** 面粉+水加热搅拌至糊化 → 面包保湿性好，口感绵软 ✨ **老面** 发酵好的面团冷冻保存 → 冷冻可存30天，提升风味 �� 种面让面包更柔软、延缓老化 喜欢做面包的收藏起来！�� #烘焙 #面包 #种面 #新手烘焙 #软面包
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如影随行5月前
葱花饼，做好放冰箱冷冻，早起烙熟卷菜抹酱，都很好吃#葱花饼 #饼坯 #早餐 #我的厨房日记
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