🍞懒人免揉坚果欧包|空气炸锅版,外脆里软零失败! 全程不沾手、不费力,冰箱睡一觉就能烤! 外皮薄脆像薯片,里面软得像云朵~ 🛒 准备材料 · 纯牛奶 170g · 鸡蛋 1颗 · 白糖 30g · 盐 2g · 鲜酵母 9g 或 干酵母 3g · 高筋面粉 250g · 任意坚果/果干 1~2包 · 黑芝麻 6g 👩‍🍳 超详细步骤 1️⃣ 混合液体 牛奶+鸡蛋+糖+盐+酵母 → 蛋抽搅匀。 2️⃣ 加粉加料 倒入高筋面粉、坚果、黑芝麻,用刮刀搅到无干粉就行 3️⃣ 冷藏水合 盖保鲜膜,丢冰箱冷藏30分钟。这一步让面筋自己形成,代替揉面! 4️⃣ 简单折叠 手上沾水,把面团四周往中间折两圈,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。 5️⃣ 整形 面板撒干粉,倒出面团,表面也撒粉。按压排气后像叠被子一样叠起来,捏紧收口。 6️⃣ 二次发酵 放入撒了干粉的纸托/油纸,放进空气炸锅篮里,发酵到1.5倍大。 7️⃣ 割包+烘烤 表面撒干粉,随意割几道口子。 👉 150℃ 先烤15分钟 👉 取出,欧包翻面 👉 再烤15分钟 ✅ 💡 小贴士 · 吃不完切片冷冻,复烤5分钟恢复刚出炉口感! ✨ 口感体验 薄脆的外皮轻轻一碰就裂开,内部是绵软湿润的组织,坚果和黑芝麻的香气在嘴里炸开~配咖啡、牛奶,或者直接啃都超幸福!📌 收藏起来,周末试试吧 #空气炸锅美食 #免揉面包 #懒人烘焙 #坚果欧包 #觉得我胖的可以看看我的手艺
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