英国不止炸鱼薯条,还有苏格兰炸蛋🥚 🧾 食材(4个苏格兰蛋) 鸡蛋 • 4个 洋葱巴吉面糊 • 白洋葱:1个(大,切薄片) • 盐:约2–3克(用于杀水) • 新鲜姜(磨碎):约5克 • 新鲜蒜(磨碎):约5克 • 姜黄粉:约2克 • 孜然粉:约5克 • 咖喱粉:约5克 • 克什米尔辣椒粉:约5克 • 中筋面粉:80克 • 水:约80–100毫升(调至浓稠面糊) 香肠层 • 香肠肉(或带肥猪肉馅):400克 • 新鲜香菜(切碎):约10克 • 新鲜辣椒(切碎):1个 • 大蒜(切末):约6–8克(2瓣) • 新鲜姜(切末):约5克 • 鸡蛋:1个 • 盐:约2–3克 • 黑胡椒:约2克 🍳 做法 1. 鸡蛋冷水下锅,水开后计时6分钟,立刻放入冰水降温,冷却后剥壳。 2. 洋葱切薄片,加盐抓匀,静置10分钟让其出水变软。 3. 加入姜、姜黄、孜然、咖喱粉和辣椒粉,分次加入面粉和水,搅拌成浓稠面糊。 4. 碗中加入肉馅、香菜、辣椒、蒜、姜、鸡蛋、盐和黑胡椒,搅拌至上劲有黏性。 5. 将肉馅分成4份,每份包裹一个鸡蛋,完全包紧。 6. 表面先薄薄裹一层面粉,再裹上洋葱面糊。 7. 油温约170–175°C下锅炸至金黄酥脆,内部熟透。 8. 稍微放凉,切开趁热食用。 #苏格兰炸蛋 #鸡蛋的神仙吃法 #公瑾爆蛋 #美味趣食计划 ##是谁打翻了大自然调色盘
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