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六堡茶里的金花是什么? 什么叫金花,金花对身体有什么好处? 久藏的六堡茶会产生一种有益于人体的金色菌类孢子,俗称“发金花”,学名叫冠突散囊菌。冠突散囊菌能分泌多种酶,是一种有益于人体健康的金色菌类,它不溶解于水,对口感没有特别的助益。 有无“发金花”及其数量多少为衡量六堡茶品质高低,并没有科学依据;金花是自然产生的,有一定偶然性,但大部分六堡茶放一段时间,借助显微镜都能看到,只是肉眼明显程度不同~ 为什么六堡茶有的会长金花,有的没有? 金花有它的寿命周期,传统工艺六堡茶,紧压后三个月会出明显的金花,三年左右会消失,但在放大镜下还可见。六堡茶长金花是自然的现象,不像湖南黑茶是特定生产工艺,所以有的有、有的没有很正常;现在也有厂家用特定工艺生产“金花六堡茶”,就不是自然形成的了。 什么情况下会自然长金花 1、茶叶比较粗老,老茶婆最容易长金花,等级高的六堡茶反而不易长金花。木质化比较重的茶,含梗率比较高的茶出花快(金花这种菌种喜欢长在木质化程度高的茶) 2、紧压茶比较容易长金花,散茶很难见到。是因为这金花怕光,所以一般金花会长在里面,而不是表面。所以我们常常是在砖里面、筐里面结块状的部位见到金花。 3、夏天或者是三伏天压制的茶比较容易长金花。金花喜湿爱热,三伏天高温高湿的自然环境,更有利于金花自然生长。 4、六堡本地的仓库里特别容易长金花,三伏天+传统工艺+粗老茶压砖,约3个月必出金花。 #老茶怎么醒茶 #每天一个喝茶小知识 #苍松六堡茶 #健康喝茶 #六堡茶科普
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