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张小明玩面食8月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（酵母法） #面食 #老面馒头
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麦小面1月前
发面发过头？发酸、塌陷、稀软粘手别慌！ 做面食的家人们看过来，一招教你拯救废面👇 ✅不加水，多加干面粉揉至软硬适中 ✅加少许白糖+小苏打，去酸还能助发酵 ✅分小剂子，二次醒发5-10分钟即可 ✅适合做馒头、花卷、烙饼，好吃不浪费 用好面，发面更省心！ 家里常做面食的，选对面粉真的很重要～ 需要优质好面粉的朋友，记得关注我！ #面粉批发 #发面小技巧 #面食教程 #拯救发面失败 #美食干货
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硕杰全自动馒头机1月前
馒头回缩起泡？原因和技巧都在这里！#馒头机 #馒头生产线 #馒头设备 #老面馒头 #硕杰智能
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张小明玩面食7月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（喂养法） #面食 #老面馒头
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大萌的欢乐厨房3月前
第二次醒发，醒发刚好醒发过醒发不足三种馒头，蒸出来对比，意外收获鼓包馒头#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #发面
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麦养手作2周前
老面馒头塌陷回缩，原来做错了一步#老面馒头 #教程 #乐山美食 #健康饮食 #早餐
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张小明玩面食5天前
馒头缩瘪塌陷是什么原因？怎么解决？ #面食
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全能三锅 蜂蜜 破酥包凉品（包得吃）1周前
评论啊 彦祖们 亦菲们 #包子馒头怎么做好吃 #又香又软的馒头 #馒头美食做法 #抖音美食创作者 #真实生活分享计划
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免费解决家庭包子馒头问题6月前
包子回缩原因解决方法② 今天分享的是二次发酵的包子回缩的原因，有没有解决到你的问题，如果没有，评论区留言，我帮你解决。#包子
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张小明玩面食8月前
老面馒头第二次醒发怎么判断发没发好？ #面食 #老面馒头
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桂林剑石泡打粉膨松剂厂家9月前
夏天制作包子馒头，面团发过头了怎么解决？ 面团发酵就像吹气球——吹太猛会破！ 发过头的面团，里面的筋已经撑坏了，像没气的皮球，这时候直接蒸肯定不行。 发过头的补救方法： 1.使劲揉面： 把面团当成“出气筒”，用力揉10-15分钟，把里面多余的气体揉出来。 2.让面筋恢复： 揉面能让面筋重新有弹性。 3.让它歇会儿（二次发酵）： 揉好的面团别急着蒸，放那儿静置10-15分钟让它稍微再发一点点。 4.看状态： 等面团重新变得蓬松、有弹性了，就是蒸的较好时候。 #包子 #馒头 #面团发酵 #早餐店 #美食
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初一妈妈吖1周前
夏天蒸的馒头塌陷原因： 1、温度高面团发酵过快，醒发过头 2、面团没揉匀 3、排气不充分 4、和面较软 解决方案： 1、凉水或者冰水和面，降低面团温度和发酵速度 2、每个馒头都充分排气，揉匀揉光滑 3、和面减水，夏天蒸馒头面团要偏硬一点 4、醒发不要过度
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东北小野1周前
蒸馒头大型翻车现场😭 理想中的馒头，圆润又蓬松， 现实给我狠狠上了一课。 到底是发面没发好，还是火候没掌控好？ 有没有会蒸馒头的老铁， 能不能教教我，问题到底出在哪？ #创作者中心 #创作灵感 #蒸馒头翻车了 #馒头怎么做才松软好吃 #翻车现场
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麦子老师1月前
#热门话题 #美食 #馒头 馒头起大泡，皱皮的原因
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不吃狗饭4周前
第七锅，终于蒸开花了，给所有姐妹们磕一个，以表谢意#红糖开花馒头 #美食分享 #晒出美食证明你爱生活
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麦子老师1月前
#热门话题 #美食 #面点 #馒头 馒头起泡 脱皮的解决方法
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高同学4月前
一句话锐评评论区，包子馒头失败原因，快快看看你家馒头都有这些问题吗#吃喝玩乐分享计划 #馒头 #面点 #美食分享 #馒头花卷
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馒头师姐教学日常3周前
做馒头回缩塌陷怎么办？#花样馒头教学 #新中式馒头教学
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白姐美食分享3天前
#家庭版馒头 #蒸馒头的技巧#蒸馒头
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叛逆中年少女🍊1月前
自然发酵 今天二次醒发时间太长，馒头发了三倍大 下次把馒头胚子间距拉大些
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面团与团团👩‍🍳1月前
🔥夏天必做！后酵母水光肌馒头 夏天做馒头真的太容易翻车‼️ 发过头、塌陷、表皮坑洼粗糙…… 试试这个冷藏后酵母法🌟 新手零失败，蒸出来自带水光肌👌 表皮透亮光滑，松软回弹超细腻 不用费劲揉面，家常简单好上手 白白胖胖不回缩，早餐宝宝辅食都绝配 精准配方👇 中筋面粉300g｜清水155g 酵母2g｜白糖5g｜猪油5g 学会这个技巧，蒸馒头次次封神✨ #水光肌馒头 #馒头做法 #面食教程 #宝宝辅食 #真实生活分享计划
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丁哈哈创业笔记3周前
蒸#馒头 #花卷 #包子 常见翻车状态的原因
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然然妈妈5月前
面团二次醒发 #抖音美食创作人 #日常分享 不会二次醒发的姐妹，可以参考这条视频哦！
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五食之萌1周前
不打碱老面酵子
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馒头大王廖师傅3天前
蒸馒头常见问题之老面发过了怎么办 #真实生活分享计划 #馒头 #老面馒头 #老面技术 #馒头大王廖师傅
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黄记老面馒头1周前
馒头起泡解决办法 #真实生活分享计划 气温高，馒头起泡，轻松解决#馒头起泡
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硕杰全自动馒头机3天前
馒头起泡萎缩不用愁，记住这三点轻松解决！#馒头机 #馒头设备 #馒头生产线 #老面馒头 #硕杰智能
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一个娜娜吖1周前
是加了玉米面的原因吗？ 之前没有过这种情况的#手工馒头 #玉米面馒头 #减脂馒头 #荞麦馒头 #粗粮馒头
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高品质蒸房、醒发房、消毒房3天前
是不是总拿捏不好馒头的醒发火候？醒发不够馒头硬邦邦，醒发过大又发酸塌陷？智能恒温恒湿醒发房，这些问题迎刃而解！#恒温恒湿醒发房#醒发房#馒头醒发房#花饽饽蒸房
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荣姐爱美食3周前
#真实生活分享计划 你蒸馒头时有没有一开盖就回缩的情况啊？有几个关键点分享一下！#蒸馒头技巧#花样馒头
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茉莉吾白丁（减肥目标95斤）1周前
#馒头 #馒头制作
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食养家馒头🍞蒸面包2周前
老面开花馒头，有爱吃二次醒发，碱味小的家人，可以这样做馒头了，做法简单，一做就会。#馒头美食做法 #純手工饅頭 #又香又软的馒头 #老面开花馒头 #面粉简单做法
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小温夫妻测评3天前
蒸馒头遇见这些问题是怎么回事？#蒸馒头 #经验分享 #涨知识 #生活技巧 #蒸馒头技巧
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婷婷小厨（原三餐与你）3天前
会二次醒发，花卷就成功了一半！ 自从学会了二次醒发，就再也不想买外面的花卷了！今天做了油酥葱花卷，搭配鲜掉眉毛的丝瓜虾仁汤，暖心暖胃的早餐，也太治愈啦~#早餐吃什么 #家常美食 #油酥花卷 ##丝瓜虾仁汤 #80后宝妈日常
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笑CiCi的老爹食堂1周前
蒸馒头绝对不会塌陷，只要做好这三步就能行。不塌不缩暄软有嚼劲 #蒸馒头 #馒头做法 #做馒头 #真实生活分享计划 #笑cici的老爹食堂
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小恒星的厨房3天前
别再瞎蒸二次醒发 蒸面包像发糕？聊原因#超级开胃的下饭菜 #创作者中心 #创作灵感
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生活盎然4天前
第二次发面， 这次都是馒头。 蒸了2锅。 第一锅锅盖压制了馒头长个儿。 第二锅换了锅和盖，碱面放多了，馒头裂了嘴。
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小美跟着抖音做美食1周前
不会蒸馒头的姐妹，也可以轻松做馒头了#懒人馒头家常做法 #水煎馒头 #跟着抖音做美食 #上得厅堂下得厨房
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大萌的欢乐厨房2周前
新手不会发面看这一条视频就够啦 发面很简单，掌握基本方法，不论是一次还是二次醒发只是口感不一样但都蓬松暄软#发面 #发面的方法 #馒头
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黄记老面馒头4天前
馒头起泡问题 气温高，馒头起泡，降低湿度，减少压面次数#夏天馒头起泡
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木禾发酵食养记8月前
二次发酵和一次发酵的区别 | 一次发酵结束可以在加碱之后直接整形松弛20分钟，直接蒸，就是一次发酵。二次发酵会麻烦一些，但是不容易翻车，而且做出来的馒头没有明显的酸味儿和老面味道。小朋友也会比较喜欢#美食 #在家做美食 #老面馒头 #馒头 #天然酵母
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🌈桐桐妈妈的小厨房5月前
今天分享后酵母法做馒头 所有发酵类面点，二次醒法一定是比一次醒发好吃的，之前分享的波兰种一次醒发的做法也是为了更接近于二发的口感，大家可以两种方式都试试，期待你们交作业哦～#美食 #后酵母法 #水光肌馒头 #二次醒发
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愿将来胜过往2月前
不管是馒头 花卷还是包子，但凡用酵母粉和面都需要二次醒发半个小时，把面团拿起来感觉变轻了，说明就醒发好了，凉水大火大胆的蒸吧！水光肌馒头等你来做！
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河南好美佳智能科技1周前
今天给大家整理了三种醒发常见的问题！ #醒发房 #发酵箱 #醒发房设备 #醒发教程 #醒发
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面团焙焙6月前
划重点：二次醒发是关键，没醒好的馒头蒸够发硬，层次散开，醒过了又容易塌陷。 #馒头做法 #戗面馒头 #戗面馒头做法 #松软馒头 #馒头
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壹达醒发箱发酵箱工厂3天前
想要包子馒头不翻车，醒发到位了，想翻车都难 直接用 #商用醒发箱 #发酵箱 轻松稳定做出好吃的#包子馒头 #包子店 #辅食馒头
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鲁M老杨5天前
蒸馒头教程 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #蒸馒头的家常做法
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朱记馒头官方号3天前
天热馒头不起个咋回事 #蒸馒头
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小饶(在学校门口摆摊)1月前
馒头翻车现场，谁懂啊？ #美食翻车现场 #创作者中心 #创作灵感 #馒头 #抖音二创激励计划
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小刘吃不胖2周前
烤箱是前天买的，烤饼是昨天做的，视频是今天发的，一切都是新鲜出炉，包括我这个新手，这是我第三次发面，第一次做馒头没醒发馒头发硬，第二次做欧包发酵过头有点发苦，第三次终于成功了，感谢吕小厨的视频教学，让我自信心爆棚，整个视频没有一点滤镜，就是这么完美的复刻成功了🤪#鸡蛋鲜肉烤饼 #跟着抖音做美食 #创作者中心 #创作灵感 #抖音流量扶持
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妮妮麻麻美食记1月前
谁还在二次醒发馒头？！ 一次醒发就够了！省事又好吃 不用等、不用揉半天 蒸出来个个饱满蓬松，口感绝了 家常蒸馒头，简单才是yyds#这一口是春天的邀请函 #觉得我胖的可以看看我的手艺 #又香又软的馒头 #馒头美食做法 #花样面食
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新荷夏梦3月前
做二发馒头时，第一次揉面的程度不同，对最终的效果影响大吗？ #美食教程 #馒头 #满足你的好奇心 #揉面
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郑州花样馒头·皮蛋儿6月前
你蒸的馒头回缩怎么办？记住这些要点！#新中式馒头#郑州#干货分享 #dou上热门#DOU➕小助手
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加一妈妈1周前
上次用手揪的红糖开花馒头，大家好像还有好多失败的，那就只能再用一个办法了，用刀割一下，保证开花，你们再去试试😂😂😂😂。#纯手工蒸馒头 #自制红糖大馒头 #又松又软的红糖馒头 #开花馒头教程
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莱阳新兴面食店9月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 为什么你蒸的馒头时在锅中很好，打开锅盖立马回缩，记住这四点！@DOU+小助手
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免费解决家庭包子馒头问题6月前
什么是一次醒发二次醒发 今天分享什么是一次醒发，二次醒发，二次醒发比一次醒发多一次醒发和揉面，所以叫二次醒发。#包子
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郭景悦1月前
我这是用的老面发酵做的馒头，大约是1斤水，两斤面粉，醒发时间大约12小时，中间用热敷袋加热了两次，有助于馒头的醒发，面醒发好后，揉成馒头状，二次醒发大约40分钟，醒发两倍大，又轻又大，然后开始上锅蒸，锅里加凉水，笼布用水打湿铺在篦子上，把醒发好的馒头放进锅里，蒸40分钟后，关火闷三分钟，取出馒头就好。#动手自己做美食 #蒸馒头
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扬扬奶奶4天前
#健脾养胃馒头 #养生杂粮馒头
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众合东坡餐饮3天前
包子塌陷记住这几点，快看看你有没有踩坑#早餐培训 #包子塌陷的原因 #包子 #早餐 #众合东坡
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做小学生私房早餐的文姐2周前
馒头开裂原因及解决方法#小学生私房早餐 #私房美食 #家庭外卖 #纯手工零添加 #文姐小学生私房早餐
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彬州娟子的日常2月前
用老酵子蒸馒头要把碱把握住，再就是馒头做好以后二次醒发好。记住这两点就差不多。这个面做馒头做包子花卷都可以。 #自制馒头 #手工馒头出锅了 #记录真实生活 #记录我的农村生活 #包子馒头
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汤圆外婆4月前
老面馒头回缩，别甩锅给面粉和锅，关键在气温和二次醒发。老面馒头用老面发酵，麦香浓郁、口感筋道。回缩多因二次醒发温度低、发酵过度、蒸制时间不足等。解决方法有二次醒发加温、控制发酵时间、蒸好焖5分钟，让馒头松软不回缩。 #馒头 #老面馒头 #馒头回缩@DOU+小助手
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小妮主食日记2月前
馒头二次醒发怎么做，剂子怎么扯不会断，小葱蒸完还不变色，今天一个视频教会大家所有注意事项#小妙招大作用 #馒头 #花卷 #椒盐花卷 #葱花卷
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