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超市不能只卖商品,还要经营社区生活需求。 各位超市老板, 和你说个扎心的事实, 这几年,生意越来越难做了。 超市还是那个超市,位置也没变,货架上也摆满了商品。 可是顾客好像越来越少,也越来越难留住。 更麻烦的是, 隔壁只要再开一家差不多的店,你马上就得跟着打价格战。 所以,这一期我们来聊聊, 超市能不能从卖商品,升级为解决社区生活小麻烦? 如今超市面临最现实的问题是: 商品越来越同质化, 但成本却一点都没少。 所以,如果超市还只是把自己当成一个卖货的地方,未来会越来越被动。 因为货这个东西,太容易被替代了。 那我们普通超市到底还有什么机会吗? 我的判断是: 超市未来不能只卖商品,而要经营社区生活需求。 说得更直白一点: 不要只卖货,要卖服务。 不要只等顾客上门,要主动解决居民每天反复遇到的小麻烦。 超市不是没有差异化。 差异化不一定在货架上,而在你对这个社区需求的理解上。 货架上的商品,别人很容易模仿。 但你和居民之间的关系,别人没那么容易复制。 不过,这里也要提醒一句: 从卖商品到卖服务, 本质是从卖库存变成经营需求,不是让老板变成万能跑腿。 真正适合做的,是把社区里高频、重复、低复杂度的生活需求, 变成有规则、有收费、有复购的服务产品。 但这里一定要控制边界。 有些服务可以自己做,有些服务最好只做入口。 但是,服务一定要有规则。 规则不是没人情味。 规则是保护生意。 没有规则,服务就会变成人情债。 有规则,服务才能长期做。 超市还应该重新理解“会员”。 很多超市也做会员,但只是打折。积了多少积分,会员价便宜几毛。 这种会员,本质上还是价格竞争。 真正有价值的会员,应该围绕便利设计。 会员的核心不是便宜,而是省事。 超市不应该把所有顾客都当成重点顾客。 有些人只看最低价,哪里便宜去哪里。 这类顾客不适合投入太多服务成本。 真正值得重点经营的是稳定住户、老人家庭、上班族家庭、有孩子的家庭, 以及愿意为方便和信任付费的人。 所以,超市做服务, 可以先从三个小动作开始。 第一,选一个最容易跑通的服务。 第二,建一个真正有用的社区会员群。 第三,把服务规则写清楚。 同质化竞争的出路, 不是盲目降价,也不是盲目扩品。 真正的出路是: 从卖货,走向经营需求; 从价格竞争,走向关系竞争; 从一次性交易,走向长期复购。#如何经营好一家超市 #超市便利店 #实体店经营 #超市 #超市购物
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今天想和大家聊聊我们做了十几年零售,反而容易掉进的一个思维陷阱:"货架绝对不能空"是不是真的铁律? 我之前认识一个做了12年超市运营的朋友,去年中秋刚离职,原因是总部抽查说他的月饼专区空置率超标,扣了整个店的奖金。但他算过一笔账:剩下的20多盒月饼如果硬铺满,最后全报损要亏4000块,提前撤场换成果切和饮品,反而能赚800块。你看,越严格执行旧规则,反而亏得越精准。 为什么会这样?因为门店里的商品根本不是一套逻辑:能放3年的洗衣液,赚的是确定性的周转钱,满架陈列没问题;保质期只有3天的青菜,价值按小时折旧,你为了晚到的顾客补一次货,最后扔三分之一,看起来毛利率40%,实际连房租都赚不回来;更别说一年只卖15天的月饼,过了中秋价格直接归零,你堆得越多,亏得越狠。 我们之前总把"货架不空"和"用户体验"画等号,觉得顾客来了买不到东西,下次就不来了。但你有没有算过另一笔账:如果生鲜每天少进30%的货,晚上七点就做清仓包,就算偶尔有空货架,老用户反而会特意赶过来,粘性更高,损耗率从12%降到4%,整体利润直接涨30%。你空货架损失的是一次交易,摆一堆不新鲜的菜,损失的是用户的信任。 现在房租、人工成本年年涨,再守着30年前的旧规则,只会把自己耗死。库存管理的核心从来不是填满货架,而是在时间、价值和风险之间找平衡,算清全链路的利润,而不是盯着一单两单的损失。 零售的本质不是给别人看货架有多满,而是你能不能赚到钱,能不能长期给顾客提供靠谱的商品。那些刻在脑子里的旧规矩,到了该扔的时候了。#关务伴你行 #供应链 #供应链管理 #供应链服务 #供应链采购
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