00:00 / 01:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞401
一、基本信息(植物学) 香椿(Toona sinensis) 楝科香椿属落叶乔木,中国原生树种,别名:椿芽、红椿、春甜树、毛椿 。 - 树型:高大端直,高可达25米,胸径可达70cm。 - 树皮:赭褐色,片状剥落,老皮纵裂。   - 叶:偶数羽状复叶,长30–50cm;小叶10–22片,卵状披针形,长8–15cm;嫩芽红褐/紫红,香气极浓。   - 花:圆锥花序,长30cm;花小,白色,花期6–8月。   - 果:蒴果,椭圆形,深褐色;种子带翅,果期10–12月。 与臭椿区别(常被混) - 香椿:偶数羽状复叶、芽红、香味浓、树皮片状。 - 臭椿:奇数羽状复叶、芽绿、臭味、树皮光滑。   二、产地与分布 - 原产:中国中部、南部。 - 国内分布:辽宁以南、甘肃以东、两广、云南、台湾均有;主产区:山东、河南、安徽、陕西、四川、云南 。 - 国外:韩国、日本、越南、印度、阿富汗有引种 。 生长环境 - 气候:暖温带至亚热带,喜光、不耐阴;耐寒:成年树耐-20℃。 - 土壤:土层深厚、肥沃、疏松壤土/粘壤土;pH 5.5–8,喜钙 。 - 海拔:多在1500米以下平原、丘陵、溪谷 。   三、主要品种(按芽色分) 1)红香椿(红油椿)——最受欢迎 - 芽鲜红色/紫红色,油亮,香气最浓,纤维少,口感嫩。 - 代表:山东红油椿、河南红椿、陕西紫椿。   2)绿香椿(青椿) - 芽青绿/黄绿色,香味淡,纤维稍多,口感略粗。 - 特点:产量高、耐热、适合腌制。 3)紫香椿(黑油椿) - 芽深紫近黑,光泽强,香味醇厚,营养更高,价格贵。 4)其他 - 褐香椿:芽褐红、耐寒强。 - 墓椿:芽细、香味清淡,南方多见。   四、营养成分(每100g鲜芽,可食部) 高蛋白、高钙、高维C、高胡萝卜素、高钾,蔬菜中少见 。 - 热量:47 kcal - 蛋白质:9.8 g(≈鸡蛋,蔬菜top级) - 脂肪:0.4 g - 碳水:7.0 g - 膳食纤维:1.8 g - 维生素C:40–60 mg(≈柑橘,苹果20倍) - 胡萝卜素:700 μg(菠菜2.5倍,护眼) - 维生素E:0.6 mg #香椿
00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 02:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞47
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞21
00:00 / 00:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞70
00:00 / 01:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
00:00 / 00:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN