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六月黄,六月香,现在大闸蟹还没有上市,但是市面上有一种叫六月黄的螃蟹。到底什么是六月黄呢?所谓六月黄啊,其实就是大闸蟹从“童子蟹”蜕变成大闸蟹之前的样子。众所周知,一只成年大闸蟹需要蜕壳17-20次,根据各个地区的水质,水温,环境的不同来决定蜕壳的次数。而六月黄就是进入成熟期前最后一次蜕壳的螃蟹。 六月黄一般在农历六月份,也就是公历七八月之际,螃蟹逐渐长成,通常在一到二两左右。它的特点就是“个头小”“壳薄肉嫩”蟹膏呈金黄色流脂状,外壳脆、内壳软、肉质丰满、细腻鲜嫩。所以说,别看“六月黄”个头小,所以说,别看“六月黄”个头小,是童子蟹。它全身可都是精华,可谓是“年少有为” 大闸蟹,一般在农历八、九、十月上市。这时候的大闸蟹已经成熟,正是蟹黄多油满之际。秋食蟹,需要区分母蟹和公蟹才可以享受到这个时节最鲜美的蟹宴。 所谓“九雌十雄”就是说农历九月的时候母蟹最为肥美,蟹黄足而紧实。而农历十月的时候公蟹最香、蟹膏饱满,最宜吃蟹赏菊~~ 好啦,讲到这里大家一定都知道“六月黄”和“大闸蟹”的区别了,有更多问题的? 私聊水产三号档,天天南环大市场,感恩感谢您捧场,合作共赢创辉煌!南环大市场,定能美名扬!
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