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炙遇里1周前
小店的人慢慢就多了,老刘给我说一下午没吃饭所以我也赶紧上个锅上点肉满足一下自己的饱腹之欲,正想着给老王打电话想着今天他应该在忙着给学生上绘画课,没想到他尽然来店里找我炫饭,那刚好凑一桌,哈哈,若然没有几十年的关系得老友是不会有这种臭味相投和心有灵犀的!喝了两杯酒,有点感慨,大家都说生意难做环境不好,但是一样有好的生意的店,现在人都不傻,材料透明,市场透明,客人的眼睛是雪亮的,你东西好不好味道好不好来试一次就知道了,好事不出门坏事传千里,东西难吃食材质量不好做的都是一次性买卖,迟早关门,不然你卖再便宜也是一次性买卖留不住回头客。做生意和做人一样,想要在这个内卷的市场立足,必须真材实料不弄虚作假真诚永远是必杀技。小店从5.10试营业到现在,我也没宣传,开始一天就一辆桌,基本上都是我以前的老客户,我就我自己发了视频看到视频来的,也出了好多问题,我们慢慢再试慢慢在改,也有过差评“说是水果不新鲜”,有问题立马整改。旁边有很多新店跟我们差不多开始营业的都宣传了,看他们效果还挺好,天天爆满,不知道为啥看到别家人多我也跟着傻乐,可能觉得人家宣传的效果挺好我也为人家和这个市场感到开心和愉快。我自己的小店我还是压着没大宣传,我倒是不怕没人,我挺怕留不住人。生意一开始就太好不是好事容易爆出来很多问题,容易得罪客人,影响质量,我喜欢慢慢来,可能我自己就是一个慢热的人,别人可能觉得我有点“憨”,反正就慢慢慢慢来吧,懒得看日子,不行了就30号开业吧,我倒是不着急!对,就慢慢慢慢来,不着急,我再睡会儿。#炙遇里 #烤肉 #火锅@炙遇里烤肉.火锅
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#2026兰州马拉松#吃兰州牛肉面 #兰州的早晨是从一碗牛肉面开始的#德元牛肉面_味道好极了# 德元纯汤牛肉面始创于1993年,起源于黄河边的兰州,是实打实的本地老字号,被不少老兰州视为童年味道的代表。 最初是由兄弟三人创办的小面馆,凭借地道的传统工艺和醇厚的味道迅速走红。 三十多年来一直坚持匠心制面,被业内冠以“华夏名汤”的美誉,还在2020年中国面食博览会上被评为“最受欢迎的面食品牌”。 🍲 核心特色:一碗面的灵魂,全在这“纯汤”里 它家的名字里带“纯汤”,可不是白叫的,这也是它最大的招牌: 汤底是灵魂 用新鲜牛骨、牛肉,搭配多种名贵香料和中草药,长时间慢火熬制而成。汤色清透不浑浊,但味道却醇厚浓郁,咸香回甘,喝一口就能暖到胃里。 面条够劲道 面条坚持手工现拉,从揉、摔、拉等多道工序一气呵成,爽滑耐煮,不管是毛细还是二细,都能挂上满满的汤汁。 牛肉不糊弄 牛肉软烂入味,炖得恰到好处,入口不柴,不少食客都会额外加一份肉,搭配面条吃超满足。 地道的兰州搭配 标配的白萝卜片、蒜苗、香菜,再加上一勺红亮的油泼辣子,就是一碗地道的“一清二白三红四绿五黄”,还原了兰州牛肉面的精髓。 在兰州牛肉面的江湖里,德元属于“峨眉派”,和以清汤为主的“清汤派”不同,峨眉派更讲究汤底的浓郁醇厚和香料的复合风味,这也是德元能脱颖而出的关键。
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昨天看到隔壁县一个很火的餐饮店,顾客在评论区说吃了三次有两次吃到苍蝇。但让我很受触动的,是老板的回复。人家没有找借口,没有说“不可能吧”“你是同行抹黑吧”“清者自清”而是说:“卫生方面没有做好,让咱们也没有吃得满意,我在这里非常自责,真对不起。店里会在这方面想尽办法,工作中更加注意。” 说实话,看到这个回复,我心里挺不是滋味的。都是干餐饮的,谁也不敢保证一辈子不出问题。但出了问题,你是先护着脸面,还是先护着顾客的信任,这就见人品了。 我干早餐这些年,最怕的不是赔钱,是让街坊邻居吃了不满意,还不好意思跟我说。所以我一直跟自己讲:卫生这条线,没有“差不多”,只有“过不过得了自己这关”。这不是做给别人看,而是关了门自己心里能踏实。 这些年,来我这吃饭的老街坊越来越多,很多人的孩子都大了,又带着孙子来。你看今天早上,煎包九点不到就卖完了,素包子也空了好几笼。有时候我站这看着,心里真是热乎乎的。 我想跟所有来吃过、或者准备来试试的朋友说一句:如果哪天您在我这吃得不满意,不用不好意思,直接端过来告诉我。做错了,我认;该改的我改。隔壁县那位同行说的那四个字——“非常自责”,就是我想说的。咱这小店,味道可能不是最好的,但态度,一定是最真的。感谢每一位街坊,明天见!
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