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隔夜菜致癌吗? 在门诊上啊,我经常碰到这样的“家庭矛盾”:吃完饭,年轻人要把剩菜扔了,说“隔夜菜里全是亚硝酸盐,吃了得癌症”;老一辈死活不让,心疼得直拍大腿,说“太浪费粮食了”。 这隔夜菜到底能不能吃?今天陈医生给你们一句准话,建议点赞收藏,发到你们的家族群里。 先说结论:正常的隔夜菜,不会致癌。 大家最怕的“亚硝酸盐”,确实有致癌风险。但就像我上期讲“千滚水”时说过的,抛开剂量谈毒性,那都是耍流氓。 咱们国家规定,肉类亚硝酸盐的残留标准是30mg/kg。而有权威实验证明,把一盘菜放进冰箱冷藏24小时,亚硝酸盐的含量仅仅从3mg升到了5mg左右。 你想靠吃隔夜菜吃出癌症?那你大概得一次性吃下几十斤的剩菜,估计癌细胞还没长出来,你的胃早就先撑破了。 作为一名外科医生,我告诉大家,吃隔夜菜真正该怕的根本不是致癌,而是急性胃肠炎! 很多人剩菜不放冰箱,或者在冰箱里没盖保鲜膜,跟生肉混在一起放,导致细菌大量繁殖。第二天拿出来热得不透就直接吃,结果上吐下泻,直接吃进了急诊科吊水。 另外,大家一定要记住,真正容易引发胃癌的,不是你偶尔吃一顿剩饭剩菜,而是长期吃腌制食品!比如咸菜、酸菜、腊肉,那里的亚硝酸盐才是真正的“重灾区”。 所以,剩菜能吃,但必须记住这三点: 第一,宁剩荤菜,不剩绿叶菜,因为绿叶菜更容易产生亚硝酸盐; 第二,千万别等菜彻底凉透!稍微不烫手了,就赶紧密封放进冰箱,越早降温细菌越少; 第三,第二天吃之前,一定要彻底加热烧透! 我是陈医生,希望大家都平平安安。 #复旦中山陈竟文 #隔夜菜 #致癌 #亚硝酸盐 #胃肠炎
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我已经很多年不吃黄豆芽了,这个食品被我永久拉进黑名单。今天第一次镜头里看到自己流泪,当时老师问我这个话题的时候真的绷不住了,就像在揭八年前的伤疤。 2018年是个儿童节所以一直没忘,我因为#食品安全问题 一次超市购买的黄豆芽食物中毒事件四处寻医,专家挂号,进口药都开过,就说是胃炎慢慢养,治疗八个月没有看好,那时候是痛苦的,饮食都成了问题,吃水果需要烫一下,最瘦的时候到了96斤已经脱相(现在106斤),每天捂着肚子过。自己不会养生不懂健康是可以预防的,有病乱求医,自己遭罪不说,最怕孩子也生病,因为不会管理健康,还要拖着弱的身体带着只有几岁的孩子一起重复没有健康管理权利的日子,生活也和很多朋友一样是一地鸡毛! 一次偶然的机会,朋友都推荐下我融入了大健康的圈子,懂得了原来自己可以成为健康管理的主人,病从口入,自然/营养的方式一样可以管理好健康,我开始学习改变,投资大脑,亲身体验!那一年我的孩子是幼儿园中班,今天他已经读初中了,这七八年里通过自己意识的改变,还有行动,我再也没有让孩子吃过药或者打过针,不仅孩子还有我自己身体状态达到了极致都优秀,还有家里的老人也通过# 营养健康 解决了很多亚健康问题,妈妈才是最好的家庭医生 我都做到了!#自主健康管理##自然疗法#有机生活改变全家#健康意识 真的太重要了 可以让一个家庭逆天改命! 所以我今天特别感慨你有个跟你谈养生的圈子是幸运的!如果你有一个跟你谈养生呢自己却没有意识的这种也是很难受的!假如没有这样的朋友跟我推荐,假如我没有意识改变自己,我还是在自己的小圈子里生病乱求医进入死循环。通过不断的学习我知道和掌握了原来健康是可以通过自己管理好的,并非只依赖医院。 因为自己淋过雨所以总想着为别人撑伞 所以我的远方故事还有我接触食品安全有机生活就是从自己真实故事开始的 如果你愿意了解我与远方的故事 可以关注我😊
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