今天回家了,与母亲共进晚餐 黄瓜西红柿拌猪头肉是一道清爽开胃的家常凉菜,主要用料和做法如下: 主要食材 猪头肉(熟卤制好的,约300-500克) 黄瓜(2根,拍裂切块) 西红柿(半个至1个,切块) 蒜末(适量,建议多些增香) 香菜(1小把,切段,提味关键) 调味料 生抽:1.5~2勺,调味提鲜 米醋/陈醋:1~2勺,增加酸爽口感 蚝油:半勺至1勺,提升鲜味层次 香油:1小勺,增香滑润 白糖:1小勺,中和味道 盐:适量,根据口味调整 花椒油:几滴(可选),增加麻香风味 辣椒油:按喜好添加,提升辣感 凉白开:2/3勺,稀释调料便于拌匀 做法步骤 黄瓜洗净后用刀背拍裂,切成斜块或段状,更易入味。 西红柿切块,猪头肉切0.5cm厚片或适口大小。 蒜捣成泥或切末,香菜切段备用。 调制料汁:将蒜末、生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、花椒油、香油、凉白开混合搅拌均匀。 将黄瓜、西红柿、猪头肉放入大碗中,倒入调好的料汁。 撒上香菜段,喜欢可加红椒丝、洋葱丝增色增味。 翻拌均匀即可装盘,冷藏10分钟更爽口。 ✅ 小贴士:黄瓜建议先用盐腌一下再挤去水分,会更脆;若喜欢热油激香,可将烧热的香油或辣椒油浇在蒜末上再拌。 1.准备黄瓜 2.准备香菜 3.准备蒜末 4.调制碗汁 5.准备猪头肉和花生米 6.拌匀所有食材 #简单的家常便饭
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