面包机版蔓越莓辫子面包|新手零失败 软到拉丝 ## 食材配方 ### 面包主体 - 牛奶:140g - 鸡蛋:1个 - 高筋面粉:250g - 耐高糖干酵母:3g - 白砂糖:30g - 黄油:30g ### 内馅 - 蔓越莓干:适量(建议多多的,酸甜解腻) ### 表面装饰 - 蛋黄液:少许 ## 详细做法 1. 所有食材(牛奶、鸡蛋、高筋面粉、酵母、白砂糖、黄油)**全部直接丢入海氏A5面包机**,选择揉面模式揉20分钟即可。 (海氏A5面包机yyds!一键揉面超省心,新手不用分步加材料也能揉出好面团) 2. 揉好的面团直接在面包机内常温发酵至两倍大,手指戳洞不回缩、不塌陷即为发酵到位。 3. 发酵好的面团取出轻拍排气,平均分成2等份。 4. 取一份面团擀成长方形面片,表面**满满撒上一层蔓越莓干**,从一端紧紧卷起来,收口处一定要捏牢。 5. 把卷好的面卷按扁,用刀切成三条(**顶部不要切断**),像编麻花辫一样交叉编好,尾部捏紧收口。 6. 编好的辫子面包摆入烤盘,表面刷一层薄蛋黄液,进行二次醒发至1.5倍大。 7. 烤箱提前190℃预热,放入中层烘烤20分钟;上色满意后及时盖上锡纸,防止表面烤焦。 ## 小tips 1. 海氏A5面包机揉面力度均匀,20分钟就能揉出合格的面团,不用费劲手揉,真正解放双手。 2. 蔓越莓干如果太干,可以提前用温水泡5分钟,沥干水分再用,口感会更湿润。 3. 编辫子时顶部一定要留一点不要切断,否则编的时候容易散开,影响造型。 4. 收口一定要捏紧,烘烤时面包膨胀才不会开裂露馅。 5. 出炉放至手温再吃,面包体软fufu能回弹,掰开还能拉丝,蔓越莓的酸甜搭配奶香超绝。@Hauswirt海氏官方旗舰店 #面包机 #真实生活分享计划 #我的烤箱日记 #海氏烘焙日常 #烤箱选海氏烘焙更省事
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