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自制熬猪油|重拾儿时烟火老味道 总惦念着儿时家里熬猪油的日子,猪板油切块入锅,小火慢熬,醇厚温润的肉香漫满全屋。 儿时最盼一碗猪油拌饭,一勺金黄猪油搭配少许酱油,朴素简单,便是满心满足。平日里我也偏爱用猪油拌饭、煮面条。不知从何时起,人们渐渐疏远猪油,各类说辞纷至沓来。可在我心里,贴合家常口味、适配国人饮食的,终究是这口老味道。 平日生活匆忙,许久没有亲手炼制。恰逢家中肥肉闲置、油罐见底,便学着旧时母亲的做法,凭着记忆一步步慢火细炼。熬好的猪油清亮醇香,清爽无腥。顺手用油渣与新炼猪油烹制一桌家常菜,鲜香入味。一勺猪油,烹出三餐暖意,满满都是踏实温暖的人间烟火。 今日分享✨ 🥳油渣炒小白菜🥬:小白菜是邻居自家种的,特意送了些过来,新鲜无公害,没打过农药,搭配油渣翻炒,鲜香十足。 🥳青椒豆豉油渣:妥妥的下饭神器,小时候炼完猪油,家里总会用青椒豆豉炒油渣,记忆里的经典家常菜。 🥳爆炒香辣猪肝:平时猪肝大多水煮切片蘸辣椒蒜末吃,今天换做法爆炒,炒得偏干,越嚼越香。 🥳馒头:这顿饭的主食,配油渣吃格外过瘾。 🥳西瓜🍉:夏日餐后水果,必不可少。 #熬猪油 #儿时的味道 #家常菜 #每一口美食都是对生活的热爱 #挑战我的厨房日记
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