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就现在的经济大环境,我真想不通为什么还有人敢冲进去做餐饮。最离谱的是,我一个外行一眼就能看出这店“活不长”,但他偏偏就选了那个位置。 前段时间,我马路对面新开了一家做快餐和粉的店。说实话,他刚装修完那天我路过一看,心里就断定:这店顶多撑不过三个月。 为什么我这么笃定?原因太明显了: 首先是选址和装修布局。那个位置本身就不行,店里的布置更是别扭——大门正对着一个小门,怎么看怎么不舒服。里面的桌子摆放乱七八糟,厨房居然还在进门的右手边,动线完全不合理。 其次是核心设备和出品。这也是最致命的,我去吃过一次之后,发誓绝不去第二次。他做菜用的居然是电灶,不是明火煤气灶!咱们平时在家做饭都知道,没有猛火哪来的“锅气”?用电磁炉煮粉煮快餐,味道能好吃吗?这难道不是做餐饮最基本的常识吗? 当然,食材看着还算新鲜,但煮出来的东西就是难吃,甚至不如我自己在家随便煮煮。口味这东西虽然因人而异,但难吃到这种程度,正常人应该都不会觉得好吃吧?我朋友跟我去吃过一次,也跟我一样,绝对没有回头客的想法。 我就纳闷了,难道他一点自我认知都没有吗? 我猜,是不是平时他在家里做饭,家人朋友为了面子或者客气,随口夸了几句“好吃”,就给了他这种莫名的自信,怂恿着他开了这家店? 结果呢?现实狠狠打脸。真的连三个月都没撑到,现在直接人去楼空。 白白砸钱搞装修,白白交了几个月租金,生意冷清的时候,一天也就零零散散十几个客人。看着现在空荡荡的铺面,真不知道当初是哪来的勇气开这个张。
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