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GUGUO5天前
寻味颂桂花酸梅汤85g古法老北京原材料包夏季饮料冰镇乌梅汁茶 我测试了很多次,没那么多花样,也不炒糖油了 只要按这个调料准备好,1泡 2煮 3冷藏! 简单美味不翻车的秘制酸梅汤就出现啦! 用料配比推荐: 山楂干 70g 乌枣干 25g 乌梅干 40g 甘草片 2g 洛神花 20g 九制杨梅干 30g 九制话梅干 20g 九制陈皮 5g *黄冰糖 150g~250g *红糖 50g *薄荷 2g *柠檬 3片去籽 *糖桂花 1瓷勺 制作流程: 1.除了有*的配料(↑最后5种),其余的一起倒在盆中,加水1000ml,泡30分钟。 2.泡好后,整盆倒入锅中,尽量不要是铁锅,加入2000ml水烧开后切小火,着急的话煮30分钟,不着急煮60分钟。 3.煮好后把配料都用细网漏勺筛出来,冷藏一下,撒上几颗冰块就可以开炫啦!(口淡的朋友可以适量添加冰水) 自问自答环节: Q:这算是老北京酸梅汤吗? A:我也不知道,总之很好喝 Q:冰糖放这么多会不会太甜了? A:不会,刚刚好(150g偏酸,200g适中,250g偏甜) Q:3种九制的配料是啥牌子? A:同享、佳宝的都可以,陈皮更推荐【新会陈皮】 Q:没有黄冰糖咋办? A:可以用普通冰糖 Q:山楂/乌枣/乌梅/甘草片哪里买? A:一般能抓药的地方就可以,比如同仁堂,网上也有。 Q:啊,你加这个甘草片,我的童年噩梦啊 A:此甘草片非彼甘草片,人家那叫复方甘草片,咱这就是普通的甘草片哈哈哈哈 Q:没有薄荷,或者干薄荷可以吗? A:干薄荷可以,实在没有不放也可以,5g以下的基本都是轻度调味,不会影响主味 Q:我把控不好克数,可能会多点少点,怎么办? A:没问题的,比如40g放成了35g或45g也不会影响味道的,容错率很高 Q:用什么锅比较合适? A:汤锅、砂锅、陶瓷锅都比较合适,一定要注意清理好锅内的油渍。 Q:建议保存多久? A:冰箱上层(盖保鲜膜)不要超过3天,尽快喝完 Q:没有糖桂花,干桂花啥时候放? A:等酸梅汤凉了以后再放 Q:我想带去办公室煮,想做全场最靓的仔 A:可以把所有用料减半(包括水),在家准备好材料并打包到一个容器中带走。#在家煮出好味道 #养生茶做法 #生活不只是工作,还有美食 #家常美食制作 #自制养生食材
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